Deutsch
English
Español
Français
Italiano
Polski
Português
Suomi
Svenska
Türkçe
Ελληνικά
Български
Русский
עברית
한국어
中文
日本語Πρόγραμμα και λεπτομέρειες
Ουζμπεκιστάν · 8 ημέρες / 7 νύχτες · Γαστρονομική εκδρομή
«Taste of the Road» — Γαστρονομική εκδρομή στο Ουζμπεκιστάν
Τασκένδη — Χίβα — Μπουχάρα — Σαμαρκάνδη — Τασκένδη
Η διαδρομή δείχνει το Ουζμπεκιστάν όχι μέσα από έναν κατάλογο πιάτων, αλλά μέσα από τον χαρακτήρα των περιοχών του: την καταπράσινη Χορεζμία, τη Μπουχάρα με το άρωμα των μπαχαρικών, τη Σαμαρκάνδη που φημίζεται για το ψωμί της και την ενεργητική Τασκένδη. Τρία πρακτικά μαθήματα μαγειρικής, τα παζάρια κάθε πόλης και συζητήσεις με τοπικούς μάγειρες — αντί για ένα συνηθισμένο πρόγραμμα αξιοθέατων.
Παζάρια και αγορές σε κάθε πόλη — το Τσορσού, η αγορά της Χορεζμίας, το παζάρι της Μπουχάρα, το παζάρι Σιαμπ στη Σαμαρκάνδη.
Αποχαιρετιστήριο γαστρονομικό γλέντι στη Σαμαρκάνδη — πιάτα από κάθε περιοχή της διαδρομής, όλα σε μία βραδιά.
Πρόγραμμα
Διαδρομή ανά ημέρα
Ημέρα 1. Τασκένδη: γνωριμία μέσα από το παζάρι
Παραλαβή από το αεροδρόμιο, μεταφορά και τακτοποίηση στο ξενοδοχείο.
Μετά από λίγη ξεκούραση — γαστρονομική βόλτα στο παζάρι Τσορσού. Όχι απλώς γεύσεις, αλλά συνομιλία με την πόλη μέσα από τα προϊόντα της: qurt, suzma, qazy, αποξηραμένα φρούτα, ,Το ξέρατε; Ναβάτ: ζάχαρη που μεγαλώνει σε κλωστές για το τσάι σας Το ουζμπεκικό τσάι πίνεται χωρίς ζάχαρη στο φλιτζάνι· το γλυκό το έχετε δίπλα. Το ναβάτ είναι ζάχαρη που αφήνεται να κρυσταλλωθεί, συχνά σε βαμβακερές κλωστές μέσα σε πηχτό σιρόπι, και οι κρύσταλλοι μπαίνουν κατευθείαν στο τσάι. Από το παζάρι είναι ωραίο δώρο. Διαβάστε περισσότερα → μπαχαρικά, ζεστή σαμσά και ψωμί από tandoor.
Δείπνο — μια σύγχρονη προσέγγιση της ουζμπεκικής κουζίνας: εποχιακά ορεκτικά, κρέας στα κάρβουνα, τελετή τσαγιού και γνωριμία με τα τοπικά είδη πλοβ.
Διανυκτέρευση: Τασκένδη
Ημέρα 2. Τασκένδη — Ουργκέντς — Χίβα: τα πράσινα ζυμαρικά της Χορεζμίας
Πρωινή πτήση για το Ουργκέντς και μεταφορά στη Χίβα. Τακτοποίηση στο ξενοδοχείο.
Για μεσημεριανό — το χαρακτηριστικό πιάτο της Χορεζμίας: shivit oshi, πράσινα ζυμαρικά με άνηθο που σερβίρονται με σάλτσα κρέατος και ντρέσινγκ από ζυμωμένο γάλα. Το βράδυ — περίπατος στο Το ξέρατε; Στην πόλη-μουσείο της Χίβα ζουν ακόμη άνθρωποι Η Ιτσάν Καλά χωρά πάνω από 50 ιστορικά μνημεία και περίπου 250 παλιά σπίτια μέσα σε πήλινα τείχη ύψους 8–10 μ. και πάχους 5–6 μ., και οικογένειες ζουν και δουλεύουν ακόμη στα σοκάκια της. Διαβάστε περισσότερα → και δείπνο στην παλιά πόλη.
