Deutsch
English
Español
Français
Italiano
Polski
Português
Suomi
Svenska
Türkçe
Ελληνικά
Български
Русский
עברית
한국어
中文
日本語
Τόποι σε αυτό το άρθρο: Χίβα · Τασκένδη
Η εποχή των πεπονιών και των φρούτων στο Ουζμπεκιστάν: τι να φάτε, μήνα με τον μήνα
Η όαση της Χορεζμίας καλλιεργούσε κάποτε πάνω από 400 ποικιλίες πεπονιού. Οι ταξιδιώτες του Μεσαίωνα τα εγκωμίαζαν, και αποξηραμένα πεπόνια της Χορεζμίας στέλνονταν πολύ μακριά από την όαση πριν από χίλια χρόνια. Σήμερα το Κρατικό Πανεπιστήμιο του Ουργκέντς διατηρεί μια τράπεζα γονιδίων με 127 δείγματα σπόρων για τη διάσωση των παλιών ποικιλιών, και κάθε Αύγουστο η Χίβα διοργανώνει προς τιμήν τους ένα φεστιβάλ.
Τα φρούτα είναι μία από τις απολαύσεις του ταξιδιού εδώ, και ακολουθούν ημερολόγιο. Δείτε τι έχει εποχή και πότε, πού θα το βρείτε και τι μπορείτε να βάλετε στη βαλίτσα για το σπίτι.
Εν συντομία
- Μάιος–Ιούνιος: κεράσια και βερίκοκα· από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο: πεπόνια, με κορύφωση τον Ιούλιο και τον Αύγουστο.
- Το φεστιβάλ πεπονιού της Χίβα, Κοβούν σαϊλί, γίνεται κάθε χρόνο στις αρχές Αυγούστου· το 2026 διεξήχθη στις 7–9 Αυγούστου.
- Σταφύλια από τα μέσα Αυγούστου, σύκα, κυδώνια και ρόδια τον Σεπτέμβριο, λωτοί τον Οκτώβριο και τον Νοέμβριο.
- Τα αποξηραμένα φρούτα είναι το πιο εύκολο δώρο· τα φρέσκα φρούτα περιορίζονται από τους κανόνες αποσκευών της ΕΕ.
- Το Ουζμπεκιστάν επιτρέπει την αδασμολόγητη εξαγωγή έως 40 kg φρούτων· η χώρα σας μπορεί να επιτρέπει πολύ λιγότερα.
Περιεχόμενα
Το ημερολόγιο των φρούτων
| Μήνας | Τι έχει εποχή |
|---|---|
| Μάιος | Κεράσια, μούρα, τα πρώτα πρώιμα πεπόνια στον νότο |
| Ιούνιος | Βερίκοκα, κεράσια, τα πρώτα πεπόνια στα παζάρια της Τασκένδης, τα πρώτα σταφύλια στο τέλος του μήνα |
| Ιούλιος–Αύγουστος | Πεπόνια στην κορύφωσή τους, ροδάκινα, βερίκοκα για αποξήρανση· τρύγος σταφυλιών από τα μέσα Αυγούστου |
| Σεπτέμβριος | Πεπόνια, σταφύλια, σύκα, κυδώνια και ρόδια |
| Οκτώβριος–Νοέμβριος | Όψιμα σταφύλια, ρόδια, λωτοί, μήλα· τα χειμωνιάτικα πεπόνια μπαίνουν στην αποθήκευση |
Οι ημερομηνίες μετακινούνται ανάλογα με τον καιρό: μια ζεστή άνοιξη φέρνει τα πάντα νωρίτερα, και το 2025 η ζέστη έβαλε τέλος στην εποχή των κερασιών μέχρι τα μέσα Ιουνίου. Για την εποχή στο σύνολό της, δείτε Το Ουζμπεκιστάν το καλοκαίρι και Το Ουζμπεκιστάν το φθινόπωρο.
