Deutsch
English
Español
Français
Italiano
Polski
Português
Suomi
Svenska
Türkçe
Ελληνικά
Български
Русский
עברית
한국어
中文
日本語Програма и подробности
Узбекистан · 8 дни / 7 нощувки · Кулинарна екскурзия
„Taste of the Road“ — кулинарна екскурзия из Узбекистан
Ташкент — Хива — Бухара — Самарканд — Ташкент
Този маршрут показва Узбекистан не чрез списък от ястия, а чрез характера на неговите региони: зеления Хорезъм, ухаещата на подправки Бухара, прочулия се с хляба си Самарканд и енергичния Ташкент. Три практически урока по готвене, пазарите във всеки град и разговори с местни готвачи — вместо стандартна туристическа програма.
Пазари и базари във всеки град — Чорсу, хорезмският пазар, базарът в Бухара, базарът Сиаб в Самарканд.
Прощално гастрономическо пиршество в Самарканд — ястия от всеки регион на маршрута, събрани в една вечер.
Маршрут
Маршрут ден по ден
Ден 1. Ташкент: запознанство през пазара
Посрещане на летището, трансфер и настаняване в хотела.
След кратка почивка — гастрономическа разходка из базара Чорсу. Не просто дегустация, а разговор с града чрез неговите продукти: курт, сузма, казъ, сушени плодове, навват, подправки, топла самса и хляб от тандъра.
Вечеря — съвременен прочит на узбекската кухня: сезонни предястия, месо на скара, чаена церемония и запознаване с местните стилове плов.
Нощувка: Ташкент
Ден 2. Ташкент — Ургенч — Хива: зелените фиде на Хорезъм
Сутрешен полет до Ургенч и трансфер до Хива. Настаняване в хотела.
На обяд — емблематичното ястие на Хорезъм: шивит оши, зелени фиде с копър, поднесени с месен сос и дресинг от ферментирало мляко. Вечерта — разходка из Знаете ли, че…? Хората още живеят в града музей Хива Ичан Кала събира над 50 исторически паметника и около 250 стари къщи зад глинени стени с височина 8–10 м и дебелина 5–6 м, а семейства и днес живеят и работят по уличките му. Прочетете още → и вечеря в стария град.
Нощувка: Хива
Ден 3. Хива: кухня, каквато няма другаде
Сутринта — посещение на пазара и избор на продукти заедно с готвача: яйца, билки, брашно, подправки, месо и сезонни зеленчуци.
Урок по готвене: приготвяме тухум-барак — тънко тесто с плънка от яйца — и се учим как да правим шивит оши у дома. Обядът е това, което сме сготвили сами.
Следобед — разходка из Хива: ,Знаете ли, че…? В двора на хана кръгла площадка чакала юрта Куня Арк, цитаделата на хановете, има собствен монетен двор, оръжеен склад и харем. В двора на приемната зала от 1804–1806 г. стои кръгла площадка: на нея се издигала юрта, в която ханът приемал пратеници на степните номади. Прочетете още → ,Знаете ли, че…? В харема на Таш Хаули всяка от четирите жени има своя лоджия Алакули хан построява двореца Таш Хаули през 1830–1838 г. около три двора. В харема четири високи лоджии принадлежат на четирите жени на хана, а пета, най-голямата, на самия него; зад всяка лятна тераса има зимна стая. Прочетете още → ,Знаете ли, че…? Джамията Джума в Хива стои на 212 дървени колони Спомената още през X в. и преустроена през 1788 г., джамията Джума няма портал и куполи: плоският ѝ покрив лежи на 212 резбовани колони в 17 реда, а някои от тях са по-стари от самата сграда. Прочетете още → занаятчийски работилници. Вечерта — вечеря с чалов плов по хорезмски и местни сладкиши.
Нощувка: Хива
Ден 4. Хива — Бухара: през пустинята Къзълкум
Пътуване към Бухара през пустинята Къзълкум. Спокоен ден: спирки край пътя, чай, сушени плодове, питка, разговори и пустинен хоризонт през прозореца.
Пристигане в Бухара към вечерта и настаняване. Вечеря край :Знаете ли, че…? Езерата на Бухара някога са били водоснабдяването ѝ Басейни като Ляби Хауз, изкопан около 1620 г. и с размери 46 × 36 м, са били основният източник на вода в града. Повечето са засипани през 1920-те и 1930-те години, защото разнасят болести; Ляби Хауз оцелява. Прочетете още → предястия дастархан по бухарски, месо, зеленчуци, тестени изделия и чай с халва.
