Ohjelma ja tiedot
Uzbekistan · 8 päivää / 7 yötä · Kulinaarinen matka
”Taste of the Road” – kulinaarinen matka Uzbekistanissa
Taškent – Hiva – Buhara – Samarkand – Taškent
Tämä reitti ei esittele Uzbekistania ruokalistana vaan sen alueiden luonteen kautta: vihreä Horezm, mausteiden tuoksuinen Buhara, leivästään kuuluisa Samarkand ja energinen Taškent. Kolme käytännön kokkikurssia, jokaisen kaupungin basaarit ja keskusteluja paikallisten kokkien kanssa – tavallisen nähtävyysohjelman sijaan.
Torit ja basaarit jokaisessa kaupungissa – Chorsu, Horezmin tori, Buharan basaari ja Siabin basaari Samarkandissa.
Jäähyväisillan ruokajuhla Samarkandissa – ruokia reitin jokaiselta alueelta, kaikki samana iltana.
Matkaohjelma
Reitti päivä päivältä
Päivä 1. Taškent: tutustuminen basaarin kautta
Nouto lentokentältä, kuljetus ja majoittuminen hotelliin.
Levon jälkeen ruokakävely Chorsu-basaarilla. Ei pelkkää maistelua, vaan keskustelu kaupungin kanssa sen raaka-aineiden kautta: qurt, suzma, qazy, kuivatut hedelmät, ,Tiesitkö? Navat: langoille kasvatettua sokeria teehen Uzbekistanilaista teetä juodaan ilman sokeria kupissa; makeus on tarjolla vieressä. Navat on kiteytymään jätettyä sokeria, usein paksuun siirappiin ripustetuilla puuvillalangoilla, ja kiteet laitetaan suoraan teehen. Basaarin navat-langat ovat hyvä tuliainen. Lue lisää → mausteet, kuuma samsa ja tandoor-leipä.
Illallinen – nykyaikainen tulkinta uzbekkiläisestä keittiöstä: kauden alkupaloja, hiilloslihaa, teeseremonia ja tutustuminen paikallisiin plov-tyyleihin.
Yöpyminen: Taškent
Päivä 2. Taškent – Urgench – Hiva: Horezmin vihreät nuudelit
Aamulento Urgenchiin ja kuljetus Hivaan. Majoittuminen hotelliin.
Lounaaksi Horezmin tunnusruoka shivit oshi: vihreitä tillinuudeleita lihakastikkeen ja hapanmaitokastikkeen kera. Illalla kävely Tiesitkö? Hivan museokaupungissa asutaan yhä Itchan Kalan 8–10 m korkeiden ja 5–6 m paksujen savimuurien sisällä on yli 50 historiallista monumenttia ja noin 250 vanhaa taloa, ja perheet asuvat ja työskentelevät yhä sen kujilla. Lue lisää → ja illallinen vanhassakaupungissa.
Yöpyminen: Hiva
Päivä 3. Hiva: keittiö, jollaista ei ole muualla
Aamulla käynti torilla, jossa valitaan raaka-aineet yhdessä kokin kanssa: kananmunia, yrttejä, jauhoja, mausteita, lihaa ja kauden vihanneksia.
Kokkikurssi: valmistamme tuxum-barakia – ohutta taikinaa munatäytteellä – ja opettelemme tekemään shivit oshia kotona. Lounaaksi syödään itse valmistettua ruokaa.
Iltapäivällä kävely Hivassa: ,Tiesitkö? Khaanin pihalla pyöreä koroke odotti jurttaa Kunya-Arkissa, khaanien sitadellissa, oli oma rahapaja, asevarasto ja haaremi. Sen vuosina 1804–1806 rakennetun vastaanottosalin pihalla on pyöreä koroke: sille pystytettiin jurtta, ja siellä khaani otti vastaan aron paimentolaisten lähettiläitä. Lue lisää → ,Tiesitkö? Tash-Haulin haaremissa jokaisella neljällä vaimolla oli oma loggia Allakuli Khan rakennutti Tash-Haulin palatsin vuosina 1830–1838 kolmen sisäpihan ympärille. Haaremin neljä korkeaa loggiaa kuuluivat khaanin neljälle vaimolle ja viides, suurin, khaanille itselleen; jokaisen kesäterassin takana oli talvihuone. Lue lisää → Tiesitkö? Hivan Juma-moskeija seisoo 212 puupylvään varassa Jo 900-luvulla mainittu ja 1788 uudelleen rakennettu Juma-moskeija on vailla portaalia ja kupoleita: sen tasakatto lepää 212 veistetyn pylvään varassa 17 rivissä, ja osa pylväistä on rakennusta itseään vanhempia. Lue lisää → ja käsityöpajat. Illalla illallinen, jolla on horezmilaista chalov-plovia ja paikallisia makeisia.