Διανυκτέρευση: Χίβα
Ημέρα 3. Χίβα: μια κουζίνα που δεν θα βρείτε πουθενά αλλού
Το πρωί — επίσκεψη στην αγορά και επιλογή υλικών μαζί με τον σεφ: αυγά, χόρτα, αλεύρι, μπαχαρικά, κρέας και εποχιακά λαχανικά.
Μάθημα μαγειρικής: φτιάχνουμε tuxum-barak — λεπτή ζύμη με γέμιση αυγού — και μαθαίνουμε να φτιάχνουμε shivit oshi στο σπίτι. Το μεσημεριανό είναι ό,τι μαγειρέψαμε οι ίδιοι.
Το απόγευμα — περίπατος στη Χίβα: ,Το ξέρατε; Στην αυλή του χαν μια στρογγυλή εξέδρα περίμενε μια γιούρτα Το Κούνια-Αρκ, η ακρόπολη των χαν, είχε δικό του νομισματοκοπείο, οπλοστάσιο και χαρέμι. Στην αυλή της αίθουσας υποδοχής του 1804–1806 υπάρχει στρογγυλή εξέδρα: εκεί στηνόταν γιούρτα, όπου ο χαν δεχόταν απεσταλμένους των νομάδων της στέπας. Διαβάστε περισσότερα → ,Το ξέρατε; Στο χαρέμι του Τας-Χαουλί κάθε σύζυγος είχε τη δική της λότζια Ο Αλακουλί Χαν έχτισε το παλάτι Τας-Χαουλί το 1830–1838 γύρω από τρεις αυλές. Στο χαρέμι τέσσερις ψηλές λότζιες ανήκαν στις τέσσερις συζύγους και μια πέμπτη, η μεγαλύτερη, στον ίδιο τον χαν· πίσω από κάθε θερινή βεράντα υπήρχε χειμερινό δωμάτιο. Διαβάστε περισσότερα → ,Το ξέρατε; Το τζαμί Τζούμα της Χίβα στέκει σε 212 ξύλινους κίονες Αναφέρεται ήδη από τον 10ο αιώνα και ξαναχτίστηκε το 1788. Το τζαμί Τζούμα δεν έχει πύλη ούτε θόλους: η επίπεδη στέγη του στηρίζεται σε 212 σκαλιστούς κίονες σε 17 σειρές, και κάποιοι είναι παλαιότεροι από το ίδιο το κτίριο. Διαβάστε περισσότερα → εργαστήρια χειροτεχνίας. Το βράδυ — δείπνο με πλοβ chalov Χορεζμίας και τοπικά γλυκά.
Διανυκτέρευση: Χίβα
Ημέρα 4. Χίβα — Μπουχάρα: διασχίζοντας την έρημο Κιζίλ Κουμ
Διαδρομή προς τη Μπουχάρα μέσα από την έρημο Κιζίλ Κουμ. Μια ήρεμη ημέρα: στάσεις στον δρόμο, τσάι, αποξηραμένα φρούτα, πίτα, κουβέντα και ο ορίζοντας της ερήμου έξω από το παράθυρο.
Άφιξη στη Μπουχάρα προς το βράδυ και τακτοποίηση. Δείπνο στο :Το ξέρατε; Οι δεξαμενές της Μπουχάρα ήταν κάποτε η ύδρευσή της Δεξαμενές όπως το Λιάμπι Χαούζ, σκαμμένο γύρω στο 1620 και διαστάσεων 46 × 36 μ., ήταν η κύρια πηγή νερού της πόλης. Οι περισσότερες μπαζώθηκαν τις δεκαετίες 1920–30 επειδή διέδιδαν ασθένειες· το Λιάμπι Χαούζ σώθηκε. Διαβάστε περισσότερα → ορεκτικά dastarkhan μπουχαριανού τύπου, κρέας, λαχανικά, αρτοσκευάσματα και τσάι με χαλβά.
