English
Русский
Italiano
Español
Français
Deutsch
中文
日本語
Português
עברית
Türkçe
한국어
Svenska
Suomi
PolskiProgram i szczegóły
Uzbekistan · 8 dni / 7 nocy · wycieczka kulinarna
„Taste of the Road” – kulinarna podróż po Uzbekistanie
Taszkent – Chiwa – Buchara – Samarkanda – Taszkent
Ta trasa pokazuje Uzbekistan nie przez listę potraw, lecz przez charakter jego regionów: zielony Chorezm, pachnącą przyprawami Bucharę, słynącą z chleba Samarkandę i energiczny Taszkent. Trzy warsztaty kulinarne, na których gotujesz sam, bazary w każdym mieście i rozmowy z miejscowymi kucharzami – zamiast standardowego programu zwiedzania.
Targi i bazary w każdym mieście – Chorsu, targ chorezmijski, bazar w Bucharze, bazar Siab w Samarkandzie.
Pożegnalna uczta w Samarkandzie – potrawy ze wszystkich regionów trasy podczas jednego wieczoru.
Program
Trasa dzień po dniu
Dzień 1. Taszkent: poznawanie miasta przez bazar
Powitanie na lotnisku, transfer i zakwaterowanie w hotelu.
Po odpoczynku – kulinarny spacer po bazarze Chorsu. Nie tylko degustacja, ale rozmowa z miastem przez jego produkty: qurt, suzma, qazy, suszone owoce, nawat, przyprawy, gorąca samsa i chleb z tandyru.
Kolacja – kuchnia uzbecka we współczesnym wydaniu: sezonowe przystawki, mięso z grilla, ceremonia herbaciana i pierwsze spotkanie z lokalnymi odmianami plowu.
Nocleg: Taszkent
Dzień 2. Taszkent – Urgencz – Chiwa: zielony makaron Chorezmu
Poranny lot do Urgencza i transfer do Chiwy. Zakwaterowanie w hotelu.
Na obiad – sztandarowe danie Chorezmu: shivit oshi, zielony makaron z koperkiem, podawany z sosem mięsnym i dodatkiem ze sfermentowanego mleka. Wieczorem spacer po Czy wiesz, że…? W muzealnym mieście Chiwy wciąż mieszkają ludzie Itchan Kala mieści ponad 50 zabytków i około 250 starych domów w obrębie glinianych murów o wysokości 8–10 m i grubości 5–6 m, a w jej uliczkach wciąż mieszkają i pracują rodziny. Czytaj dalej → i kolacja na starym mieście.
Nocleg: Chiwa
Dzień 3. Chiwa: kuchnia, jakiej nie ma nigdzie indziej
Rano wizyta na targu i wybór składników razem z szefem kuchni: jajka, zioła, mąka, przyprawy, mięso i sezonowe warzywa.
Warsztaty kulinarne: przygotowujemy tuxum-barak – cienkie ciasto z nadzieniem jajecznym – i uczymy się robić shivit oshi w domu. Na obiad jemy to, co sami ugotowaliśmy.
Po południu spacer po Chiwie: ,Czy wiesz, że…? Na dziedzińcu chana okrągła platforma czekała na jurtę Kunya-Ark, cytadela chanów, miała własną mennicę, arsenał i harem. Na dziedzińcu jej sali przyjęć z lat 1804–1806 stoi okrągła platforma: rozstawiano na niej jurtę, w której chan przyjmował posłów stepowych koczowników. Czytaj dalej → ,Czy wiesz, że…? W haremie Tash-Hauli każda z czterech żon miała swoją loggię Allakuli-chan zbudował pałac Tash-Hauli w latach 1830–1838 wokół trzech dziedzińców. W haremie cztery wysokie loggie należały do czterech żon chana, a piąta, największa, do samego chana; za każdym letnim tarasem leżał zimowy pokój. Czytaj dalej → ,Czy wiesz, że…? Meczet Juma w Chiwie stoi na 212 drewnianych kolumnach Wzmiankowany już w X wieku i przebudowany w 1788 roku Meczet Juma nie ma portalu ani kopuł: jego płaski dach wspiera się na 212 rzeźbionych kolumnach w 17 rzędach, a niektóre z nich są starsze niż sam budynek. Czytaj dalej → warsztaty rzemieślnicze. Wieczorem kolacja z chorezmijskim plowem chalov i miejscowymi słodyczami.