Yöpyminen: Hiva
Päivä 4. Hiva – Buhara: Kyzylkumin aavikon halki
Ajomatka Buharaan Kyzylkumin aavikon halki. Kiireetön päivä: pysähdyksiä tien varrella, teetä, kuivattuja hedelmiä, leipää, keskustelua ja aavikon horisontti ikkunan takana.
Saapuminen Buharaan illansuussa ja majoittuminen. Illallinen Tiesitkö? Buharan altaat olivat aikoinaan sen vesihuolto Lyabi-Hauzin kaltaiset altaat – se kaivettiin noin 1620 ja on 46 × 36 m – olivat kaupungin tärkein vedenlähde. Useimmat täytettiin 1920–30-luvuilla, koska ne levittivät tauteja; Lyabi-Hauz säilyi. Lue lisää → äärellä: buharalaisen dastarkhanin alkupaloja, lihaa, vihanneksia, leivonnaisia ja teetä halvan kera.
Yöpyminen: Buhara
Päivä 5. Buhara: basaari, plov ja vanha ruokaperinne
Aamulla basaari: mausteita, riisiä, palkokasveja, yrttejä, kuivattuja hedelmiä ja buharalaisia makeisia. Katsomme yhdessä kokin kanssa, miten sama ruoka, plov, muuttuu kaupungista toiseen.
Kokkikurssi ja lounas: bakhsh – Buharan vihreä plov, joka tehdään yrteistä, riisistä ja lihasta; se tarjoillaan mahdollisuuksien mukaan perinteiseen tapaan.
Lounaan jälkeen kävely Buharassa: Ark, Tiesitkö? Kaivajat menivät 13 m syvyyteen löytämättä perustusten pohjaa Vuodelta 1127 oleva Kalyan-minareetti kohoaa noin 46 m, eikä 13 m:n syvyyteen ulottunut kaivaus löytänyt sen perustusten pohjaa. Kerrotaan, että Tšingis-kaani määräsi sen säästettäväksi. Lue lisää → ja .Tiesitkö? Buharan kupolien alla kauppiaat vaihtoivat rahaa ja kultaa Neljä 1500-luvun kauppakupolia seisoo yhä vanhojen risteysten yllä. Toki Sarrafon oli rahanvaihtajien kupoli, jossa Intian ja Kiinan kauppiaat vaihtoivat kolikoita; Toki Zargaronissa olivat kultaseppien verstaat, Toki Telpak Furushonissa myytiin päähineitä. Lue lisää → Illalla illallinen kotona tai pienessä paikallisessa ravintolassa – ruokia, joita tavallisella turistiruokalistalla näkee harvoin.
Yöpyminen: Buhara
Päivä 6. Buhara – Samarkand: leipää, tulta ja suuria kattiloita
Suurnopeusjunalla Samarkandiin.
Majoittumisen jälkeen iltainen tutustuminen kaupunkiin ja illallinen. Ruokalistalla samarkandilainen plov, jossa ainekset kerrostetaan ja kypsennetään sekoittamatta, sekä hiilloslihaa, tuoreita salaatteja ja teetä.
Yöpyminen: Samarkand
Päivä 7. Samarkand: leipää, basaari ja plov
Aamulla Siabin basaari. Täältä ostamme kuuluisaa samarkandilaista leipää, halvaa, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä ja mausteita.
Seuraavaksi samarkandilaisen plovin mestarikurssi: riisin ja zirvakin valmistuksesta tarjoiluun suurella lyagan-vadilla. Lounas syödään perheen tapaan yhteisen pöydän ääressä.
