Το παζάρι Τσορσού στην Τασκένδη: ο τρούλος, τα τμήματα, τι να δοκιμάσετε και πώς να φτάσετε

Το Τσορσού σημαίνει «σταυροδρόμι», «τέσσερα ρεύματα» στα περσικά: εδώ συναντιόντουσαν οι δρόμοι της παλιάς πόλης. Το παζάρι έχει κι ένα άλλο παλιό όνομα, Εσκί Τζούβα, και είναι γνωστό από τον Μεσαίωνα, όταν σε αυτό το έδαφος στέκονταν καραβανσεράια, λουτρά και σειρές καταστημάτων.

Η παλιά πόλη βρίσκεται ακόμη γύρω του. Στην άκρη του παζαριού υψώνεται ο μεντρεσές Κουκελντάς του 1570 περίπου. Δίπλα του στέκεται το τζαμί της Παρασκευής που ιδρύθηκε το 1451 με δαπάνη του Χότζα Αχρόρ, του σεΐχη των Νακσμπαντί του 15ου αιώνα, και ανοικοδομήθηκε στα νεότερα χρόνια. Το συγκρότημα Χαζράτι Ιμάμ και το Κέντρο Ισλαμικού Πολιτισμού απέχουν μια σύντομη διαδρομή με ταξί βόρεια, γι’ αυτό βάζουμε το Τσορσού και το Χαζράτι Ιμάμ στο ίδιο πρωινό στο πρόγραμμά μας για την Τασκένδη σε μία ή δύο ημέρες.

Το κτίριο που βλέπετε είναι σύγχρονο. Μετά τον σεισμό του 1966, ο αρχιτέκτονας Αντρέι Κοσίνσκι πρότεινε να καλυφθεί το παζάρι με τρούλους· η ιδέα υλοποιήθηκε περίπου είκοσι χρόνια αργότερα, όταν οι Βλαντιμίρ Αζίμοφ και Σαμπίρ Αντίλοφ σχεδίασαν το νέο Τσορσού το 1980. Οι εργασίες στον κύριο τρούλο προχωρούσαν ταυτόχρονα με την εκσκαφή του σταθμού μετρό κάτω από την πλατεία και ο σταθμός άνοιξε στις 6 Νοεμβρίου 1989.

Το συγκρότημα εγκαινιάστηκε το 1990 και το πλακόστρωμα του μεγάλου τρούλου ολοκληρώθηκε το 1993. Ο κύριος τρούλος έχει διάμετρο 86 μέτρα· οι επτά μικρότεροι γύρω του έχουν από 10–15 μέτρα ο καθένας. Τον Ιούλιο του 2026 το Τσορσού έγινε ένα από τα δέκα κτίρια της μοντερνιστικής αρχιτεκτονικής της Τασκένδης που εγγράφηκαν στον κατάλογο Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO, μαζί με σταθμούς του μετρό όπως ο Κοσμοναβτλάρ.

Κάτω από τον τρούλο, ισόγειο: κρέας και γαλακτοκομικά, σε έναν μεγάλο κύκλο από πάγκους. Εδώ θα βρείτε σουζμά, το πηχτό στραγγιστό γιαούρτι, και κατίκ, το ξινόγαλο.

Η στοά στον επάνω όροφο: οι πωλητές μπαχαρικών, με κύμινο για πλοβ και άλλα μπαχαρικά που πωλούνται με το βάρος. Από τη στοά βλέπετε από ψηλά ολόκληρο τον κύκλο των πάγκων κάτω από τον τρούλο.

Υπόγεια: διάδρομοι υπηρεσίας και αποθήκες που ο επισκέπτης δεν βλέπει ποτέ.

Γύρω από τον τρούλο: στεγασμένες σειρές με φρούτα, λαχανικά, αρωματικά χόρτα, ψωμί και γλυκά, και ξεχωριστά περίπτερα για ρούχα, οικιακά είδη και χειροτεχνίες: μουσικά όργανα, σκαλισμένα κουτιά, μαχαίρια και υφάσματα.

Νον της Τασκένδης. Πιο ελαφρύ και μαλακό από το ψωμί της Σαμαρκάνδης, με ακτινωτό σχέδιο πιεσμένο στο χείλος. Μένει φρέσκο μόνο για λίγες ώρες, γι’ αυτό αγοράστε ένα ζεστό και σκίστε το με το χέρι. Περισσότερα στο ουζμπεκικό ψωμί, νον.

Σαμσά. Η πίτα με κρέας που ψήνεται στον ίδιο πήλινο τανδίρ με το ψωμί· στο Τσορσού αγοράστε την ζεστή.

Κουρτ. Μικρές λευκές μπάλες από αλατισμένο, αποξηραμένο ξινόγαλο, σκέτες ή με κόκκινο πιπέρι. Πολύ ξινές, πολύ αλμυρές: ζητήστε μία να δοκιμάσετε.

Αλατισμένοι πυρήνες βερίκοκου και ξηροί καρποί. Πυρήνες από κουκούτσια βερίκοκου, αλατισμένοι, δίπλα σε αμύγδαλα, καρύδια και φιστίκια.

Αποξηραμένα φρούτα και ναβάτ. Αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες σε διάφορα χρώματα, σύκα, και ναβάτ, οι κρύσταλλοι ζάχαρης που οι ντόπιοι βάζουν στο τσάι τους. Οι πωλητές περιμένουν να δοκιμάσετε.

Το Τσορσού έχει δικό του σταθμό στη μπλε γραμμή Ουζμπεκιστάν, και σκάφτηκε ως ανοιχτό όρυγμα μέσα από την πλατεία του παζαριού, την ώρα που ανοικοδομούνταν το ίδιο το παζάρι. Από το κέντρο, πηγαίνετε δυτικά χωρίς αλλαγή: το Τσορσού απέχει δύο στάσεις από το Αλισέρ Ναβοΐ, όπου η γραμμή συναντά τη γραμμή Τσιλονζόρ, και τέσσερις από το Κοσμοναβτλάρ. Ο σταθμός βρίσκεται απέναντι από το παζάρι.

Ναύλος: ένας ναύλος καλύπτει οποιαδήποτε απόσταση. Από την 1η Οκτωβρίου 2026 μια διαδρομή κοστίζει 2.500 σουμ με κάρτα μεταφορών ATTO ή εφαρμογή πληρωμών και 3.000 σουμ με χάρτινο εισιτήριο QR. Ώρες λειτουργίας: οι υπόγειες γραμμές λειτουργούν από τις 5:00 έως τα μεσάνυχτα. Δέκα σταθμούς όπου αξίζει να κατεβείτε θα βρείτε στον οδηγό μας για το μετρό της Τασκένδης.