Διανυκτέρευση: Μπουχάρα
Ημέρα 5. Μπουχάρα: το παζάρι, ο πλοβ και μια παλιά μαγειρική παράδοση
Το πρωί — η αγορά: μπαχαρικά, ρύζι, όσπρια, χόρτα, αποξηραμένα φρούτα και γλυκά της Μπουχάρα. Μαζί με τον σεφ βλέπουμε πώς το ίδιο πιάτο, ο πλοβ, αλλάζει από πόλη σε πόλη.
Μάθημα μαγειρικής και μεσημεριανό: bakhsh — ο πράσινος πλοβ της Μπουχάρα, με χόρτα, ρύζι και κρέας· σερβίρεται με παραδοσιακό τρόπο όποτε είναι δυνατόν.
Μετά το μεσημεριανό — περίπατος στη Μπουχάρα: το ,Το ξέρατε; Θρύλος: το Αρκ χαράχτηκε με ένα δέρμα ταύρου Ο θρύλος αποδίδει το Αρκ στον Σιγιαβούς, πρίγκιπα του περσικού έπους, που του πρόσφεραν όση γη σκέπαζε ένα δέρμα ταύρου. Το έκοψε σε λεπτές λωρίδες και περικύκλωσε έναν λόφο. Στην πραγματικότητα ο λόφος του Αρκ υψώθηκε από ανθρώπους σε πάνω από 2.000 χρόνια. Διαβάστε περισσότερα → ο ,Το ξέρατε; Έσκαψαν 13 μ. και δεν βρήκαν τη βάση του Ο μιναρές Καλιάν του 1127 υψώνεται περίπου 46 μ., και μια ανασκαφή έφτασε τα 13 μ. χωρίς να βρει τον πάτο των θεμελίων του. Λέγεται ότι ο Τζένγκις Χαν διέταξε να τον γλιτώσουν. Διαβάστε περισσότερα → οι εμπορικοί τρούλοι. Το βράδυ — δείπνο σε σπίτι ή σε ένα μικρό τοπικό εστιατόριο, με πιάτα που σπάνια φτάνουν σε ένα συνηθισμένο τουριστικό μενού.
Διανυκτέρευση: Μπουχάρα
Ημέρα 6. Μπουχάρα — Σαμαρκάνδη: ψωμί, φωτιά και μεγάλα καζάνια
Τρένο υψηλής ταχύτητας για τη Σαμαρκάνδη.
Μετά την τακτοποίηση — βραδινή γνωριμία με την πόλη και δείπνο. Στο μενού — πλοβ σαμαρκανδιανού τύπου, όπου τα υλικά μπαίνουν σε στρώσεις και μαγειρεύονται χωρίς ανάδευση, κρέας στα κάρβουνα, φρέσκες σαλάτες και τσάι.
Διανυκτέρευση: Σαμαρκάνδη
Ημέρα 7. Σαμαρκάνδη: ψωμί, παζάρι και πλοβ
Το πρωί — το παζάρι Σιαμπ. Εδώ αγοράζουμε το περίφημο ,Το ξέρατε; Θρύλος: το ψωμί της Σαμαρκάνδης δεν ψήνεται αλλού Ο θρύλος λέει ότι ένας ηγεμόνας της Μπουχάρα έφερε στην αυλή του τον καλύτερο φούρναρη της Σαμαρκάνδης με φούρνο, αλεύρι και νερό, όμως το ψωμί βγήκε αλλιώτικο. Έλειπε, είπε ο φούρναρης, ο αέρας της Σαμαρκάνδης. Τα στρογγυλά ψωμιά διατηρούνται πολύ καιρό. Διαβάστε περισσότερα → χαλβά, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα και μπαχαρικά.