Nocleg: Chiwa
Dzień 4. Chiwa – Buchara: przez pustynię Kyzył-kum
Przejazd do Buchary przez pustynię Kyzył-kum. Dzień bez pośpiechu: postoje przy drodze, herbata, suszone owoce, placki, rozmowy i pustynny horyzont za oknem.
Przyjazd do Buchary pod wieczór i zakwaterowanie. Kolacja przy :Czy wiesz, że…? Stawy Buchary były kiedyś jej wodociągiem Zbiorniki takie jak Lyabi-Hauz, wykopany około 1620 roku i mający 46 × 36 m, były głównym źródłem wody w mieście. Większość zasypano w latach 20. i 30. XX wieku, bo szerzyły choroby; Lyabi-Hauz przetrwał. Czytaj dalej → bucharskie przystawki na dastarchanie, mięso, warzywa, wypieki i herbata z chałwą.
Nocleg: Buchara
Dzień 5. Buchara: bazar, plow i dawna tradycja kulinarna
Rano targ: przyprawy, ryż, rośliny strączkowe, zioła, suszone owoce i bucharskie słodycze. Razem z szefem kuchni sprawdzamy, jak to samo danie – plow – zmienia się z miasta na miasto.
Warsztaty kulinarne i obiad: bakhsh – zielony plow po bucharsku z ziołami, ryżem i mięsem; w miarę możliwości podawany tradycyjnie.
Po obiedzie spacer po Bucharze: ,Czy wiesz, że…? Legenda: Ark wytyczono byczą skórą Legenda przypisuje Ark Sijawuszowi, księciu z perskiego eposu, któremu ofiarowano tyle ziemi, ile pokryje skóra byka. Pociął ją na cienkie paski i otoczył nimi wzgórze. W rzeczywistości wzgórze Arku ludzie usypywali przez ponad 2 000 lat. Czytaj dalej → ,Czy wiesz, że…? Kopano na 13 m w głąb i nie dotarto do podstawy Minaret Kalyan z 1127 roku ma około 46 m wysokości, a wykop sięgnął 13 m, nie docierając do dna fundamentów. Czyngis-chan podobno kazał go oszczędzić. Czytaj dalej → .Czy wiesz, że…? Pod kopułami Buchary kupcy wymieniali pieniądze i złoto Cztery kopuły handlowe z XVI wieku wciąż stoją nad dawnymi skrzyżowaniami. Toki Sarrafon była kopułą wymiany pieniędzy, gdzie kupcy z Indii i Chin wymieniali monety; w Toki Zargaron mieściły się warsztaty jubilerów, w Toki Telpak Furushon sprzedawano czapki. Czytaj dalej → Wieczorem kolacja w domu lub w małej lokalnej restauracji, z potrawami, które rzadko trafiają do standardowego menu dla turystów.
Nocleg: Buchara
Dzień 6. Buchara – Samarkanda: chleb, ogień i wielkie kotły
Szybki pociąg do Samarkandy.
Po zakwaterowaniu wieczorne pierwsze spotkanie z miastem i kolacja. W menu plow po samarkandzku, w którym składniki układa się warstwami i gotuje bez mieszania, mięso z grilla, świeże sałatki i herbata.
Nocleg: Samarkanda
Dzień 7. Samarkanda: lepioszki, bazar i plow
Rano bazar Siab. Kupujemy tu słynne samarkandzkie lepioszki, chałwę, orzechy, suszone owoce i przyprawy.