Iltapäivällä kävely ,Tiesitkö? Registanin aurinkoa kantava leijona päätyi seteliin Sher-Dor-madrasa (1619–1636) on saanut nimensä portaalinsa suurista kissaeläimistä, joilla on aurinko selässään. Kuva päätyi Uzbekistanin 200 sumin setelin kääntöpuolelle vuonna 1997. Lue lisää → Tiesitkö? Timurin hautakivi vietiin Persiaan ja palasi takaisin Nader Shah vei Timurin hautaa Gur-e-Amirissa peittäneen tummanvihreän jadelaatan vuonna 1740. Laatta murtui, ja neuvonantajiensa kehotuksesta hän lähetti sen takaisin Samarkandiin. Lue lisää → ja .Tiesitkö? Miksi Shah-i-Zinda tarkoittaa ”elävää kuningasta” Nekropoli kasvoi profeetta Muhammadin serkun Qutham ibn Abbasin pyhäkön ympärille. Legendan mukaan hän ei kuollut taistelussa vaan laskeutui syvään kaivoon paratiisin puutarhaan, jossa hän elää yhä. Lue lisää → Illalla jäähyväisillan ruokajuhla: ruokia jokaiselta alueelta, jonka makuja matkalla on maisteltu, sekä pieni uzbekkiläisten makeisten maistelu.
Yöpyminen: Samarkand
Päivä 8. Samarkand – Taškent: lähtö
Aamiainen ja suurnopeusjunalla Taškentiin. Lentokenttäkuljetus ja lento kotiin.
Hinta
Hinta per henkilö koko matkalta
| Huonetyyppi | Hinta per henkilö |
|---|---|
| Kahden hengen huone (double / twin) | $1805 |
| Yhden hengen huone | $2053 |
Yksityismatka: päivämäärät asiakkaan toiveen mukaan, lähdemme minä tahansa sinulle sopivana päivänä. Yhden hengen huoneen lisämaksu +$248. Hinta on 2 hengen ryhmälle; kun matkustajia on 4 tai enemmän, hinta per henkilö on edullisempi – lähetä päivämäärät ja ryhmän koko, niin kerromme tarkan hinnan.
Usein kysyttyä
Usein kysytyt kysymykset
Montako kokkikurssia matkaan sisältyy?
Mitä ruokia matkalla pääsee maistamaan?
Onko tämä pelkkä ruokamatka vai sisältyykö siihen myös nähtävyyksiä?
Asiantuntijan arvio
Plussat
- Kolme kokkikurssia: tuxum-barak ja shivit oshi Hivassa, bakhsh Buharassa ja samarkandilainen ,Kazan-padassa porkkanoiden, sipulin ja lihan kanssa kypsennetty riisiruoka, jokaisen uzbekkijuhlan ruoka. Jokainen alue valmistaa sen omalla tavallaan. jotka valmistetaan kokin kanssa ja syödään pöydän ääressä.
- Torit joka kaupungissa: ,Tiesitkö? Taškentin Chorsun kupoli on nuorempi kuin kaupungin metro Vanhassa risteyksessä on käyty kauppaa vuosisatoja, mutta kupolirakennus avattiin vasta vuonna 1990, kolmetoista vuotta metron jälkeen. Arkkitehdit Vladimir Azimov ja Sabir Adylov suunnittelivat sille 86 metrin pääkupolin, jota ympäröi seitsemän pienempää. Lue lisää → Horezmin tori, Buharan basaari ja ,Samarkandin tärkein basaari aivan Bibi-Khanymin vieressä: samarkandilaista leipää, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä ja halvaa. Lue lisää → ja lopuksi jäähyväisherkuttelu Samarkandissa.
- Oma lähtöpäivä: yksityismatka, joka alkaa mistä tahansa sinulle sopivasta päivästä, ja jokaisessa kaupungissa jää aikaa tärkeimmille nähtävyyksille.
Miinukset
- Paljon siirtymiä: lento Urgenchiin, ajomatka Kyzylkum eli Punaiset hiekat: Amudarjan ja Syrdarjan välinen aavikko, jonka halki tie ja rautatie kulkevat matkalla Hivaan. aavikon halki ja kaksi suurnopeusjunaa sekä kolme hotellinvaihtoa 8 päivässä.
