Deutsch
English
Español
Français
Italiano
Polski
Português
Suomi
Svenska
Türkçe
Ελληνικά
Български
Русский
עברית
한국어
中文
日本語
Места в тази статия: Хива · Ташкент
Сезонът на дините и плодовете в Узбекистан: какво да ядете месец по месец
В оазиса Хорезъм някога са отглеждали над 400 сорта дини. Средновековните пътешественици ги възхвалявали, а сушените хорезмски дини са били изпращани далеч отвъд оазиса още преди хиляда години. Днес Ургенчкият държавен университет поддържа генна банка със 127 образеца семена, за да запази старите сортове, а всяка година през август Хива организира фестивал в тяхна чест.
Плодовете са едно от удоволствията на пътуването тук и следват своя календар. Ето какво кога е в сезон, къде да го намерите и какво можете да сложите в багажа за вкъщи.
Накратко
- Май–юни: череши и кайсии; от юни до септември: дини, с връх през юли и август.
- Фестивалът на дините в Хива, „Ковун сайли“, се провежда всяка година в началото на август; през 2026 г. беше на 7–9 август.
- Грозде от средата на август, смокини, дюли и нарове през септември, райска ябълка през октомври и ноември.
- Сушените плодове са най-лесният подарък; пресните плодове са ограничени от правилата за багаж на ЕС.
- Узбекистан разрешава износ на до 40 кг плодове без мито; във вашата страна позволеното може да е много по-малко.
Съдържание
Календарът на плодовете
| Месец | Какво е в сезон |
|---|---|
| Май | Череши, черници, първите ранни дини на юг |
| Юни | Кайсии, череши, първите дини на ташкентските пазари, първото грозде в края на месеца |
| Юли–август | Дините са в разгара си, праскови, кайсии за сушене; гроздобер от средата на август |
| Септември | Дини, грозде, смокини, дюли и нарове |
| Октомври–ноември | Късно грозде, нарове, райска ябълка, ябълки; зимните дини се прибират за съхранение |
Датите се изместват с времето: топла пролет ускорява всичко, а през 2025 г. жегата приключи сезона на черешите още в средата на юни. За сезона като цяло вижте Узбекистан през лятото и Узбекистан наесен.
Дини: от юни до зимата
Първите големи партиди дини стигат до ташкентските тържища в началото на юни, а в началото на юли ги има толкова много, че цените падат рязко. Основният сезон е от юли до септември. Всеки регион има своя гордост: мирзачулските дини от степта на Джизак, прибирани през юли и август, и най-вече дините на Хорезъм.
Хорезмските земеделци отглеждат сортове, чиито имена ще чуете на базара в Хива: гурвак, който расте на пясъчната, леко солена почва на Хорезъм и Каракалпакстан; ок новвот; бешак; ичи кизил, червена отвътре; и дините гулоби. Зимните сортове се садят през май, след беритба се окачват на дървени греди във въздушни навеси и се продават през цялата зима, без никакъв хладилник. Съвет от местните за избор: зрялата диня е тежка за размера си и има свежа дръжка.
Фестивалът на дините в Хива
„Ковун сайли“, фестивалът на дините, се провежда всяка година в Хива в началото на август. През 2024 г. бяха показани около 125 местни сорта в 60 павилиона; през 2026 г. фестивалът беше на 7–9 август и привлече 186 000 посетители. Земеделците носят най-хубавите си дини и можете да опитате сортове, които никога не стигат до супермаркета. Ако датите ви са гъвкави, това е добра причина да сте в Хива в началото на август, и то колкото се може по-рано сутринта. Самият град е описан в Хива за 1 или 2 дни.
Кайсии и череши: началото на лятото
Узбекистан е вторият по големина производител на кайсии в света: 451 263 тона през 2022 г. Сезонът е кратък, от юни до юли, а плодовете на базара се продават узрели, а не набрани зелени за превоз. Голяма част от реколтата се суши, затова във всеки месец ще намерите сушени кайсии в няколко нюанса. Черешите идват първи, от май: през първите седем месеца на 2025 г. страната е изнесла 25 200 тона от тях.
Грозде, смокини и нарове: есента
Гроздоберът около Паркент, близо до Ташкент, започва в средата на август, а сортовете зреят един след друг чак до късна есен. Ранните кишмиш и ризамат стигат до пазарите около 20 юни; хусайни, с дълги пръсти, се съхранява добре; тайфи, розов и късен, е фаворит за износ; а кишмиш е гроздето за стафиди. Смокините зреят от края на август, а септември е върхът за смокини, дюли и нарове. Райската ябълка идва през октомври и ноември.
Сушени плодове и какво да вземете у дома
Сушените плодове са най-лесният ядивен подарък: сушени кайсии, стафиди, смокини, сушена диня и ядки понасят добре пътуването в куфара. Ще ги намерите на Знаете ли, че…? Куполът на Чорсу в Ташкент е по-млад от метрото на града Търговията на стария кръстопът е на векове, но сградата с купола е открита едва през 1990 г., 13 години след метрото. Архитектите Владимир Азимов и Сабир Адилов ѝ дават главен купол от 86 м, заобиколен от седем по-малки. Прочетете още → в Ташкент и на базара Сиаб в Самарканд, където опитването преди покупка е нещо обичайно; повече в базарите на Узбекистан, а сладкишите към тях в узбекски сладки и десерти.
При напускане на Узбекистан правилата, приети през 2018 г., позволяват на пътник да изнесе без мито до 40 кг пресни плодове, дини, зеленчуци и сушени плодове. По-строгите правила са в другия край. Европейският съюз не допуска пресни плодове в багажа на пътниците без фитосанитарен сертификат, с изключение на ананас, кокос, дуриан, банан и фурми. Русия позволява до 5 кг плодове и зеленчуци на пътник без сертификат, с по-строги правила за някои плодове. Затова дините е най-добре да се изядат тук, а сушените плодове са сигурният избор. Преди да стегнете багажа, проверете правилата на вашата страна; нашите са в регистрацията и митницата в Узбекистан.
Плодове по пътя
Мийте плодовете с бутилирана вода или ги вземайте от кухнята на хотела, обелени и нарязани. На нашите екскурзии водачът знае най-добрите сергии на всеки базар, а динята след вечеря е част от програмата през лятото и есента.
Плодовете са само част от сезонната трапеза. Ястията на всеки сезон, от зелената самса на Навруз до зимния нарин, са в какво да ядете в Узбекистан във всеки сезон.
