Il parere dell’esperto
Punti a favore
- Tre corsi di cucina: tuxum-barak e shivit oshi a Khiva, bakhsh a Bukhara e Riso cotto nel kazan con carote, cipolle e carne: il piatto di ogni festa uzbeka. Ogni regione lo cucina a modo suo. di Samarcanda, cucinati con uno chef e mangiati a tavola.
- Mercati in ogni città: Il vecchio bazar di Tashkent sotto una grande cupola blu-verde, non lontano da Hazrati Imam. Portate contanti in som. Scopri di più →, il mercato del Khorezm, il bazar di Bukhara e il Il bazar principale di Samarcanda, proprio accanto alla moschea Bibi-Khanym: pane di Samarcanda, frutta essiccata, frutta secca e halva. Scopri di più →, con un banchetto di addio a Samarcanda.
- Data di partenza a scelta: un tour privato che parte in qualsiasi giorno vi sia comodo, con il tempo per i principali monumenti di ogni città.
Punti deboli
- Molti spostamenti: un volo per Urgench, un trasferimento in auto attraverso il deserto del Il Kyzylkum, le «Sabbie Rosse»: il deserto tra i fiumi Amu Darya e Syr Darya che la strada e la ferrovia attraversano verso Khiva. e due treni ad alta velocità, con tre cambi di hotel in 8 giorni.
- Nessun elenco dei servizi inclusi: il programma non indica cosa copre il prezzo, quindi pasti, biglietti e hotel vanno confermati.
- Caldo estivo: a luglio–agosto le massime diurne raggiungono i 34–37 °C a Bukhara, Khiva e Tashkent, e le date le scegliete voi.
I numeri di AroundCA
Come abbiamo contato
Secondo il programma AroundCA: contiamo solo ciò che è scritto nel programma giorno per giorno di questo tour. Se il programma non indica un dato, non lo mostriamo.
- Cambi di hotel
- 3
- A piedi
- Medio
A piedi: Media: quasi ogni giorno c’è una passeggiata al mercato o in città (Chorsu, Itchan Kala, Kunya-Ark, l’Ark a Bukhara, Registan, Shah-i-Zinda) più tre corsi di cucina a tavola. Nessuna escursione né salita, e i giorni 4, 6 e 8 sono per lo più di viaggio.
Periodo migliore
mar–giu, set–nov
Marzo e novembre sono l’inizio e la fine della stagione: 11–17 °C di giorno, poca folla e bel tempo. Anche gli inverni stanno diventando più miti: pochissime persone, giornate di sole e prezzi convenienti.
Fresco, meno gente: gen–feb, dic
Meglio evitare
lug–ago
Luglio–agosto è fuori stagione e fa caldo: 33–37 °C di giorno in tutte e quattro le città.
Una giornata tipo
Giorno 3 a Khiva: la mattina una visita al mercato, con la scelta degli ingredienti insieme allo chef, poi un corso di cucina in cui si prepara il tuxum-barak e si impara lo shivit oshi, e il pranzo con quello che avete cucinato. Nel pomeriggio una passeggiata tra Kunya-Ark, Tash-Khauli, la moschea Juma e le botteghe artigiane; la sera cena con plov chalov in stile Khorezm e dolci locali.
Ideale per
- Amanti della buona cucina
- Chi ha già fatto l’itinerario classico
Forse non fa per te se
- Chi vuole un programma di visite tradizionale
Domande su questo tour
Quante lezioni di cucina sono previste?
Tre: tuxum-barak e shivit oshi a Khiva (giorno 3), bakhsh a Bukhara (giorno 5) e plov alla samarcandese a Samarcanda (giorno 7). Cucinate insieme allo chef e poi mangiate ciò che avete preparato.
È solo cucina o ci sono anche visite?
Entrambe le cose: in ogni città si vedono i principali monumenti, come Itchan Kala, l’Ark e il minareto Kalyan, e il Registan, ma le giornate ruotano attorno a mercati, lezioni di cucina e pasti condivisi.
Quando inizia il tour e quanto costa?
È un tour privato che può iniziare nel giorno che preferite. Il prezzo è di $1.805 a persona in camera doppia/twin per un gruppo di 2, oppure di $2.053 in camera singola; da 4 viaggiatori in su il prezzo a persona è più basso.