Στη συνέχεια — masterclass πλοβ Σαμαρκάνδης: από την προετοιμασία του ρυζιού και του zirvak ως το σερβίρισμα σε μεγάλο πιατέλο lyagan. Το μεσημεριανό σερβίρεται οικογενειακά, σε ένα τραπέζι.
Το απόγευμα — περίπατος στο ,Το ξέρατε; Το λιοντάρι του Ρεγιστάν με τον ήλιο μπήκε σε χαρτονόμισμα Ο μεντρεσές Σερ-Ντορ (1619–1636) πήρε το όνομά του από τα μεγάλα αιλουροειδή με τον ήλιο στην πλάτη που κοσμούν την πύλη του. Η εικόνα εμφανίστηκε στην πίσω όψη του χαρτονομίσματος των 200 σουμ του Ουζμπεκιστάν του 1997. Διαβάστε περισσότερα → στο Το ξέρατε; Η ταφόπλακα του Τιμούρ πήγε στην Περσία και γύρισε Τη σκουροπράσινη πλάκα από νεφρίτη στον τάφο του Τιμούρ, στο Γκουρ-ε-Αμίρ, την πήρε ο Ναντίρ Σαχ το 1740. Έσπασε, και με την προτροπή των συμβούλων του την έστειλε πίσω στη Σαμαρκάνδη. Διαβάστε περισσότερα → και στο .Το ξέρατε; Γιατί Σαχ-ι-Ζίντα σημαίνει «ο Ζωντανός Βασιλιάς» Η νεκρόπολη αναπτύχθηκε γύρω από το ιερό του Κουτάμ ιμπν Αμπάς, ξαδέλφου του Προφήτη Μωάμεθ. Ο θρύλος λέει ότι δεν πέθανε στη μάχη, αλλά κατέβηκε σε βαθύ πηγάδι σε έναν παραδεισένιο κήπο, όπου ζει ακόμη. Διαβάστε περισσότερα → Το βράδυ — αποχαιρετιστήριο γαστρονομικό γλέντι: πιάτα από κάθε περιοχή που δοκιμάσαμε στο ταξίδι, συν μια σύντομη γευσιγνωσία ουζμπεκικών γλυκών.
Διανυκτέρευση: Σαμαρκάνδη
Ημέρα 8. Σαμαρκάνδη — Τασκένδη: αναχώρηση
Πρωινό και τρένο υψηλής ταχύτητας για την Τασκένδη. Μεταφορά στο αεροδρόμιο και πτήση της επιστροφής.
Τιμή
Τιμή ανά άτομο για ολόκληρη την εκδρομή
| Πληρότητα | Τιμή ανά άτομο |
|---|---|
| Δίκλινο δωμάτιο (διπλό / με δύο κρεβάτια) | $1805 |
| Μονόκλινο δωμάτιο | $2053 |
Ιδιωτική εκδρομή: οι ημερομηνίες καθορίζονται κατόπιν αιτήματος του πελάτη, ξεκινάμε όποια ημέρα σας εξυπηρετεί. Επιβάρυνση μονόκλινου — +$248. Η τιμή που εμφανίζεται αφορά ομάδα 2 ατόμων· για 4+ ταξιδιώτες η τιμή ανά άτομο είναι χαμηλότερη — στείλτε μας τις ημερομηνίες και τον αριθμό των ατόμων και θα σας δώσουμε ακριβή τιμή.
Συχνές ερωτήσεις
Συχνές ερωτήσεις
Πόσα μαθήματα μαγειρικής περιλαμβάνονται στην εκδρομή;
Ποια πιάτα θα δοκιμάσω σε αυτή την εκδρομή;
Είναι εκδρομή μόνο για φαγητό ή περιλαμβάνει και ξεναγήσεις;
Η γνώμη του ειδικού
Υπέρ
- Τρία μαθήματα μαγειρικής: tuxum-barak και shivit oshi στη Χίβα, bakhsh στη Μπουχάρα και Ρύζι μαγειρεμένο σε καζάνι με καρότα, κρεμμύδια και κρέας: το πιάτο κάθε ουζμπεκικής γιορτής. Κάθε περιοχή το μαγειρεύει με τον δικό της τρόπο. Σαμαρκάνδης, μαγειρεμένα με σεφ και φαγωμένα στο τραπέζι.