Πεπόνια: από τον Ιούνιο έως τον χειμώνα
Οι πρώτες μεγάλες παρτίδες πεπονιών φτάνουν στις χονδρεμπορικές αγορές της Τασκένδης στις αρχές Ιουνίου, και μέχρι τις αρχές Ιουλίου είναι τόσο πολλές που οι τιμές πέφτουν απότομα. Η κύρια εποχή είναι από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο. Κάθε περιοχή έχει το καμάρι της: πεπόνια Μιρζατσούλ από τη στέπα του Τζιζάκ, που συλλέγονται τον Ιούλιο και τον Αύγουστο, και, πάνω από όλα, τα πεπόνια της Χορεζμίας.
Οι καλλιεργητές της Χορεζμίας παράγουν ποικιλίες με ονόματα που θα ακούσετε στο παζάρι της Χίβα: γκουρβάκ, που καλλιεργείται στο αμμώδες, ελαφρώς αλμυρό έδαφος της Χορεζμίας και του Καρακαλπακστάν· οκ νοββότ· μπεσάκ· ίτσι κιζίλ, κόκκινο εσωτερικά· και τα πεπόνια γκουλομπί. Οι χειμερινές ποικιλίες φυτεύονται τον Μάιο, κρεμιούνται μετά τη συγκομιδή από ξύλινες δοκούς σε αεριζόμενα υπόστεγα και πωλούνται όλο τον χειμώνα, χωρίς κανένα ψυγείο. Μια συμβουλή από ντόπιους για την επιλογή: ένα ώριμο πεπόνι είναι βαρύ για το μέγεθός του και έχει φρέσκο μίσχο.
Το φεστιβάλ πεπονιού στη Χίβα
Το Κοβούν σαϊλί, το φεστιβάλ πεπονιού, γίνεται κάθε χρόνο στη Χίβα στις αρχές Αυγούστου. Το 2024 παρουσιάστηκαν περίπου 125 τοπικές ποικιλίες σε 60 περίπτερα· το 2026 το φεστιβάλ διεξήχθη στις 7–9 Αυγούστου και προσέλκυσε 186.000 επισκέπτες. Οι καλλιεργητές φέρνουν τα καλύτερα πεπόνια τους και μπορείτε να δοκιμάσετε ποικιλίες που δεν φτάνουν ποτέ σε σούπερ μάρκετ. Αν οι ημερομηνίες σας είναι ευέλικτες, είναι ένας καλός λόγος να βρεθείτε στη Χίβα στις αρχές Αυγούστου, όσο πιο νωρίς το πρωί μπορείτε. Για την ίδια την πόλη, δείτε Χίβα σε 1 ή 2 ημέρες.
Βερίκοκα και κεράσια: αρχές καλοκαιριού
Το Ουζμπεκιστάν είναι ο δεύτερος μεγαλύτερος παραγωγός βερίκοκων στον κόσμο: 451.263 τόνοι το 2022. Η εποχή είναι σύντομη, από τον Ιούνιο μέχρι τον Ιούλιο, και τα φρούτα στο παζάρι πωλούνται ώριμα, όχι κομμένα άγουρα για μεταφορά. Μεγάλο μέρος της σοδειάς αποξηραίνεται, οπότε σε οποιονδήποτε μήνα θα βρείτε αποξηραμένα βερίκοκα σε διάφορες αποχρώσεις. Τα κεράσια έρχονται πρώτα, από τον Μάιο: στους πρώτους επτά μήνες του 2025 η χώρα εξήγαγε 25.200 τόνους.
