Recogida en el aeropuerto, traslado y alojamiento en el hotel.

Tras un descanso, un paseo gastronómico por el bazar Chorsu. No solo degustaciones, sino una conversación con la ciudad a través de sus productos: qurt, suzma, qazy, frutos secos, navat, especias, samsa caliente y pan de tandir.

Cena: una versión contemporánea de la cocina uzbeka, con entrantes de temporada, carne a la brasa, una ceremonia del té y una introducción a los estilos locales de plov.

Noche en: Taskent

Vuelo matutino a Urgench y traslado a Jiva. Alojamiento en el hotel.

Para el almuerzo, el plato emblemático de Jorezm: shivit oshi, fideos verdes de eneldo servidos con salsa de carne y un aderezo de leche fermentada. Por la tarde, un paseo por Itchan Kala y cena en la ciudad antigua.

Noche en: Jiva

Por la mañana, visita al mercado para elegir los ingredientes junto con el chef: huevos, hierbas, harina, especias, carne y verduras de temporada.

Clase de cocina: preparamos tuxum-barak, una masa fina rellena de huevo, y aprendemos a hacer shivit oshi en casa. El almuerzo es lo que hemos cocinado nosotros mismos.

Por la tarde, un paseo por Jiva: Kunya-Ark, Tash-Hauli, la mezquita Juma y talleres artesanales. Por la noche, cena con chalov, el plov al estilo de Jorezm, y dulces locales.

Noche en: Jiva

Viaje por carretera a Bujará a través del desierto de Kyzylkum. Un día sin prisas: paradas en el camino, té, frutos secos, pan, conversación y el horizonte del desierto tras la ventanilla.

Llegada a Bujará al atardecer y alojamiento. Cena junto a Lyabi-Hauz: entrantes de dastarkhan al estilo de Bujará, carne, verduras, repostería y té con halva.

Noche en: Bujará

Por la mañana, el mercado: especias, arroz, legumbres, hierbas, frutos secos y dulces de Bujará. Junto con el chef, vemos cómo un mismo plato, el plov, cambia de una ciudad a otra.

Clase de cocina y almuerzo: bakhsh, el plov verde de la comunidad judía de Bujará, elaborado con hierbas, arroz y carne; servido al estilo tradicional siempre que sea posible.

Después del almuerzo, un paseo por Bujará: el Ark, el minarete Kalyan y las cúpulas comerciales. Por la noche, cena en una casa particular o en un pequeño restaurante local, con platos que rara vez aparecen en un menú turístico estándar.

Noche en: Bujará

Tren de alta velocidad a Samarcanda.

Tras el alojamiento, una primera toma de contacto con la ciudad al anochecer y cena. En el menú: plov al estilo de Samarcanda, en el que los ingredientes se colocan por capas y se cocinan sin remover, carne a la brasa, ensaladas frescas y té.

Noche en: Samarcanda

Por la mañana, el bazar Siab. Aquí compramos el famoso pan de Samarcanda, halva, nueces, frutos secos y especias.

A continuación, una clase magistral de plov de Samarcanda: desde la preparación del arroz y el zirvak hasta servirlo en una gran fuente lyagan. El almuerzo se sirve en familia, en una sola mesa.

Por la tarde, un paseo por el Registán, Gur-e-Amir y Shah-i-Zinda. Por la noche, un festín gastronómico de despedida: platos de todas las regiones que hemos probado durante el viaje, además de una breve degustación de dulces uzbekos.

Noche en: Samarcanda

Desayuno y tren de alta velocidad a Taskent. Traslado al aeropuerto y vuelo de regreso.