Come ci si sposta tra le città?
Con un volo mattutino da Tashkent a Urgench, in auto attraverso il deserto del Kyzylkum da Khiva a Bukhara e in treno da Bukhara a Samarcanda e da Samarcanda di nuovo a Tashkent.
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Rendilo il tuo viaggio
Spunta ciò che vuoi aggiungere: verrà incluso nella tua richiesta e il manager confermerà il prezzo finale.
Aggiungi qualche giorno
Arrivo, partenza, trasferimenti
Programma e dettagli
Itinerario giorno per giorno, prezzi e condizioni
Uzbekistan · 8 giorni / 7 notti · Tour gastronomico
«Il sapore della strada» — Tour gastronomico dell’Uzbekistan
Tashkent — Khiva — Bukhara — Samarcanda — Tashkent
Questo itinerario racconta l’Uzbekistan non attraverso un elenco di piatti, ma attraverso il carattere delle sue regioni: il verde Khorezm, Bukhara profumata di spezie, Samarcanda famosa per il suo pane e l’energica Tashkent. Tre corsi di cucina pratici, i mercati di ogni città e le conversazioni con i cuochi locali, al posto di un programma turistico standard.
Mercati e bazar in ogni città: Chorsu, il mercato del Khorezm, il bazar di Bukhara, il bazar Siab a Samarcanda.
Un banchetto d’addio a Samarcanda: piatti di tutte le regioni dell’itinerario, in un’unica serata.
Itinerario
Il percorso giorno per giorno
Giorno 1. Tashkent: un primo incontro attraverso il mercato
Accoglienza in aeroporto, trasferimento e sistemazione in hotel.
Dopo un po’ di riposo, una passeggiata gastronomica nel bazar Chorsu. Non solo assaggi, ma un dialogo con la città attraverso i suoi prodotti: qurt, suzma, qazy, frutta secca, navat, spezie, samsa calda e pane del tandoor.
Cena: la cucina uzbeka in chiave contemporanea, con antipasti di stagione, carne alla brace, una cerimonia del tè e un’introduzione agli stili locali del plov.
Pernottamento: Tashkent
Giorno 2. Tashkent — Urgench — Khiva: i tagliolini verdi del Khorezm
Volo mattutino per Urgench e trasferimento a Khiva. Sistemazione in hotel.
A pranzo, il piatto simbolo del Khorezm: lo shivit oshi, tagliolini verdi all’aneto serviti con un sugo di carne e un condimento a base di latte fermentato. La sera, passeggiata in Lo sapevi? Nella città museo di Khiva abita ancora la gente Itchan Kala racchiude oltre 50 monumenti e circa 250 case antiche dietro mura d'argilla alte 8–10 m e spesse 5–6 m, e nei suoi vicoli vivono e lavorano ancora delle famiglie. Scopri di più → e cena nella città vecchia.
Pernottamento: Khiva
Giorno 3. Khiva: una cucina che non si trova altrove
Al mattino, visita al mercato per scegliere gli ingredienti insieme allo chef: uova, erbe aromatiche, farina, spezie, carne e verdure di stagione.
Corso di cucina: prepariamo il tuxum-barak, una sfoglia sottile ripiena d’uovo, e impariamo a fare lo shivit oshi a casa. A pranzo mangiamo ciò che abbiamo cucinato.
Nel pomeriggio, passeggiata per Khiva: L’antica fortezza-residenza dei khan di Khiva, entro le mura di Itchan Kala., Tash-Khauli, la La moschea del venerdì di Khiva: un’unica sala senza cupola, sorretta da oltre duecento colonne di legno intagliato di epoche diverse., le botteghe artigiane. La sera, cena con il plov chalov alla maniera del Khorezm e dolci locali.
Pernottamento: Khiva
Giorno 4. Khiva — Bukhara: attraverso il deserto del Kyzylkum
Trasferimento a Bukhara attraverso il deserto del Kyzylkum. Una giornata senza fretta: soste lungo la strada, tè, frutta secca, pane, chiacchiere e l’orizzonte del deserto fuori dal finestrino.
