O non de Samarcanda agora é marca registrada

O pão redondo que os viajantes levam para casa de Samarcanda ganhou mais uma proteção. Em outubro de 2026, o Ministério da Justiça do Uzbequistão registrou o “non de Samarcanda” como marca, com certificado válido por dez anos. O ministério chamou isso de reconhecimento da identidade desse pão e de passo importante para preservar o patrimônio gastronômico do país.

O que isso significa

Desde fevereiro de 2025, o nome também está registrado como indicação geográfica. Pela lei uzbeque de 2022 sobre indicações geográficas, um nome assim só pode ser usado por produtores do lugar indicado, onde deve acontecer pelo menos uma etapa da produção que define as qualidades do produto. Em outras palavras, o non de Samarcanda tem de vir de Samarcanda.

Para a sua viagem

Em Samarcanda, o pão é vendido toda manhã no bazar de Siab, ao lado da mesquita Bibi-Khanym, e aguenta bem a viagem de volta para casa. Nosso guia dos bazares do Uzbequistão explica o que mais comprar, e nosso passeio a pé por Samarcanda com guia pode incluir o bazar.