Program och detaljer
Uzbekistan · 8 dagar / 7 nätter · matresa
”Taste of the Road” – en matresa genom Uzbekistan
Tasjkent – Chiva – Buchara – Samarkand – Tasjkent
Den här rutten visar Uzbekistan inte genom en lista över rätter, utan genom regionernas karaktär: gröna Choresm, kryddoftande Buchara, Samarkand med sitt berömda bröd och energiska Tasjkent. Tre matlagningskurser där du lagar själv, basarerna i varje stad och samtal med lokala kockar – i stället för ett vanligt sightseeingprogram.
Marknader och basarer i varje stad – Chorsu, marknaden i Choresm, basaren i Buchara, Siab-basaren i Samarkand.
En avskedsfest med mat i Samarkand – rätter från varje region längs rutten, allt under en och samma kväll.
Program
Rutten dag för dag
Dag 1. Tasjkent: en introduktion via basaren
Upphämtning på flygplatsen, transfer och incheckning på hotellet.
Efter en stunds vila – en matpromenad genom .Visste du? Chorsus kupol i Tasjkent är yngre än stadens tunnelbana Handeln vid det gamla vägskälet är flera hundra år gammal, men kupolbyggnaden öppnade först 1990, tretton år efter tunnelbanan. Arkitekterna Vladimir Azimov och Sabir Adylov gav den en huvudkupol på 86 m omgiven av sju mindre. Läs mer → Inte bara provsmakning, utan ett samtal med staden genom dess råvaror: qurt, suzma, qazy, torkad frukt, ,Visste du? Navat: socker som växer på trådar, till ditt te Uzbekiskt te dricks utan socker i koppen; sötman serveras bredvid. Navat är socker som fått kristallisera, ofta på bomullstrådar som hängts i tjock sockerlag, och kristallerna läggs direkt i teet. Navattrådar från basaren är en fin present. Läs mer → kryddor, het samsa och tandoorbröd.
Middag – ett modernt grepp på det uzbekiska köket: säsongens förrätter, grillat kött, en teceremoni och en introduktion till olika lokala sorters plov.
Övernattning: Tasjkent
Dag 2. Tasjkent – Urgentj – Chiva: Choresms gröna nudlar
Morgonflyg till Urgentj och transfer till Chiva. Incheckning på hotellet.
Till lunch – Choresms signaturrätt: shivit oshi, gröna dillnudlar som serveras med köttsås och en dressing på syrad mjölk. På kvällen – en promenad genom Visste du? Människor bor fortfarande i Chivas museistad Itchan Kala rymmer mer än 50 historiska monument och omkring 250 gamla hus innanför lermurar som är 8–10 m höga och 5–6 m tjocka, och familjer bor och arbetar fortfarande i gränderna. Läs mer → och middag i gamla stan.
Övernattning: Chiva
Dag 3. Chiva: ett kök som inte finns någon annanstans
På morgonen – ett besök på marknaden där du väljer råvaror tillsammans med kocken: ägg, örter, mjöl, kryddor, kött och säsongens grönsaker.
Matlagningskurs: vi gör tuxum-barak – tunn deg med äggfyllning – och lär oss laga shivit oshi hemma. Lunchen är det vi själva har lagat.
På eftermiddagen – en promenad genom Chiva: ,Visste du? På khanens gård väntade en rund plattform på en jurta Kunya-Ark, khanernas citadell, hade eget myntverk, arsenal och harem. På gården framför mottagningshallen från 1804–1806 står en rund plattform: där restes en jurta, och i den tog khanen emot sändebud från stäppens nomader. Läs mer → ,Visste du? I Tash-Haulis harem hade khanens fyra hustrur var sin loggia Allakuli khan byggde palatset Tash-Hauli 1830–1838 kring tre gårdar. I haremet tillhörde fyra höga loggior khanens fyra hustrur och en femte, den största, khanen själv; bakom varje sommarterrass låg ett vinterrum. Läs mer → Visste du? Chivas Juma-moské vilar på 212 träpelare Juma-moskén, omnämnd redan på 900-talet och ombyggd 1788, har varken portal eller kupoler: det platta taket vilar på 212 snidade pelare i 17 rader, och vissa av dem är äldre än själva byggnaden. Läs mer → och hantverksverkstäder. På kvällen – middag med chalov-plov på choresmiskt vis och lokala sötsaker.
Övernattning: Chiva
Dag 4. Chiva – Buchara: genom öknen Kyzylkum
Bilresa till Buchara genom öknen Kyzylkum. En lugn dag: stopp längs vägen, te, torkad frukt, platt bröd, samtal och ökenhorisont utanför fönstret.
