Bazar Chorsu, Tashkent: a cúpula, as seções, o que provar e como chegar

Chorsu significa “encruzilhada”, “quatro correntes” em persa: era aqui que as estradas da cidade velha se encontravam. O bazar tem outro nome antigo, Eski Juva, e é conhecido desde a Idade Média, quando caravançarás, casas de banho e fileiras comerciais ocupavam este terreno.

A cidade velha ainda está ao redor. Na beira do bazar ergue-se a madraça Kukeldash, de cerca de 1570. Ao lado fica a mesquita de sexta-feira fundada em 1451 às custas de Khoja Akhror, o xeique naqshbandi do século XV, e reconstruída nos tempos modernos. O complexo Hazrati Imam e o Centro da Civilização Islâmica ficam a uma curta corrida de táxi ao norte, e é por isso que colocamos Chorsu e Hazrati Imam na mesma manhã no nosso plano de Tashkent em um ou dois dias.

O prédio que você vê é moderno. Depois do terremoto de 1966, o arquiteto Andrey Kosinsky propôs cobrir o bazar com cúpulas; a ideia saiu do papel cerca de vinte anos depois, quando Vladimir Azimov e Sabir Adylov projetaram o novo Chorsu, em 1980. A obra da cúpula principal avançou ao mesmo tempo que a escavação da estação de metrô sob a praça, e a estação foi inaugurada em 6 de novembro de 1989.

O complexo foi inaugurado em 1990, e o revestimento da grande cúpula com azulejos levou até 1993. A cúpula principal tem 86 metros de diâmetro; as sete cúpulas menores em volta têm 10–15 metros cada. Em julho de 2026, o Chorsu se tornou um dos dez edifícios da arquitetura modernista de Tashkent inscritos na Lista do Patrimônio Mundial da UNESCO, junto com estações do metrô como Kosmonavtlar.

Sob a cúpula, térreo: carnes e laticínios, num grande anel de balcões. É aqui que você encontra a suzma, o iogurte coado e espesso, e o katyk, o leite azedo.

A galeria de cima: os vendedores de especiarias, com cominho para o plov e outros temperos vendidos a peso. Da galeria você vê de cima todo o anel de balcões sob a cúpula.

No subsolo: corredores de serviço e depósitos que o visitante nunca vê.

Em volta da cúpula: fileiras cobertas de frutas, verduras, ervas, pão e doces, e pavilhões separados para roupas, utilidades domésticas e artesanato: instrumentos musicais, caixas entalhadas, facas e tecidos.

Non de Tashkent. Mais leve e macio que o pão de Samarcanda, com um padrão radial marcado na borda. Fica fresco por apenas algumas horas, então compre um quentinho e rasgue com as mãos. Mais em Pão uzbeque, o non.

Samsa. O pastel de carne assado no mesmo tandir de barro que o pão; no Chorsu, compre quente.

Kurt. Bolinhas brancas de leite azedo seco e salgado, puras ou com pimenta vermelha. Muito azedas, muito salgadas: peça uma para provar.

Sementes de damasco salgadas e castanhas. Sementes tiradas dos caroços de damasco, salgadas, ao lado de amêndoas, nozes e pistaches.

Frutas secas e navat. Damascos secos, uvas-passas de várias cores, figos e navat, os cristais de açúcar que as pessoas daqui põem no chá. Os vendedores esperam que você prove.

O Chorsu tem sua própria estação na linha azul Uzbequistão, escavada a céu aberto bem no meio da praça do bazar enquanto o próprio bazar era reconstruído. Do centro, siga para oeste sem baldeação: Chorsu fica a duas paradas de Alisher Navoi, onde a linha encontra a linha Chilonzor, e a quatro de Kosmonavtlar. A estação fica do outro lado da rua do bazar.

Tarifa: uma tarifa vale para qualquer distância. Desde 1º de outubro de 2026, a viagem custa 2.500 so’m com o cartão de transporte ATTO ou um aplicativo de pagamento, e 3.000 so’m com um bilhete QR de papel. Horário: as linhas subterrâneas funcionam das 5:00 à meia-noite. Dez estações onde vale a pena descer estão no nosso guia do metrô de Tashkent.