- Αγορές σε κάθε πόλη: ,Το ξέρατε; Ο θόλος του Τσορσού είναι νεότερος από το μετρό της πόλης Το εμπόριο στο παλιό σταυροδρόμι μετρά αιώνες, αλλά το κτίριο με τον θόλο άνοιξε μόλις το 1990, δεκατρία χρόνια μετά το μετρό. Οι αρχιτέκτονες Βλαντιμίρ Αζίμοφ και Σαμπίρ Αντίλοφ του έδωσαν κύριο θόλο 86 μ., με επτά μικρότερους γύρω του. Διαβάστε περισσότερα → η αγορά της Χορεζμίας, το παζάρι της Μπουχάρα και το ,Το κεντρικό παζάρι της Σαμαρκάνδης, δίπλα στο Μπίμπι Χανούμ: ψωμί της Σαμαρκάνδης, αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί και χαλβάς. Διαβάστε περισσότερα → με κατακλείδα ένα αποχαιρετιστήριο γαστρονομικό γλέντι στη Σαμαρκάνδη.
- Η δική σας ημερομηνία έναρξης: μια ιδιωτική εκδρομή που ξεκινά όποια μέρα σας ταιριάζει, με χρόνο για τα βασικά αξιοθέατα κάθε πόλης.
Κατά
- Πολλές μετακινήσεις: μια πτήση προς το Ουργκέντς, μια διαδρομή με αυτοκίνητο μέσα από την έρημο Το Κιζίλ Κουμ, οι Κόκκινες Άμμοι: η έρημος ανάμεσα στους ποταμούς Αμού Ντάρια και Συρ Ντάρια, που τη διασχίζουν ο δρόμος και ο σιδηρόδρομος προς τη Χίβα. και δύο τρένα υψηλής ταχύτητας, με τρεις αλλαγές ξενοδοχείου σε 8 ημέρες.
- Τιμή διαμορφωμένη για τις ημερομηνίες σας: τα γεύματα, τα εισιτήρια εισόδου και τα ξενοδοχεία καθορίζονται όταν τιμολογούμε τις ημερομηνίες σας, γι' αυτό ελέγξτε την προσφορά μας για να δείτε ακριβώς τι καλύπτεται.
- Καλοκαιρινή ζέστη: τον Ιούλιο–Αύγουστο οι μέγιστες θερμοκρασίες της ημέρας φτάνουν τους 34–37 °C στη Μπουχάρα, τη Χίβα και την Τασκένδη, και τις ημερομηνίες τις επιλέγετε εσείς.
Η AroundCA σε αριθμούς
Πώς μετρήσαμε
Με βάση το πρόγραμμα της AroundCA: μετράμε μόνο όσα αναγράφονται στο αναλυτικό πρόγραμμα αυτής της εκδρομής. Αν το πρόγραμμα δεν δίνει κάποιον αριθμό, δεν εμφανίζουμε τίποτα.
- Αλλαγές ξενοδοχείου
- 3
- Περπάτημα
- Μέτριο
Περπάτημα: Μέτρια: οι περισσότερες ημέρες έχουν περίπατο σε αγορά ή πόλη (Τσορσού, Ιτσάν Καλά, Κούνια-Άρκ, το Άρκ της Μπουχάρα, Ρεγιστάν, Σαχ-ι-Ζίντα) συν τρία μαθήματα μαγειρικής στο τραπέζι. Χωρίς πεζοπορίες ή αναβάσεις, και οι ημέρες 4, 6 και 8 είναι κυρίως ταξίδι.