Ankomst till Buchara framåt kvällen och incheckning. Middag vid :Visste du? Bucharas dammar var en gång stadens vattenförsörjning Bassänger som Lyabi-Hauz, grävd omkring 1620 och 46 × 36 m stor, var stadens främsta vattenkälla. De flesta fylldes igen på 1920–30-talen eftersom de spred sjukdomar; Lyabi-Hauz överlevde. Läs mer → dastarkhan-förrätter på Bucharavis, kött, grönsaker, bakverk och te med halva.
Övernattning: Buchara
Dag 5. Buchara: basaren, plov och en gammal mattradition
På morgonen – marknaden: kryddor, ris, baljväxter, örter, torkad frukt och sötsaker från Buchara. Tillsammans med kocken ser vi hur samma rätt, plov, förändras från stad till stad.
Matlagningskurs och lunch: bakhsh – Bucharas gröna plov, gjord på örter, ris och kött; serveras på traditionellt vis när det är möjligt.
Efter lunch – en promenad genom Buchara: ,Visste du? Legend: Ark mättes ut med en oxhud Enligt legenden grundades Ark av Siyavush, en prins i det persiska eposet, som erbjöds så mycket land som en oxhud kunde täcka. Han skar huden i smala remsor och ringade in en kulle. I själva verket byggde människor upp Arks kulle under mer än 2 000 år. Läs mer → Visste du? Man grävde 13 m ner utan att hitta botten Kalyanminareten från 1127 reser sig omkring 46 m, och en utgrävning nådde 13 m utan att hitta botten på grunden. Djingis khan ska ha beordrat att den skulle skonas. Läs mer → och .Visste du? Under Bucharas kupoler växlade köpmän pengar och guld Fyra handelskupoler från 1500-talet står fortfarande över gamla vägkorsningar. Toki Sarrafon var växlarnas kupol, där köpmän från Indien och Kina bytte mynt; i Toki Zargaron fanns guldsmedernas verkstäder, och Toki Telpak Furushon sålde mössor. Läs mer → På kvällen – middag i ett hem eller på en liten lokal restaurang, med rätter som sällan hamnar på en vanlig turistmeny.
Övernattning: Buchara
Dag 6. Buchara – Samarkand: bröd, eld och stora grytor
Snabbtåg till Samarkand.
Efter incheckningen – en första kvällsbekantskap med staden och middag. På menyn – plov på Samarkandvis, där ingredienserna läggs i lager och tillagas utan att röras om, grillat kött, färska sallader och te.
Övernattning: Samarkand
Dag 7. Samarkand: platt bröd, basaren och plov
På morgonen – Siab-basaren. Här köper vi det berömda ,Visste du? Legend: samarkandbröd kan inte bakas någon annanstans Enligt legenden tog en härskare i Buchara Samarkands bäste bagare till sitt hov med ugn, mjöl och vatten, men brödet blev ändå annorlunda. Det som saknades, sade bagaren, var Samarkands luft. De runda bröden håller sig länge. Läs mer → halva, nötter, torkad frukt och kryddor.
Därefter – en masterclass i Samarkandplov: från att förbereda riset och zirvak till att servera det på ett stort lyagan-fat. Lunchen serveras familjevis, vid ett gemensamt bord.
På eftermiddagen – en promenad genom ,Visste du? Registans lejon med solen på ryggen hamnade på en sedel Sher-Dor-madrasan (1619–1636) har fått sitt namn efter de stora kattdjuren med solen på ryggen på portalen. Motivet fanns på baksidan av Uzbekistans 200-sumsedel från 1997. Läs mer → Visste du? Timurs gravsten fördes till Persien och kom tillbaka Den mörkgröna jadeplattan på Timurs grav i Gur-e-Amir fördes bort av Nader Shah 1740. Den sprack, och på sina rådgivares inrådan skickade han tillbaka den till Samarkand. Läs mer → och .Visste du? Därför betyder Shah-i-Zinda ”den levande kungen” Nekropolen växte fram kring helgongraven för Qutham ibn Abbas, kusin till profeten Muhammed. Enligt legenden dog han inte i strid utan steg ner i en djup brunn till en paradisträdgård, där han lever vidare. Läs mer → På kvällen – en avskedsfest med mat: rätter från alla regioner vi har smakat på under resan, plus en kort provsmakning av uzbekiska sötsaker.
Övernattning: Samarkand
Dag 8. Samarkand – Tasjkent: hemresa
Frukost och snabbtåg till Tasjkent. Transfer till flygplatsen och flyg hem.
Pris
Pris per person för hela resan
| Rumstyp | Pris per person |
|---|---|
| Dubbelrum / tvåbäddsrum | $1805 |
| Enkelrum | $2053 |
Privat resa: datum efter dina önskemål, vi startar vilken dag som helst som passar dig. Enkelrumstillägg – +$248. Det angivna priset gäller för en grupp på 2; för 4+ resenärer blir priset per person lägre – skicka dina datum och antalet resenärer, så får du ett exakt pris.