Potem warsztaty samarkandzkiego plowu: od przygotowania ryżu i zirwaku po podanie na dużym półmisku lagan. Obiad jemy po rodzinnemu, przy jednym stole.
Po południu spacer: ,Czy wiesz, że…? Lew ze słońcem z Registanu trafił na banknot Medresa Sher-Dor (1619–1636) zawdzięcza nazwę wielkim kotom ze słońcem na grzbietach, widocznym na jej portalu. Ich wizerunek znalazł się na rewersie uzbeckiego banknotu 200 sumów z 1997 roku. Czytaj dalej → Czy wiesz, że…? Nagrobek Timura pojechał do Persji i wrócił Ciemnozieloną nefrytową płytę z grobu Timura w Gur-e-Amir wywiózł w 1740 roku Nadir Szach. Płyta pękła, a on za radą swoich doradców odesłał ją do Samarkandy. Czytaj dalej → i .Czy wiesz, że…? Dlaczego Shah-i-Zinda znaczy „Żywy Król” Nekropolia wyrosła wokół sanktuarium Kusama ibn Abbasa, kuzyna proroka Mahometa. Legenda mówi, że nie zginął w bitwie, lecz zszedł głęboką studnią do rajskiego ogrodu, gdzie żyje do dziś. Czytaj dalej → Wieczorem pożegnalna uczta: potrawy ze wszystkich regionów, których spróbowaliśmy w podróży, a do tego krótka degustacja uzbeckich słodyczy.
Nocleg: Samarkanda
Dzień 8. Samarkanda – Taszkent: wyjazd
Śniadanie i szybki pociąg do Taszkentu. Transfer na lotnisko i lot do domu.
Cena
Cena za osobę za całą wycieczkę
| Zakwaterowanie | Cena za osobę |
|---|---|
| Pokój dwuosobowy (Double / Twin) | $1805 |
| Pokój jednoosobowy | $2053 |
Wycieczka prywatna: termin ustalamy na życzenie klienta, możemy zacząć w dowolny dogodny dla ciebie dzień. Dopłata do pokoju jednoosobowego – +248 USD. Podana cena dotyczy grupy 2 osób; przy 4 i więcej uczestnikach cena za osobę jest niższa – podaj terminy i liczbę osób, a przygotujemy dokładną wycenę.
FAQ
Najczęściej zadawane pytania
Ile warsztatów kulinarnych obejmuje wycieczka?
Jakich potraw spróbuję podczas tej wycieczki?
Czy to wycieczka wyłącznie kulinarna, czy jest też zwiedzanie?
Opinia eksperta
Plusy
- Trzy lekcje gotowania: tuxum-barak i shivit oshi w Chiwie, bakhsh w Bucharze i Ryż gotowany w kazanie z marchwią, cebulą i mięsem: danie każdej uzbeckiej uroczystości. Każdy region przyrządza go po swojemu. samarkandzki – gotowane z kucharzem i jedzone przy stole.
- Bazary w każdym mieście: ,Czy wiesz, że…? Kopuła Chorsu jest młodsza niż taszkenckie metro Handel na starym skrzyżowaniu trwa od wieków, ale budynek pod kopułą otwarto dopiero w 1990 roku, trzynaście lat po metrze. Architekci Władimir Azimow i Sabir Adyłow nakryli go 86-metrową kopułą główną otoczoną siedmioma mniejszymi. Czytaj dalej → bazar chorezmijski, bazar w Bucharze i ,Główny bazar Samarkandy, tuż obok Bibi-Khanym: samarkandzkie lepioszki, suszone owoce, orzechy i chałwa. Czytaj dalej → a na koniec pożegnalna uczta w Samarkandzie.
- Własna data startu: prywatna wycieczka, która zaczyna się w dowolnym dogodnym dla ciebie dniu, z czasem na najważniejsze zabytki w każdym mieście.
Minusy
- Dużo przejazdów: lot do Urgenczu, przejazd przez pustynię Kyzył-kum, czyli Czerwone Piaski: pustynia między Amu-darią a Syr-darią, przez którą droga i kolej prowadzą do Chiwy. i dwa szybkie pociągi, z trzema zmianami hotelu w 8 dni.