Σταφύλια, σύκα και ρόδια: φθινόπωρο
Ο τρύγος των σταφυλιών γύρω από το Παρκέντ, κοντά στην Τασκένδη, ξεκινά στα μέσα Αυγούστου, και οι ποικιλίες ωριμάζουν η μία μετά την άλλη μέχρι αργά το φθινόπωρο. Το πρώιμο Κισμίς και το Ριζαμάτ φτάνουν στις αγορές γύρω στις 20 Ιουνίου· το Χουσεΐνι, με μακριά σταφύλια, διατηρείται καλά· το Ταϊφί, ροζ και όψιμο, είναι το αγαπημένο της εξαγωγής· και το Κισμίς είναι το σταφύλι για τις σταφίδες. Τα σύκα ωριμάζουν από τα τέλη Αυγούστου, και ο Σεπτέμβριος είναι η κορύφωση για σύκα, κυδώνια και ρόδια. Οι λωτοί ακολουθούν τον Οκτώβριο και τον Νοέμβριο.
Αποξηραμένα φρούτα και τι να πάρετε μαζί σας
Τα αποξηραμένα φρούτα είναι το πιο εύκολο εδώδιμο δώρο: αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, σύκα, αποξηραμένο πεπόνι και ξηροί καρποί ταξιδεύουν καλά στη βαλίτσα. Θα τα βρείτε στο Το ξέρατε; Ο θόλος του Τσορσού είναι νεότερος από το μετρό της πόλης Το εμπόριο στο παλιό σταυροδρόμι μετρά αιώνες, αλλά το κτίριο με τον θόλο άνοιξε μόλις το 1990, δεκατρία χρόνια μετά το μετρό. Οι αρχιτέκτονες Βλαντιμίρ Αζίμοφ και Σαμπίρ Αντίλοφ του έδωσαν κύριο θόλο 86 μ., με επτά μικρότερους γύρω του. Διαβάστε περισσότερα → στην Τασκένδη και στο παζάρι Σιάμπ στη Σαμαρκάνδη, όπου η δοκιμή πριν από την αγορά είναι φυσιολογική· περισσότερα στο παζάρια του Ουζμπεκιστάν, και τα γλυκά που τα συνοδεύουν στο Ουζμπεκικά γλυκά και επιδόρπια.
Κατά την αναχώρηση από το Ουζμπεκιστάν, οι κανόνες που θεσπίστηκαν το 2018 επιτρέπουν σε έναν ταξιδιώτη να πάρει μαζί του χωρίς δασμούς έως 40 kg φρέσκων φρούτων, πεπονιών, λαχανικών και αποξηραμένων φρούτων. Οι αυστηρότεροι κανόνες βρίσκονται στην άλλη άκρη. Η Ευρωπαϊκή Ένωση δεν επιτρέπει φρέσκα φρούτα στις αποσκευές των επιβατών χωρίς φυτοϋγειονομικό πιστοποιητικό, εκτός από ανανά, καρύδα, ντουριάν, μπανάνα και χουρμάδες. Η Ρωσία επιτρέπει έως 5 kg φρούτων και λαχανικών ανά επιβάτη χωρίς πιστοποιητικό, με αυστηρότερους κανόνες για ορισμένα φρούτα. Έτσι, ένα πεπόνι είναι καλύτερα να το φάτε εδώ, και τα αποξηραμένα φρούτα είναι η ασφαλής επιλογή. Πριν από το πακετάρισμα, ελέγξτε τους κανόνες της χώρας σας· οι δικοί μας βρίσκονται στο εγγραφή και τελωνείο στο Ουζμπεκιστάν.
Τρώγοντας φρούτα στον δρόμο
Πλύνετε τα φρούτα με εμφιαλωμένο νερό ή ζητήστε τα από την κουζίνα του ξενοδοχείου, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες. Στις εκδρομές μας ο ξεναγός ξέρει τους καλύτερους πάγκους σε κάθε παζάρι, και ένα πεπόνι μετά το δείπνο αποτελεί μέρος του προγράμματος το καλοκαίρι και το φθινόπωρο.
Τα φρούτα είναι μόνο ένα μέρος του εποχικού τραπεζιού. Τα πιάτα κάθε εποχής, από την πράσινη σαμσά του Ναβρούζ μέχρι το χειμερινό ναρίν, βρίσκονται στο τι να φάτε στο Ουζμπεκιστάν σε κάθε εποχή.
