Базарите на Узбекистан: Чорсу, Сиаб, Бухара и Ферганската долина така, както пазаруват местните

Чорсу означава „кръстопът“, а базарът стои там, където са се срещали пътищата на стария град. Сградата, която виждате днес, е модерна: проектът е от 1980 г., дело на архитектите Владимир Азимов и Сабир Адилов, а комплексът е открит през 1990 г., с главен купол от 86 метра, обкръжен от седем по-малки. Облицоването на големия купол продължава до 1993 г. През юли 2026 г. Чорсу става една от десетте сгради на модернистичната архитектура на Ташкент, вписани в Списъка на световното наследство на ЮНЕСКО.

Отвътре планът се научава лесно. Месото и млечните продукти заемат приземния етаж под купола. Продавачите на подправки работят на галерията, която го обикаля горе. Дрехите, стоките за дома и занаятите имат свои павилиони отвън, а покритите редици до купола продават плодове, зеленчуци, билки, хляб и сладки. В края на базара стои медресето Кукелдаш от около 1570 г., а метростанция Чорсу е от другата страна на улицата. Как вместваме Чорсу в един градски ден, е описано в Ташкент за един или два дни.

Историята на кръстопътя, куполът етаж по етаж и пътят дотам с метро са в отделния ни пътеводител за базар Чорсу.

Сиаб е най-големият базар на Самарканд: над седем хектара, със седем големи покрити павилиона с дълги тезгяхи и още павилиони с магазини около тях. Името идва от Сиаб, „черната вода“, потока наблизо. Главният вход е тройна арка, облицована със синя майолика, а точно до нея се издига джамията Биби Ханъм, петъчната джамия на Тимур. Регистан е на около километър на юг, Шах-и-Зинда е на около 500 метра на изток, така че базарът се вписва естествено между тях; нашият план за Самарканд показва как. За да го обиколите с човек, който познава града, запазете пешеходна обиколка на Самарканд с водач.

Под покривите ще намерите онова, което Самарканд яде: плодове и зеленчуци според сезона, сушени смокини, стафиди, берберис, орехи и бадеми, билки, яйца на тави. Входът е свободен.

Какво да купите ред по ред, етикецията на базара и как Сиаб се вписва до Биби Ханъм са в отделния ни пътеводител за базар Сиаб.

Бухара има два вида базар и те продават различни неща. В стария град все още стоят четири покрити търговски купола от 16-и в. над стария търговски кръстопът. Токи Сарафон е бил куполът на менячите, Токи Заргарон на бижутерите, Токи Телпак Фурушон е продавал шапки и тюрбани, а Тим Абдуллахан е търгувал с коприна и килими. Днес те продават шапки, ножове, бижута, килими и сувенири, а разходката през тях не струва нищо.

За храна Бухара ходи на централния си базар, който все още често се нарича със старото си име, Колхозен базар: плодове и зеленчуци, месо, млечни продукти, подправки и сушени плодове. Куполите обиколете пеша от Ляби Хауз, а до централния базар вземете кратко такси; и двете се вписват в нашия план за Бухара.

Пазарлъкът е част от купуването, особено при сушените плодове, ядките, подправките и занаятите. Попитайте за цената, предложете по-малко с усмивка и се разберете някъде по средата. Ако купите няколко неща от един продавач, най-лесно ще получите по-добра цена.

Дегустациите са добре дошли. Продавачите често ви подават кайсия или няколко ядки да опитате; вземете и не се чувствайте длъжни да купувате. Яжте пресните плодове измити и пазете телефона и портфейла си близо до себе си в навалицата: останалото е в нашите бележки за безопасността.

Снимайте свободно сергиите, но питайте, преди да снимате продавач. Достатъчен е жест към фотоапарата и усмивка и повечето хора се съгласяват. За това как да се облечете и да се държите вижте етикета в Узбекистан.

Сушените плодове, ядките, подправките, халвата и навата се превозват добре. Хлябът също: самаркандският нон се запазва дълго, а малко вода и топлина го съживяват у дома. Кое кога е в сезон и какви са правилата за пресните плодове, е в сезонът на плодовете в Узбекистан.

Проверете правилата на собствената си страна, преди да пакетирате храна. Европейският съюз не позволява на пътниците да внасят месо, мляко или млечни продукти от страни извън ЕС, и това включва курута. Австралия изисква да декларирате сушени плодове, ядки и подправки при пристигане.

Килимите, сюзаните и всичко, продавано като антика, са друга тема: предмети на 50 или повече години по принцип не могат да напуснат страната, а за някои по-нови е нужно удостоверение. Правилата са в регистрация и митници, а какво си струва да купите извън хранителните сергии, е в какво да купите в Узбекистан.

Кога: идвайте сутрин. Хлябът е пресен, сергиите са пълни и жегата още не е настъпила. През лятото излизайте от откритите редици до обяд. Сиаб работи до тъмно, без почивен ден.

Сезон: от началото на лятото кайсии и череши, после грозде и пъпеши до есента. Сушените плодове, ядките и подправките има през цялата година.

Как да стигнете: Чорсу има своя метростанция. До Сиаб се стига пеша от Регистан покрай Биби Ханъм. В Бухара до куполите се върви пеша от Ляби Хауз; централният базар и Кумтепа са на кратко пътуване с такси.

Колко време: един час стига, за да минете и опитате; отделете два, ако искате да пазарувате. Носете своя торба и сумове на дребни банкноти.

Искате водач, който познава продавачите? Изберете маршрут в нашия каталог с екскурзии или оставете подборника на екскурзии да предложи такъв.