空港でお出迎えし、送迎の後ホテルにチェックイン。

休憩の後は、チョルスー・バザールでのフードウォークへ。ただの試食ではなく、食材を通じて街と語り合うひとときです。クルト、スズマ、カズィ、ドライフルーツ、ナヴァト、スパイス、熱々のサムサ、タンドールで焼いたパン。

夕食は現代風にアレンジしたウズベク料理。季節の前菜、炭火焼きの肉料理、ティーセレモニー、そして地元のさまざまなプロフのスタイルをご紹介します。

宿泊：タシケント

朝の便でウルゲンチへ飛び、ヒヴァへ移動。ホテルにチェックイン。

昼食はホラズムの名物料理、シヴィト・オシュ。ディルを練り込んだ緑色の麺に、肉のソースと発酵乳のドレッシングを添えていただきます。夕方はイチャン・カラを散策し、旧市街で夕食。

宿泊：ヒヴァ

朝は市場へ行き、シェフと一緒に食材を選びます。卵、ハーブ、小麦粉、スパイス、肉、季節の野菜。

料理クラス：卵のフィリングを薄い生地で包んだトゥフム・バラクを作り、ご自宅でシヴィト・オシュを作る方法も学びます。昼食は自分たちで作った料理です。

午後はヒヴァを散策：クフナ・アルク、タシュ・ハウリ、ジュマ・モスク、工芸の工房。夜はホラズム風チャロフ・プロフと地元のお菓子の夕食。

宿泊：ヒヴァ

キジルクム砂漠を越えて車でブハラへ。道中での休憩、お茶、ドライフルーツ、ナン、おしゃべり、そして車窓に広がる砂漠の地平線 — ゆったりとした一日です。

夕方ごろブハラに到着し、チェックイン。リャビ・ハウズのそばで夕食：ブハラ風ダスタルハンの前菜、肉料理、野菜、焼き菓子、ハルヴァを添えたお茶。

宿泊：ブハラ

朝は市場へ：スパイス、米、豆類、ハーブ、ドライフルーツ、ブハラのお菓子。シェフと一緒に、同じプロフという料理が街ごとにどう変わるのかを見ていきます。

料理クラスと昼食：ブハラのユダヤ人コミュニティに伝わる緑のプロフ、バフシュ。ハーブ、米、肉で作り、可能な限り伝統的なスタイルで供されます。

昼食後はブハラを散策：アルク城、カラーン・ミナレット、交易ドーム。夜は家庭または地元の小さなレストランで、一般的な観光客向けメニューにはめったに登場しない料理の夕食を。

宿泊：ブハラ

高速列車でサマルカンドへ。

チェックイン後、夜の街を巡り、夕食へ。メニューは、具材を層に重ねてかき混ぜずに炊き上げるサマルカンド風プロフ、炭火焼きの肉料理、新鮮なサラダ、そしてお茶です。

宿泊：サマルカンド

朝はシアブ・バザールへ。名物のサマルカンド・ナン、ハルヴァ、ナッツ、ドライフルーツ、スパイスを買います。

続いてサマルカンド・プロフのマスタークラス。米とズィルヴァクの下ごしらえから、大きなリャガン皿への盛り付けまで。昼食は家族のように一つのテーブルを囲んでいただきます。

午後はレギスタン広場、グーリ・アミール廟、シャーヒ・ズィンダ廟群を散策。夜はお別れの美食の宴：旅の途中で味わったすべての地域の料理に、ウズベクのお菓子の簡単な試食も添えて。

宿泊：サマルカンド

朝食後、高速列車でタシケントへ。空港へ移動し、帰国の途へ。