שווקי אוזבקיסטן: צ'ורסו, סיאב, בוכרה ועמק פרגנה כפי שהמקומיים קונים בהם

צ'ורסו פירושו „צומת דרכים“, והשוק עומד במקום שבו נפגשו דרכי העיר העתיקה. המבנה שרואים היום מודרני: התוכנית משנת 1980, של האדריכלים ולדימיר אזימוב וסביר עדילוב, והמתחם נפתח ב-1990, עם כיפה ראשית של 86 מטר ושבע כיפות קטנות יותר סביבה. חיפוי הכיפה הגדולה בקרמיקה נמשך עד 1993. ביולי 2026 הפך צ'ורסו לאחד מעשרת המבנים של האדריכלות המודרניסטית של טשקנט שנרשמו ברשימת מורשת העולם של UNESCO.

בפנים קל להבין את הסדר. בשר וחלב ממלאים את הקומה התחתונה מתחת לכיפה. מוכרי התבלינים עובדים במרפסת שמקיפה אותה מלמעלה. לבגדים, לכלי בית ולמלאכות יש ביתנים משלהם בחוץ, והשורות המקורות שליד הכיפה מוכרות פירות, ירקות, עשבי תבלין, לחם וממתקים. בקצה השוק עומדת מדרסת קוקלדש משנת 1570 לערך, ותחנת המטרו צ'ורסו נמצאת מעבר לכביש. איך משלבים את צ'ורסו ביום בעיר מתואר בטשקנט ביום או יומיים.

ההיסטוריה של הצומת, הכיפה קומה אחר קומה והדרך אליה במטרו נמצאות במדריך הנפרד שלנו לשוק צ'ורסו.

סיאב הוא השוק הגדול של סמרקנד: יותר משבעה הקטאר, עם שבעה ביתנים מקורים גדולים של דוכנים ארוכים ועוד ביתנים של חנויות סביבם. השם בא מנחל סיאב, „המים השחורים“, שזורם בקרבת מקום. הכניסה הראשית היא קשת משולשת מצופה במג'וליקה כחולה, ובדיוק לידה עומד מסגד ביבי חאנום, מסגד יום השישי של טימור. הריגיסטן נמצא כקילומטר דרומה, שאהי זינדה כ-500 מטר מזרחה, ולכן השוק משתלב בטבעיות ביניהם; התוכנית שלנו לסמרקנד מראה איך. כדי לטייל בו עם מי שמכיר את העיר, הזמינו סיור הליכה בסמרקנד עם מדריך.

מתחת לגגות תמצאו את מה שסמרקנד אוכלת: פירות וירקות לפי העונה, תאנים מיובשות, צימוקים, ברברי, אגוזי מלך ושקדים, עשבי תבלין, ביצים במגשים. הכניסה חופשית.

מה לקנות שורה אחר שורה, כללי התנהגות בשוק ואיך סיאב משתלב עם ביבי חאנום נמצאים במדריך הנפרד שלנו לשוק סיאב.

בבוכרה יש שני סוגי שווקים, והם מוכרים דברים שונים. בעיר העתיקה עדיין עומדות ארבע כיפות מסחר מקורות מהמאה ה-16 מעל צומת הסוחרים הישן. טוקי סארפון הייתה כיפת החלפנים, טוקי זרגרון כיפת צורפי הזהב, בטוקי טלפק פורושון מכרו כובעים וטורבנים, ובטים עבדאללה חאן סחרו במשי ובשטיחים. כיום מוכרים בהן כובעים, סכינים, תכשיטים, שטיחים ומזכרות, והכניסה אליהן אינה עולה כסף.

את האוכל קונים בבוכרה בשוק המרכזי, שעדיין נקרא לעיתים בשמו הישן, שוק הקולחוז: פירות וירקות, בשר, חלב, תבלינים ופירות יבשים. את הכיפות עוברים ברגל מליאבי חאוז, ובנסיעה קצרה במונית מגיעים לשוק המרכזי; שניהם משתלבים בתוכנית שלנו לבוכרה.

ההתמקחות היא חלק מהקנייה, במיוחד בפירות יבשים, אגוזים, תבלינים ומלאכות. שאלו מה המחיר, הציעו פחות עם חיוך ופגשו אותם באמצע. קנייה של כמה דברים אצל אותו מוכר היא הדרך הקלה ביותר למחיר טוב יותר.

טעימות מתקבלות בברכה. מוכרים מושיטים לעיתים משמש או כמה אגוזים לטעימה; קחו, ואל תרגישו שאתם חייבים לקנות. אכלו פירות טריים רק לאחר שטיפה, והחזיקו את הטלפון והארנק קרוב בצפיפות: הערות הבטיחות שלנו מכסות את היתר.

צלמו את הדוכנים בחופשיות, אבל שאלו לפני שאתם מצלמים מוכר. מספיק מחווה לעבר המצלמה וחיוך, ורוב האנשים מסכימים. על לבוש והתנהגות ראו נימוסים באוזבקיסטן.

פירות יבשים, אגוזים, תבלינים, חלווה ונבאט מתאימים לנסיעה. כך גם לחם: נון סמרקנדי נשמר זמן רב, וקצת מים וחום מחייאים אותו בבית. מה בעונה מתי, והכללים לפירות טריים, נמצאים בעונת הפירות באוזבקיסטן.

בדקו את הכללים של המדינה שלכם לפני שאתם אורזים אוכל. האיחוד האירופי אינו מאפשר למטיילים להכניס בשר, חלב או מוצרי חלב מחוץ לאיחוד, וזה כולל קורוט. אוסטרליה מבקשת שתצהירו בהגעה על פירות יבשים, אגוזים ותבלינים.

שטיחים, סוזאני וכל מה שנמכר כעתיק הם עניין אחר: פריטים בני 50 שנה ויותר אסור בדרך כלל להוציא מהמדינה, ולחלק מהחדשים יותר נדרש אישור. הכללים נמצאים ברישום ומכס, ומה שכדאי לקנות מעבר לדוכני האוכל נמצא במה לקנות באוזבקיסטן.

מתי: בואו בבוקר. הלחם טרי, הדוכנים מלאים והחום עוד לא התחיל. בקיץ צאו מהשורות הפתוחות עד הצהריים. סיאב פועל עד החשיכה, בלי יום מנוחה.

עונה: מתחילת הקיץ משמשים ודובדבנים, ואחר כך ענבים ומלונים עד הסתיו. פירות יבשים, אגוזים ותבלינים יש כל השנה.

איך מגיעים: לצ'ורסו יש תחנת מטרו משלו. סיאב נמצא בהליכה מהריגיסטן, דרך ביבי חאנום. בבוכרה הכיפות נמצאות בהליכה מליאבי חאוז; השוק המרכזי וקומטפה במרחק נסיעה קצרה במונית.

כמה זמן: שעה מספיקה כדי לעבור וללטעום; תנו שעתיים אם אתם רוצים לקנות. הביאו שקית משלכם וסום בשטרות קטנים.

רוצים מדריך שמכיר את המוכרים? בחרו מסלול בקטלוג הטיולים שלנו או תנו למאתר הטיולים להציע אחד.