Καλύτερη εποχή
Μαρ–Ιουν, Σεπ–Νοε
Ο Μάρτιος και ο Νοέμβριος είναι η αρχή και το τέλος της περιόδου: 11–17 °C την ημέρα, λίγος κόσμος και υπέροχος καιρός. Και οι χειμώνες γίνονται πιο ήπιοι: πολύ λίγος κόσμος, ηλιόλουστες μέρες και ευχάριστες τιμές.
Δροσερά, λιγότερος κόσμος: Ιαν–Φεβ, Δεκ
Καλύτερα να αποφύγετε
Ιουλ–Αυγ
Ο Ιούλιος–Αύγουστος είναι εκτός περιόδου και ζεστός: 33–37 °C την ημέρα και στις τέσσερις πόλεις.
Μια τυπική ημέρα
3η ημέρα στη Χίβα: το πρωί επίσκεψη στην αγορά, επιλογή υλικών με τον σεφ, και μετά μάθημα μαγειρικής όπου φτιάχνετε tuxum-barak και μαθαίνετε το shivit oshi, και γεύμα από όσα μαγειρέψατε. Το απόγευμα περίπατος στο Κούνια-Άρκ, στο Τας-Χαουλί, στο τζαμί Τζούμα και σε εργαστήρια χειροτεχνίας· το βράδυ δείπνο με πλοβ chalov σε στιλ Χορεζμίας και τοπικά γλυκά.
Ιδανική για
- Για λάτρεις του φαγητού
- Για ταξιδιώτες που έχουν δει την κλασική διαδρομή
Ίσως δεν σας ταιριάζει αν
- Για όσους θέλουν ένα τυπικό πρόγραμμα επισκέψεων
Ερωτήσεις για αυτή την εκδρομή
Πόσα μαθήματα μαγειρικής υπάρχουν;
Τρία: τουξούμ-μπαράκ και σιβίτ οσί στη Χίβα (ημέρα 3), μπάχς στη Μπουχάρα (ημέρα 5) και πλοβ σαμαρκανδινού τύπου στη Σαμαρκάνδη (ημέρα 7). Μαγειρεύετε δίπλα στον σεφ και στη συνέχεια τρώτε ό,τι φτιάξατε.
Αφορά μόνο το φαγητό ή υπάρχουν και επισκέψεις στα αξιοθέατα;
Και τα δύο: κάθε πόλη περιλαμβάνει τα κυριότερα μνημεία της, όπως το Ιτσάν Καλά, το Άρκ και ο μιναρές Καλιάν, και το Ρεγιστάν, αλλά οι ημέρες είναι χτισμένες γύρω από παζάρια, μαθήματα μαγειρικής και κοινά γεύματα.
Πότε ξεκινά η εκδρομή και πόσο κοστίζει;
Είναι ιδιωτική εκδρομή που μπορεί να ξεκινήσει όποια ημέρα επιλέξετε. Η τιμή είναι 1.805 $ ανά άτομο σε δίκλινο δωμάτιο για ομάδα 2 ατόμων ή 2.053 $ σε μονόκλινο· για 4 ή περισσότερους ταξιδιώτες η τιμή ανά άτομο είναι χαμηλότερη.
Πώς μετακινούμαστε μεταξύ των πόλεων;
Πρωινή πτήση από την Τασκένδη στο Ουργκέντς, διαδρομή με αυτοκίνητο μέσα από την έρημο Κιζίλ Κουμ από τη Χίβα στη Μπουχάρα, και τρένο από τη Μπουχάρα στη Σαμαρκάνδη και από τη Σαμαρκάνδη πίσω στην Τασκένδη.
Δεν βρήκατε την απάντησή σας; Ρωτήστε για αυτή την εκδρομή →
Κάντε το ταξίδι δικό σας
Επιλέξτε τι θέλετε να προσθέσετε: θα περαστεί στο αίτημά σας και ο σύμβουλος θα επιβεβαιώσει την τελική τιμή.
