Özbekistan’da ne giymeli ve nasıl davranmalı

Bir Özbek sofrasında ilk kase çay asla misafire ulaşmaz. Ev sahibi çayı döker, tekrar demliğe boşaltır ve bunu üç kez yapar. Sizin payınız ancak dördüncü dökümdür ve kase ancak yarıya kadar dolu olur. Bu cimrilik değil; size gösterebileceğimiz en nazik davranıştır.

Biz Taşkentli bir şirketiz ve yirmi yıldır misafirlerimize Özbekistan’ı gezdiriyoruz. Âdetlerimiz biri anlattığında kolayca anlaşılır; bu yüzden dostlarımıza yolculuktan önce söylediklerimizi burada topladık: ne giymeli, nasıl selamlaşırız, eve davet edilince neler olur, ekmeğe, çaya ve Ramazan’a nasıl davranılır.

İçindekiler

Şehirde ve camide ne giymeli

Taşkent’te evinizde giydiğiniz gibi giyinebilirsiniz. Kot pantolon, yazlık elbise, tişört: kimse dönüp bakmaz. Sıcakta erkekler diz boyu şort giyer ve sokakta bu sorun değildir. Büyük şehirlerin dışında hayat daha geleneksel; daha uzun giysiler herkesi sadece daha rahat ettirir.

Camiler ve türbeler farklıdır. Orada erkek kadın herkes omuzlarını ve dizlerini örter; kadınlar camiye girmeden önce saçlarını eşarpla kapatır. Kısa şortlar, kolsuz üstler ve kısa etekler hoş karşılanmaz. Çantanızdaki ince bir eşarp çoğu durumu çözer; girişteki levha da o yapının kurallarını söyler.

Namaz salonlarına halı serilidir ve ayakkabılar eşikte çıkarılır. Gezi günlerinde kolay giyilip çıkarılan ayakkabılar çok vakit kazandırır. İçeride alçak sesle konuşun ve namaz kılanların önünden asla geçmeyin. Namaz sürüyorsa biraz sonra tekrar gelin.

Sıcak ya da soğuk için ne götürmeniz gerektiği aya göre değişir. Bunu ziyaret için en iyi zaman yazımızda anlatıyoruz.

Selamlaşma ve fotoğraf

Erkekler erkeklerle tokalaşarak selamlaşır; ardından genellikle sağlık, aile ve yolculuk sorulur. Bu boş bir sohbet değildir: cevap verin ve siz de sorun. Sağ el çoğu zaman hafif bir eğilmeyle kalbe götürülür. Kadınlarla ise beklenir: bir kadın elini uzatırsa tokalaşın, uzatmazsa elinizi kalbinize götürüp başınızla selam vermeniz doğrudur. Kışın tokalaşmadan önce eldiveninizi çıkarın.

İlk selam ve en iyi yer yaşlılara verilir. Otobüste ya da sofrada yaşlı birine istemeden yerinizi verin; burada bunun ne kadar kıymetli olduğunu göreceksiniz.

Birinin fotoğrafını çekmeden önce izin isteyin. Bir gülümseme ve objektife doğru bir baş hareketi yeter; çoğu kişi kabul eder, ama hayır hayırdır. Namaz kılanları asla fotoğraflamayın. Neredeyse tüm tarihî yerlerde fotoğraf çekilebilir; bazılarında yapının kendi belirlediği ayrı bir çekim ücreti vardır, bu yüzden bilet gişesine sorun. Lütfen devlet binalarını, askerî alanları, havalimanlarını ve karakolları fotoğraflamayın.

Dron uçuşları için Sivil Havacılık Ajansı’ndan izin gerekir; bu yüzden birkaç hafta önceden başvurun, size yol gösterebiliriz. Pasaportunuzu da yanınızda taşıyın.

Eve davet: ayakkabılar, hediyeler ve dastarkhan

Bir Özbek evine davet, yolculukta yaşanabilecek en güzel şeydir. Ayakkabılarınızı kapıda çıkarın. Küçük bir hediye götürün: tatlılar, meyve ya da pazardan birkaç yassı ekmek, bizim de kendimiz götürdüğümüz şeylerdir. Çıkarken ev sahipleri size bir şey verirse kabul edin. Hediyeyi geri çevirmek gönül kırmaktır.

Baş köşe, kapıdan en uzak yerdir: girişten ne kadar uzaksa saygı o kadar büyüktür. Soframız olan dastarkhan alçak bir masa ya da yere serilmiş, çevresine minder ve kurpaça şiltelerin konduğu bir örtü olabilir. Asla boş görünmemelidir, bu yüzden yemekler gelmeye devam eder. Ziyaret çayla başlar, çayla biter ve kolayca planlanandan uzun sürer; o akşam için sıkışık bir şey ayarlamayın. Henüz kimse sizi davet etmediyse Buhara’da yerel bir aileyle akşam yemeği ayarlıyoruz.

Ekmek ve çay

Ekmek, yani non, sofrada en çok saygı gösterilen şeydir. Onu asla ters koymayız, bıçakla kesmeyiz: ev sahibi yassı ekmeği elle koparır ve herkesle paylaşır. Ekmek yere konmaz, atılmaz. Yerde bir parça görürsek alır, öper, alnımıza değdirir ve temiz bir yere koyarız.

Çayı ev sahibi ya da ev sahibesi döker. Demliğe üç kez geri boşaltılan o dökümlere Özbekçe “geri dönüş” anlamına gelen kelimeden qaytar denir: çay böyle iyice demlenir. Sonra size ancak kısmen dolu bir kase gelir, böylece parmaklarınızı yakmaz. Kasedeki çay ne kadar azsa ev sahibi o kadar sık doldurur ve her doldurma küçük bir ilgi göstergesidir. Ağzına kadar dolu bir kase bizim misafirperverlik anlayışımıza ters düşer.

Alkol sokakta ya da parkta değil, restoranlarda içilir. Bahşiş size kalmış; nasıl ödediğimiz ve ne kadar bıraktığımız kart, nakit ve bahşiş yazımızda.

Ramazan

Ramazan’da Taşkent’in kafeleri ve restoranları gündüz açık kalır. Kimse sizden oruç tutmanızı istemez. Yalnızca nezaket rica ederiz: gün ışığında sokakta gösterişli biçimde yemek yemeyin, bir şey içmeyin ya da sigara içmeyin.

Orucu açma yemeği olan iftar, gün batar batmaz başlar. O saatte restoranlar dolar, bazıları menüsünü değiştirir ve namaz vakitlerinde camilerin çevresindeki sokaklar kalabalıktır. Popüler bir yerde akşam yemeği yemek istiyorsanız masa ayırtın ya da daha geç gelin. Ramazan her yıl yeni tarihlere kayar; uçak ve otel almadan önce tarihlerini kontrol edin.

Ramazan, Ramazan Bayramı’yla, yani Ramazon hayiti ile biter. Birbirimizi “Hayitingiz muborak boʻlsin!”, yani “bayramınız kutlu olsun” diyerek selamlarız, aileler birbirini ziyaret eder ve misafirlere plov ve tatlı ikram eder.

Hazırlığınızın geri kalanı için döviz bozdurma rehberimize bakın ya da tur bulucu ve tur kataloğunda bir rota seçin.