- Cena ustalana na twoje terminy: posiłki, bilety wstępu i hotele ustalamy przy wycenie twoich terminów, więc sprawdź w naszej ofercie, co dokładnie jest wliczone.
- Letni upał: w lipcu–sierpniu temperatura w dzień dochodzi do 34–37 °C w Bucharze, Chiwie i Taszkencie, a terminy wybierasz sam.
AroundCA w liczbach
Jak liczyliśmy
Według programu AroundCA: liczymy tylko to, co jest zapisane w programie tej wycieczki dzień po dniu. Jeśli program nie podaje liczby, niczego nie pokazujemy.
- Zmiany hotelu
- 3
- Chodzenie
- Umiarkowanie
Chodzenie: Średnio: w większość dni jest spacer po bazarze lub mieście (Chorsu, Itchan Kala, Kunya-Ark, Ark w Bucharze, Registan, Shah-i-Zinda) plus trzy lekcje gotowania przy stole. Bez wędrówek i podejść, a dni 4, 6 i 8 to głównie przejazdy.
Najlepszy czas
mar–cze, wrz–lis
Marzec i listopad to początek i koniec sezonu: 11–17 °C w dzień, niewielkie tłumy i piękna pogoda. Zimy też są coraz łagodniejsze: bardzo mało ludzi, słoneczne dni i przyjemne ceny.
Chłodniej, mniej ludzi: sty–lut, gru
Lepiej unikać
lip–sie
Lipiec–sierpień to okres poza sezonem i upał: 33–37 °C w dzień we wszystkich czterech miastach.
Typowy dzień
Dzień 3 w Chiwie: rano wizyta na bazarze i wybór składników razem z kucharzem, potem lekcja gotowania, na której przygotowujesz tuxum-barak i uczysz się robić shivit oshi, a na obiad jesz to, co ugotujesz. Po południu spacer przez Kunya-Ark, Tash-Hauli, meczet Juma i warsztaty rzemieślnicze; wieczorem kolacja z chorezmijskim plowem czałow i miejscowymi słodyczami.
Dla kogo
- Miłośników jedzenia
- Podróżnych, którzy przejechali już klasyczną trasę
Dla kogo raczej nie
- Osób, które chcą standardowego programu zwiedzania
Pytania o tę wycieczkę
Ile jest lekcji gotowania?
Trzy: tukhum barak i shivit oshi w Chiwie (3. dzień), bakhsh w Bucharze (5. dzień) i plow po samarkandzku w Samarkandzie (7. dzień). Gotujesz razem z szefem kuchni, a potem jesz to, co przygotowałeś.
Czy chodzi tylko o jedzenie, czy jest też zwiedzanie?
Jedno i drugie: w każdym mieście są najważniejsze zabytki, takie jak Itchan Kala, Ark i minaret Kalyan czy Registan, ale dni są ułożone wokół targów, lekcji gotowania i wspólnych posiłków.
Kiedy zaczyna się wycieczka i ile kosztuje?
To wycieczka indywidualna, która może się zacząć w dowolnym wybranym przez ciebie dniu. Cena wynosi 1 805 USD od osoby w pokoju dwuosobowym (double/twin) przy grupie 2 osób albo 2 053 USD w pokoju jednoosobowym; przy 4 lub więcej podróżnych cena od osoby jest niższa.
Jak podróżujemy między miastami?
Porannym lotem z Taszkentu do Urgenczu, samochodem przez pustynię Kyzył-kum z Chiwy do Buchary i pociągiem z Buchary do Samarkandy oraz z Samarkandy z powrotem do Taszkentu.
Nie ma tu twojej odpowiedzi? Zapytaj o tę wycieczkę →
Dopasuj podróż do siebie
Zaznacz, co chcesz dodać – trafi to do twojego zapytania, a konsultant potwierdzi ostateczną cenę.