Нощувка: Бухара
Ден 5. Бухара: базарът, пловът и една стара кулинарна традиция
Сутринта — пазарът: подправки, ориз, бобови, билки, сушени плодове и бухарски сладкиши. Заедно с готвача разглеждаме как едно и също ястие, пловът, се променя от град на град.
Урок по готвене и обяд: бахш — зеленият плов на Бухара, приготвен с билки, ориз и месо; когато е възможно, поднесен по традиционния начин.
След обяд — разходка из Бухара: ,Знаете ли, че…? Легенда: крепостта Арк е очертана с бича кожа Легендата приписва Арк на Сиявуш, принц от персийския епос, комуто предложили толкова земя, колкото покрива една бича кожа. Той я нарязал на тънки ивици и обиколил хълм. Всъщност хълмът на Арк е натрупан от хората за над 2000 години. Прочетете още → ,Знаете ли, че…? Копаят 13 м в дълбочина и не стигат до основата Минарето Калян от 1127 г. се издига на около 46 м, а разкопки стигат до 13 м, без да открият дъното на основите му. Съобщава се, че Чингис хан наредил да бъде пощадено. Прочетете още → .Знаете ли, че…? Под куполите на Бухара търговците обменяли пари и злато Четири търговски купола от XVI в. още стоят над старите кръстопътища. Токи Саррафон е куполът на сарафите, където търговци от Индия и Китай сменяли монети; в Токи Заргарон работели бижутери, а в Токи Телпак Фурушон се продавали шапки. Прочетете още → Вечерта — вечеря в семеен дом или малък местен ресторант, с ястия, които рядко стигат до стандартното туристическо меню.
Нощувка: Бухара
Ден 6. Бухара — Самарканд: хляб, огън и големи казани
Високоскоростен влак до Самарканд.
След настаняването — вечерно запознаване с града и вечеря. В менюто — плов по самаркандски, при който продуктите се нареждат на пластове и се готвят без бъркане, месо на скара, пресни салати и чай.
Нощувка: Самарканд
Ден 7. Самарканд: питка, базар и плов
Сутринта — базарът Сиаб. Тук купуваме прочутата ,Знаете ли, че…? Легенда: самаркандският хляб не става никъде другаде Според легендата бухарски владетел довел в двора си най-добрия хлебар на Самарканд с фурната, брашното и водата му, но хлябът излязъл различен. Липсващата съставка, казал хлебарят, бил въздухът на Самарканд. Кръглите питки издържат дълго. Прочетете още → халва, ядки, сушени плодове и подправки.
След това — майсторски клас по самаркандски плов: от приготвянето на ориза и зирвака до поднасянето му в голямо плато ляган. Обядът е семеен, около една маса.
Следобед — разходка из ,Знаете ли, че…? Лъвът със слънце от Регистан стигна до банкнота Медресето Шер-Дор (1619–1636) носи името си от големите котки със слънце на гърба върху портала му. Изображението се появява на гърба на узбекската банкнота от 200 сума от 1997 г. Прочетете още → Знаете ли, че…? Надгробната плоча на Тимур отива в Персия и се връща Тъмнозелената нефритена плоча от гроба на Тимур в Гур-е-Амир е отнесена от Надир шах през 1740 г. Тя се счупва и по настояване на съветниците си той я връща в Самарканд. Прочетете още → и .Знаете ли, че…? Защо Шах-и-Зинда означава „Живият цар“ Некрополът е израснал около светилището на Кусам ибн Абас, братовчед на пророк Мохамед. Легендата разказва, че той не загинал в битка, а слязъл в дълбок кладенец към райска градина, където живее и досега. Прочетете още → Вечерта — прощално гастрономическо пиршество: ястия от всеки регион, който сме опитали по пътя, и кратка дегустация на узбекски сладкиши.
Нощувка: Самарканд
Ден 8. Самарканд — Ташкент: отпътуване
Закуска и високоскоростен влак до Ташкент. Трансфер до летището и полет за вкъщи.
Цена
Цена на човек за цялата екскурзия
| Настаняване | Цена на човек |
|---|---|
| Двойна стая / стая с две легла | $1805 |
| Единична стая | $2053 |
Индивидуална екскурзия: датите са по желание на клиента, тръгваме в който ден ви е удобно. Доплащане за единична стая — +$248. Показаната цена е за група от 2 души; при 4 и повече пътници цената на човек е по-ниска — изпратете датите и броя на пътниците и ще ви дадем точна цена.
Въпроси и отговори
Често задавани въпроси
Колко урока по готвене са включени в екскурзията?
Какви ястия ще опитам по време на тази екскурзия?