Vanliga frågor
Vanliga frågor
Hur många matlagningskurser ingår i resan?
Vilka rätter får jag smaka på resan?
Är det här bara en matresa, eller ingår även sightseeing?
Expertens bedömning
Plus
- Tre matlagningskurser: tuxum-barak och shivit oshi i Chiva, bakhsh i Buchara och Ris som kokas i en kazan med morötter, lök och kött: rätten vid varje uzbekisk fest. Varje region lagar den på sitt eget sätt. från Samarkand, lagade tillsammans med en kock och sedan avnjutna vid bordet.
- Marknader i varje stad: ,Tasjkents gamla basar under en stor blågrön kupol, inte långt från Hazrati Imam. Ta med kontanter i sum. Läs mer → marknaden i Choresm, basaren i Buchara och ,Samarkands främsta basar, alldeles intill Bibi-Khanym: samarkandbröd, torkad frukt, nötter och halva. Läs mer → och som avslutning en avskedsfest med mat i Samarkand.
- Du väljer startdatum: en privat resa som startar den dag som passar dig, med tid för de viktigaste sevärdheterna i varje stad.
Minus
- Mycket förflyttning: ett flyg till Urgentj, en bilresa genom öknen Kyzylkum, ”Röda sanden”: öknen mellan floderna Amu-Darja och Syr-Darja som vägen och järnvägen korsar på väg till Chiva. och två snabbtåg, med tre hotellbyten på 8 dagar.
- Priset sätts för dina datum: måltider, entrébiljetter och hotell bestäms när vi räknar fram priset för dina datum, så kontrollera i vår offert exakt vad som ingår.
- Sommarvärme: i juli–augusti når dagstemperaturen 34–37 °C i Buchara, Chiva och Tasjkent, och du väljer själv datum.
AroundCA i siffror
Så räknade vi
Enligt AroundCA:s program: vi räknar bara det som står i resans program dag för dag. Om programmet inte anger någon siffra visar vi ingen.
- Hotellbyten
- 3
- Promenader
- Medel
Promenader: Medel: de flesta dagar ingår en marknads- eller stadspromenad (Chorsu, Itchan Kala, Kunya-Ark, Ark i Buchara, Registan, Shah-i-Zinda) plus tre matlagningskurser vid bordet. Inga vandringar eller stigningar, och dag 4, 6 och 8 är mest resdagar.
Bästa tiden
mar–jun, sep–nov
Mars och november är säsongens början och slut: 11–17 °C dagtid, få besökare och härligt väder. Vintrarna blir också mildare: väldigt få människor, soliga dagar och trevliga priser.
Svalt, färre besökare: jan–feb, dec
Bättre att undvika
jul–aug
Juli–augusti ligger utanför säsongen och är heta: 33–37 °C dagtid i alla fyra städerna.
En vanlig dag
Dag 3 i Chiva: på morgonen ett marknadsbesök där du väljer råvaror tillsammans med kocken, sedan en matlagningskurs där du gör tuxum-barak och lär dig shivit oshi, och lunch på det du har lagat. På eftermiddagen en promenad genom Kunya-Ark, Tash-Hauli, Jumamoskén och hantverksverkstäder; på kvällen middag med chalov-plov på choresmiskt vis och lokala sötsaker.
Passar för
- Matälskare
- Resenärer som redan har gjort den klassiska rutten
Passar kanske inte dig om
- Dig som vill ha ett vanligt sightseeingprogram
Frågor om resan
Hur många matlagningskurser ingår?
Tre: tuxum-barak och shivit oshi i Chiva (dag 3), bakhsh i Buchara (dag 5) och plov i samarkandisk stil i Samarkand (dag 7). Du lagar maten tillsammans med kocken och äter sedan det du har lagat.
Handlar det bara om mat, eller blir det sightseeing också?
Både och: i varje stad ingår de viktigaste landmärkena, som Itchan Kala, Ark och Kalyanminareten samt Registan, men dagarna är uppbyggda kring marknader, matlagningskurser och gemensamma måltider.
När börjar resan, och vad kostar den?
Det är en privat resa som kan börja vilken dag du vill. Priset är $1 805 per person i dubbelrum/tvåbäddsrum för en grupp på 2, eller $2 053 i enkelrum; för 4 eller fler resenärer blir priset per person lägre.
Hur reser vi mellan städerna?
Morgonflyg från Tasjkent till Urgentj, bilresa genom öknen Kyzylkum från Chiva till Buchara och tåg från Buchara till Samarkand och från Samarkand tillbaka till Tasjkent.
Hittade du inte svaret? Fråga om resan →
Gör resan till din
Kryssa i det du vill lägga till – det följer med i din förfrågan, och handläggaren bekräftar slutpriset.