- Hinta päivämääriesi mukaan: ateriat, pääsyliput ja hotellit vahvistetaan, kun hinnoittelemme päivämääräsi, joten tarkista tarjouksestamme, mitä siihen tarkalleen sisältyy.
- Kesän helle: heinä–elokuussa päivän ylin lämpötila nousee 34–37 °C:seen Buharassa, Hivassa ja Taškentissa, ja päivämäärät valitset itse.
AroundCA lukuina
Näin laskimme
AroundCA:n ohjelman mukaan: laskemme vain sen, mikä on kirjoitettu tämän matkan päiväkohtaiseen ohjelmaan. Jos ohjelmassa ei ole lukua, emme näytä mitään.
- Hotellin vaihdot
- 3
- Kävelyä
- Kohtalainen
Kävelyä: Keskitaso: useimpina päivinä on tori- tai kaupunkikävely (Chorsu, Itchan Kala, Kunya-Ark, Buharan Ark, Registan ja Shah-i-Zinda) sekä kolme kokkikurssia pöydän ääressä. Ei vaelluksia eikä nousuja, ja päivät 4, 6 ja 8 kuluvat enimmäkseen matkustaessa.
Paras aika
maalis–kesä, syys–marras
Maaliskuu ja marraskuu ovat sesongin alku ja loppu: päivisin 11–17 °C, vähän väkeä ja mukava sää. Talvetkin ovat leudontuneet: hyvin vähän matkailijoita, aurinkoisia päiviä ja miellyttävät hinnat.
Viileää, vähemmän väkeä: tammi–helmi, joulu
Parempi välttää
heinä–elo
Heinä–elokuu on sesongin ulkopuolella ja kuuma: päivisin 33–37 °C kaikissa neljässä kaupungissa.
Tavallinen päivä
Päivä 3 Hivassa: aamulla torikäynti, jolla valitset raaka-aineet kokin kanssa, sitten kokkikurssi, jolla teet tuxum-barakia ja opit valmistamaan shivit oshia, ja lounaaksi syödään itse tehtyä. Iltapäivällä kävellään Kunya-Arkissa, Tash-Haulissa, Juma-moskeijassa ja käsityöpajoissa; illalla on illallinen horezmilaisen chalov-plovin ja paikallisten makeisten kera.
Kenelle sopii
- Ruoan ystävät
- Matkailijat, jotka ovat jo nähneet klassisen reitin
Ei ehkä sinulle, jos
- Ne, jotka haluavat tavallisen nähtävyysohjelman
Kysymyksiä matkasta
Montako kokkikurssia matkalla on?
Kolme: tuxum-barak ja shivit oshi Hivassa (päivä 3), bakhsh Buharassa (päivä 5) ja samarkandilainen plov Samarkandissa (päivä 7). Kokkaat kokin rinnalla ja syöt sitten itse tekemäsi ruoan.
Onko matka pelkkää ruokaa, vai onko mukana myös nähtävyyksiä?
Molempia: jokaisessa kaupungissa nähdään sen tärkeimmät maamerkit, kuten Itchan Kala, Ark ja Kalyan-minareetti sekä Registan, mutta päivät rakentuvat basaarien, kokkikurssien ja yhteisten aterioiden ympärille.
Milloin matka alkaa, ja paljonko se maksaa?
Kyseessä on yksityismatka, joka voi alkaa mistä tahansa valitsemastasi päivästä. Hinta on $1 805 per henkilö kahden hengen huoneessa (double/twin) 2 hengen ryhmälle tai $2 053 yhden hengen huoneessa; vähintään 4 matkailijan ryhmälle hinta per henkilö on edullisempi.
Miten kaupunkien välillä matkustetaan?
Aamulento Taškentista Urgenchiin, ajomatka Kyzylkumin aavikon halki Hivasta Buharaan sekä juna Buharasta Samarkandiin ja Samarkandista takaisin Taškentiin.
Etkö löytänyt vastausta? Kysy matkasta →
Tee matkasta omasi
Rastita, mitä haluat lisätä – se tulee mukaan tiedusteluusi, ja matkaneuvoja vahvistaa lopullisen hinnan.
