El non de Samarcanda ya es una marca registrada

El pan redondo que los viajeros se llevan a casa desde Samarcanda tiene una protección más. En octubre de 2026 el Ministerio de Justicia de Uzbekistán registró el “non de Samarcanda” como marca, con un certificado válido por diez años. El ministerio lo calificó de reconocimiento de la identidad de este pan y de paso importante para preservar el patrimonio gastronómico del país.

Qué significa

Desde febrero de 2025 el nombre también está registrado como indicación geográfica. Según la ley uzbeka de 2022 sobre indicaciones geográficas, un nombre así solo pueden usarlo productores del lugar indicado, donde debe hacerse al menos una fase de la producción que define las cualidades del producto. Dicho de forma sencilla, el non de Samarcanda debe venir de Samarcanda.

Para tu viaje

En Samarcanda el pan se vende cada mañana en el bazar de Siab, junto a la mezquita de Bibi-Khanym, y aguanta bien el viaje de vuelta a casa. Nuestra guía de los bazares de Uzbekistán explica qué más comprar, y nuestro tour a pie por Samarcanda con guía puede incluir el bazar.