Места в этой статье: Хива · Ташкент
Дыни и сезон фруктов в Узбекистане: что есть, месяц за месяцем
Когда-то в хорезмском оазисе выращивали больше 400 сортов дыни. Их хвалили средневековые путешественники, а сушёные хорезмские дыни тысячу лет назад отправляли далеко за пределы оазиса. Сегодня Ургенчский государственный университет хранит генбанк из 127 образцов семян, чтобы сберечь старые сорта, а Хива каждый август устраивает в их честь праздник.
Фрукты — одно из удовольствий поездки, и у них свой календарь. Рассказываем, что и когда созревает, где это искать и что можно взять домой.
Календарь фруктов
| Месяц | Что в сезоне |
|---|---|
| Май | Черешня, шелковица, первые ранние дыни на юге |
| Июнь | Абрикосы, черешня, первые дыни на ташкентских рынках, первый виноград в конце месяца |
| Июль–август | Пик дынь, персики, абрикосы на сушку; сбор винограда с середины августа |
| Сентябрь | Дыни, виноград, инжир, айва и гранаты |
| Октябрь–ноябрь | Поздний виноград, гранаты, хурма, яблоки; зимние дыни уходят на хранение |
Сроки сдвигаются вместе с погодой: жаркая весна приближает всё, а в 2025 году жара закончила сезон черешни к середине июня. О сезоне целиком — в статьях «Узбекистан летом» и «Узбекистан осенью».
Дыни: с июня до зимы
Первые крупные партии дынь приходят на оптовые рынки Ташкента в начале июня, а к началу июля их так много, что цены резко падают. Основной сезон — с июля по сентябрь. У каждого края своя гордость: мирзачульские дыни из джизакской степи, их собирают в июле и августе, и прежде всего — дыни Хорезма.
Хорезмские фермеры выращивают сорта, названия которых вы услышите на базаре Хивы: гурвак, который растёт на песчаных, чуть засоленных почвах Хорезма и Каракалпакстана; ок новвот; бешак; ичи кизил — «красный внутри»; и дыни гуляби. Зимние сорта сажают в мае, после сбора подвешивают на деревянных балках в проветриваемых сараях и продают всю зиму — без всякого холодильника. Местный совет, как выбрать: спелая дыня тяжелее, чем кажется на вид, и с неувядшим хвостиком.
Праздник дыни в Хиве
«Qovun sayli», праздник дыни, проходит в Хиве каждый год в начале августа. В 2024 году в 60 павильонах показали около 125 местных сортов, а в 2026-м праздник прошёл 7–9 августа и собрал 186 000 гостей. Фермеры привозят лучшие дыни, и можно попробовать сорта, которые никогда не попадают в супермаркет. Если даты гибкие, это хороший повод оказаться в Хиве в начале августа — и выходить как можно раньше утром. О самом городе — в статье «Хива за 1 или 2 дня».
Абрикосы и черешня: начало лета
Узбекистан — второй в мире производитель абрикосов: 451 263 тонны в 2022 году. Сезон короткий, с июня по июль, и на базаре абрикосы продают спелыми, а не сорванными зелёными для перевозки. Большую часть урожая сушат, поэтому курагу нескольких оттенков вы найдёте в любой месяц. Черешня приходит первой, с мая: за первые семь месяцев 2025 года страна вывезла её 25 200 тонн.
Виноград, инжир и гранаты: осень
Сбор винограда под Паркентом, рядом с Ташкентом, начинается в середине августа, и сорта созревают один за другим до поздней осени. Ранние кишмиш и ризамат появляются на рынках примерно 20 июня; хусайни, «дамские пальчики», хорошо хранится; поздний розовый тайфи — любимец экспорта, а кишмиш — виноград для изюма. Инжир созревает с конца августа, сентябрь — пик инжира, айвы и гранатов. В октябре и ноябре приходит хурма.
Сухофрукты и что увезти домой
Сухофрукты — самый простой съедобный подарок: курага, изюм, инжир, сушёная дыня и орехи хорошо переносят чемодан. Их покупают на Старый базар Ташкента под большим сине-зелёным куполом, недалеко от Хазрати Имама. Платят наличными, в сумах. Подробнее → в Ташкенте и на Сиабском базаре в Самарканде, где попробовать перед покупкой — норма; подробнее — в статье «Базары Узбекистана», а сладости к ним — в статье «Узбекские сладости и десерты».
При выезде из Узбекистана правила, принятые в 2018 году, разрешают вывезти без пошлины до 40 кг свежих фруктов, бахчевых, овощей и сухофруктов. Строже правила на другом конце пути. Европейский союз не пускает свежие фрукты в багаже пассажира без фитосанитарного сертификата — кроме ананаса, кокоса, дуриана, бананов и фиников. Россия разрешает до 5 кг овощей и фруктов на пассажира без сертификата, а для части фруктов правила строже. Так что дыню лучше съесть здесь, а домой везти сухофрукты. Перед упаковкой проверьте правила своей страны; наши — в статье «Регистрация и таможня в Узбекистане».
Фрукты в дороге
Мойте фрукты бутилированной водой или попросите на кухне отеля очистить и нарезать их. В наших турах гид знает лучшие прилавки каждого базара, а дыня после ужина летом и осенью — часть программы.
Фрукты — только часть сезонного стола. Блюда каждого сезона, от зелёной самсы на Навруз до зимнего нарына, — в статье «Что поесть в Узбекистане в разные сезоны».
Коротко
- Май–июнь — черешня и абрикосы; с июня по сентябрь — дыни, пик в июле и августе.
- Праздник дыни «Qovun sayli» проходит в Хиве каждый год в начале августа; в 2026 году — 7–9 августа.
- Виноград — с середины августа, инжир, айва и гранаты — в сентябре, хурма — в октябре и ноябре.
- Сухофрукты — самый простой подарок; свежие фрукты в багаже ограничены правилами ЕС.
- Узбекистан разрешает вывезти до 40 кг фруктов без пошлины; ваша страна может разрешать гораздо меньше.