Arrivo a Bukhara verso sera e sistemazione in hotel. Cena presso il Lo sapevi? Un tempo Bukhara beveva dalle sue vasche Vasche come il Lyabi-Hauz, scavato intorno al 1620 e grande 46 × 36 m, erano la principale fonte d'acqua della città. Quasi tutte furono interrate negli anni 1920–30 perché diffondevano malattie. Scopri di più →: antipasti del dastarkhan alla bukhariana, carne, verdure, prodotti da forno e tè con halva.
Pernottamento: Bukhara
Giorno 5. Bukhara: il bazar, il plov e un’antica tradizione culinaria
Al mattino, il mercato: spezie, riso, legumi, erbe aromatiche, frutta secca e dolci di Bukhara. Insieme allo chef scopriamo come lo stesso piatto, il plov, cambia da città a città.
Corso di cucina e pranzo: il bakhsh, il plov verde della comunità ebraica di Bukhara, preparato con erbe aromatiche, riso e carne; quando possibile, servito alla maniera tradizionale.
Dopo pranzo, passeggiata per Bukhara: l’La fortezza-residenza dei sovrani di Bukhara, su un’alta collina artificiale: la costruzione più antica della città. Scopri di più →, il Lo sapevi? Scavati 13 metri senza trovare la fine delle fondamenta Il minareto Kalyan, del 1127, è alto circa 46 m, e uno scavo è sceso fino a 13 m senza raggiungere il fondo delle fondamenta. Si dice che Gengis Khan ordinò di risparmiarlo. Scopri di più →, le cupole commerciali. La sera, cena in una casa privata o in un piccolo ristorante locale, con piatti che raramente compaiono in un menu turistico standard.
Pernottamento: Bukhara
Giorno 6. Bukhara — Samarcanda: pane, fuoco e grandi calderoni
Treno ad alta velocità per Samarcanda.
Dopo la sistemazione, un primo incontro serale con la città e cena. Nel menu: plov alla samarcandese, in cui gli ingredienti vengono disposti a strati e cotti senza mescolare, carne alla brace, insalate fresche e tè.
Pernottamento: Samarcanda
Giorno 7. Samarcanda: pane, bazar e plov
Al mattino, il bazar Siab. Qui compriamo il famoso pane di Samarcanda, halva, noci, frutta secca e spezie.
Poi, una masterclass sul plov di Samarcanda: dalla preparazione del riso e dello zirvak fino al servizio su un grande piatto lyagan. Il pranzo è servito in stile familiare, a un’unica tavola.
Nel pomeriggio, passeggiata tra il Lo sapevi? Il leone col sole del Registan è finito su una banconota La madrasa Sher-Dor (1619–1636) prende il nome dai felini con il sole sul dorso del suo portale. Il motivo è comparso sul retro della banconota uzbeka da 200 sum del 1997. Scopri di più →, il Lo sapevi? La lapide di Tamerlano andò in Persia e tornò indietro Nel 1740 Nader Shah portò via la lastra di giada verde scuro dalla tomba di Tamerlano nel Gur-e-Amir. La pietra si spezzò e, su consiglio dei suoi, la rimandò a Samarcanda. Scopri di più → e Lo sapevi? Perché Shah-i-Zinda significa «il Re vivente» La necropoli è nata attorno al santuario di Qutham ibn Abbas, cugino del profeta Maometto. Secondo la leggenda non morì in battaglia, ma scese in un pozzo profondo verso un giardino del paradiso, dove vive ancora. Scopri di più →. La sera, un banchetto d’addio: piatti di tutte le regioni assaggiate durante il viaggio, più una breve degustazione di dolci uzbeki.
Pernottamento: Samarcanda
Giorno 8. Samarcanda — Tashkent: partenza
Colazione e treno ad alta velocità per Tashkent. Trasferimento in aeroporto e volo di rientro.
Prezzo
Prezzo a persona per l’intero tour
| Sistemazione | Prezzo a persona |
|---|---|
| Camera doppia / twin | $1805 |
| Camera singola | $2053 |
Tour privato: date su richiesta del cliente, si parte in qualsiasi giorno vi sia comodo. Supplemento singola: +$248. Il prezzo indicato è per un gruppo di 2; per 4+ viaggiatori il prezzo a persona è più basso: inviateci date e numero di partecipanti e vi faremo un preventivo esatto.
FAQ
