Özbekistan pazarları: Çorsu, Siyab, Buhara ve Fergana Vadisi, yerlilerin alışveriş ettiği gibi

Çorsu “dörtyol ağzı” demektir ve pazar, eski şehrin yollarının birleştiği yerde durur. Bugün gördüğünüz yapı modern: proje 1980 tarihli ve mimarları Vladimir Azimov ile Sabir Adylov; külliye 1990’da açıldı ve 86 metrelik ana kubbesinin çevresinde yedi küçük kubbe sıralanır. Büyük kubbenin çinileri 1993’e kadar sürdü. Temmuz 2026’da Çorsu, UNESCO Dünya Mirası Listesi’ne giren Taşkent modernist mimarisinin on yapısından biri oldu.

İçeride planı öğrenmek kolay. Kubbenin altında zemin kat et ve süt ürünleriyle dolar. Baharatçılar üst kattaki, kubbeyi çevreleyen galeride çalışır. Giyim, ev eşyası ve el sanatlarının dışarıda kendi pavyonları vardır; kubbenin yanındaki kapalı sıralarda ise meyve, sebze, otlar, ekmek ve tatlılar satılır. Pazarın kenarında yaklaşık 1570 tarihli Kukeldaş Medresesi durur, Çorsu metro istasyonu da caddenin karşısındadır. Çorsu’yu bir şehir gününe nasıl yerleştirdiğimiz Taşkent’te bir ya da iki gün yazımızda.

Dörtyolun tarihi, kubbenin kat kat anlatımı ve metroyla ulaşım ayrı rehberimiz Çorsu Pazarı yazısında.

Siyab, Semerkant’ın en büyük pazarıdır: yedi hektardan fazla, uzun tezgâhlı yedi büyük kapalı pavyon ve çevrelerinde daha çok dükkân pavyonu. Adını yakındaki “kara su” Siyab deresinden alır. Ana giriş mavi majolikayla kaplı üç kemerli bir kapıdır ve hemen yanında Timur’un cuma camii olan Bibi Hanım Camii yükselir. Registan yaklaşık bir kilometre güneyde, Şah-ı Zinde ise yaklaşık 500 metre doğudadır; pazar bu ikisinin arasına kendiliğinden oturur, Semerkant planımız bunun nasıl olduğunu gösteriyor. Şehri bilen biriyle yürümek isterseniz rehberli Semerkant yürüyüş turu ayırtın.

Çatıların altında Semerkant’ın yediklerini bulursunuz: mevsiminde meyve ve sebze, kuru incir, kuru üzüm, karamuk, ceviz ve badem, otlar, tepsiyle yumurta. Giriş ücretsizdir.

Satır satır neler alınır, pazar görgüsü ve Siyab’ın Bibi Hanım’ın yanına nasıl oturduğu ayrı rehberimiz Siyab Pazarı yazısında.

Buhara’da iki tür pazar vardır ve farklı şeyler satarlar. Eski şehirde, eski tüccar kavşağının üzerinde 16. yüzyıldan kalma dört kapalı ticaret kubbesi hâlâ ayaktadır. Toki Sarrafon sarrafların, Toki Zargaron kuyumcuların kubbesiydi, Toki Telpak Furuşon takke ve sarık satardı, Abdullah Han Timi ise ipek ve halı ticareti yapardı. Bugün takke, bıçak, mücevher, halı ve hediyelik eşya satıyorlar; içlerinden geçmek ücretsizdir.

Yiyecek için Buhara merkez pazarına gider; pazar hâlâ eski adı Kolhoz pazarıyla anılır: meyve ve sebze, et, süt ürünleri, baharat ve kuru meyve. Kubbeleri Lyabi Havuz’dan yürüyerek gezin, merkez pazara ise kısa bir taksiyle gidin; ikisi de Buhara planımıza sığar.

Pazarlık alışverişin bir parçasıdır, özellikle kuru meyve, kuruyemiş, baharat ve el sanatlarında. Fiyatı sorun, gülümseyerek daha düşüğünü önerin ve bir yerde buluşun. Aynı satıcıdan birkaç şey almak, daha iyi fiyat almanın en kolay yoludur.

Tatmak makbuldür. Satıcılar çoğu zaman denemeniz için bir kayısı ya da birkaç fındık uzatır; alın ve almak zorunda hissetmeyin. Taze meyveyi yıkayarak yiyin, kalabalıkta telefonunuzu ve cüzdanınızı yakınınızda tutun: gerisini güvenlik notlarımız anlatıyor.

Tezgâhları rahatça fotoğraflayın, ama bir satıcıyı çekmeden önce sorun. Kameraya bir el hareketi ve bir gülümseme yeterlidir, çoğu kişi evet der. Nasıl giyinileceği ve davranılacağı için Özbekistan’da görgü kuralları yazımıza bakın.

Kuru meyve, kuruyemiş, baharat, helva ve navat iyi taşınır. Ekmek de öyle: Semerkant nonu uzun süre bozulmaz ve biraz su ile ısı evde onu canlandırır. Hangi mevsimde neyin olduğu ve taze meyve kuralları Özbekistan’da meyve mevsimi yazısında.

Yiyecek paketlemeden önce kendi ülkenizin kurallarına bakın. Avrupa Birliği, yolcuların AB dışından et, süt ya da süt ürünü getirmesine izin vermez ve buna kurut da dahildir. Avustralya, varışta kuru meyve, kuruyemiş ve baharatın beyan edilmesini ister.

Halılar, suzani ve antika diye satılan her şey ayrı bir konudur: 50 yıl ve daha eski parçalar genellikle ülkeden çıkarılamaz, bazı daha yenilerin ise belge gerekir. Kurallar kayıt ve gümrük yazısında; yiyecek tezgâhlarının ötesinde nelerin alınmaya değer olduğu Özbekistan’da ne alınır yazısında.

Ne zaman: sabah gelin. Ekmek taze, tezgâhlar dolu ve sıcak henüz bastırmamıştır. Yazın öğlene kadar açık sıralardan çıkmış olun. Siyab karanlığa kadar açıktır, tatil günü yoktur.

Mevsim: yaz başından itibaren kayısı ve kiraz, sonra sonbahara doğru üzüm ve kavun. Kuru meyve, kuruyemiş ve baharat yıl boyu vardır.

Ulaşım: Çorsu’nun kendi metro istasyonu vardır. Siyab, Registan’dan Bibi Hanım’ın önünden yürüyerek gidilir. Buhara’da kubbelere Lyabi Havuz’dan yürünür; merkez pazar ve Kumtepa kısa bir taksi yolculuğudur.

Ne kadar: içinden geçip tatmak için bir saat yeter; alışveriş etmek isterseniz iki saat ayırın. Kendi çantanızı ve küçük banknotlarla so’m getirin.

Satıcıları tanıyan bir rehber mi istiyorsunuz? Tur kataloğumuzdan bir rota seçin ya da tur bulucunun size bir tane önermesine izin verin.