Само гастрономическа екскурзия ли е това, или има и обиколки на забележителности?
Мнение на експерт
Плюсове
- Три кулинарни урока: тухум-барак и шивит оши в Хива, бахш в Бухара и самаркандски ,Ориз, сготвен в казан с моркови, лук и месо: ястието на всеки узбекски празник. Всеки регион го готви по свой начин. приготвени заедно с готвач и изядени край масата.
- Пазари във всеки град: ,Знаете ли, че…? Куполът на Чорсу в Ташкент е по-млад от метрото на града Търговията на стария кръстопът е на векове, но сградата с купола е открита едва през 1990 г., 13 години след метрото. Архитектите Владимир Азимов и Сабир Адилов ѝ дават главен купол от 86 м, заобиколен от седем по-малки. Прочетете още → хорезмският пазар, базарът в Бухара и ,Главният базар на Самарканд, точно до Биби Ханъм: самаркандски хляб, сушени плодове, ядки и халва. Прочетете още → с прощален кулинарен празник в Самарканд.
- Собствена начална дата: частна екскурзия, която започва в удобен за вас ден, с време за главните забележителности във всеки град.
Минуси
- Много придвижване: полет до Ургенч, пътуване през пустинята Къзълкум, или Червените пясъци: пустинята между реките Амударя и Сърдаря, която шосето и железницата пресичат по пътя към Хива. и два високоскоростни влака, с три смени на хотела за 8 дни.
- Цена по вашите дати: храната, входните билети и хотелите се уточняват, когато изчисляваме цената за вашите дати, така че вижте в нашата оферта какво точно е включено.
- Лятната жега: през юли–август дневните температури достигат 34–37 °C в Бухара, Хива и Ташкент, а датите ги избирате вие.
AroundCA в цифри
Как сме броили
По програмата на AroundCA: броим само това, което е записано в програмата на тази екскурзия ден по ден. Ако програмата не дава цифра, не показваме нищо.
- Смени на хотела
- 3
- Ходене
- Умерено
Ходене: Средна: повечето дни включват разходка из пазар или град (Чорсу, Ичан Кала, Куня-Арк, Арк в Бухара, Регистан, Шах-и-Зинда) плюс три кулинарни урока край масата. Без преходи и изкачвания, а дни 4, 6 и 8 са предимно пътуване.
Най-доброто време
мар–юни, сеп–ное
Март и ноември са началото и краят на сезона: 11–17 °C през деня, малко туристи и приятно време. Зимите също стават по-меки: съвсем малко хора, слънчеви дни и изгодни цени.
По-хладно, по-малко хора: яну–фев, дек
По-добре да се избягва
юли–авг
Юли–август е извън сезона и е горещо: 33–37 °C през деня и в четирите града.
Типичен ден
Ден 3 в Хива: сутринта посещение на пазар, избор на продукти заедно със скелета, после кулинарен урок, на който приготвяте тухум-барак и научавате за шивит оши, и обяд от приготвеното. Следобед разходка из Куня-Арк, Таш-Хаули, джамията Джума и занаятчийските работилници; вечерта вечеря с чалов плов по хорезмски и местни сладкиши.
За кого е подходяща
- Любители на добрата храна
- Пътешественици, които вече са виждали класическия маршрут
Може да не е за вас, ако
- Тези, които искат стандартна програма за разглеждане на забележителности
Въпроси за тази екскурзия
Колко урока по готвене има?
Три: тухум-барак и шивит оши в Хива (ден 3), бахш в Бухара (ден 5) и плов по самаркандски в Самарканд (ден 7). Готвите заедно с готвача и после ядете приготвеното.
Само за храна ли е или има и разглеждане на забележителности?
И двете: във всеки град са включени основните забележителности, като Ичан Кала, Арк и минарето Калян, и Регистан, но дните са изградени около базарите, уроците по готвене и общите трапези.
Кога започва екскурзията и колко струва?
Това е индивидуална екскурзия, която може да започне в който ден изберете. Цената е 1 805 долара на човек в двойна стая за група от 2 души или 2 053 долара в единична стая; за 4 или повече пътници цената на човек е по-ниска.
Как пътуваме между градовете?
Сутрешен полет от Ташкент до Ургенч, пътуване през пустинята Къзълкум от Хива до Бухара и влак от Бухара до Самарканд и от Самарканд обратно до Ташкент.
Не намерихте отговор? Попитайте за тази екскурзия →
Направете пътуването свое
Отбележете какво искате да добавите: то ще влезе в запитването ви, а консултантът ще потвърди крайната цена.
