Το ψωμί νον της Σαμαρκάνδης είναι πλέον εμπορικό σήμα

Το στρογγυλό ψωμί που οι ταξιδιώτες παίρνουν μαζί τους από τη Σαμαρκάνδη έχει ένα ακόμη επίπεδο προστασίας. Τον Οκτώβριο του 2026 το Υπουργείο Δικαιοσύνης του Ουζμπεκιστάν κατοχύρωσε το «ψωμί νον της Σαμαρκάνδης» ως εμπορικό σήμα, με πιστοποιητικό που ισχύει για δέκα χρόνια. Το υπουργείο το χαρακτήρισε αναγνώριση της ταυτότητας του ψωμιού και σημαντικό βήμα για τη διατήρηση της διατροφικής κληρονομιάς της χώρας.

Τι σημαίνει αυτό

Από τον Φεβρουάριο του 2025 η ονομασία έχει καταχωριστεί και ως γεωγραφική ένδειξη. Σύμφωνα με τον νόμο του Ουζμπεκιστάν του 2022 για τις γεωγραφικές ενδείξεις, μια τέτοια ονομασία μπορεί να χρησιμοποιείται μόνο από παραγωγούς στην ονομαζόμενη περιοχή, όπου πρέπει να πραγματοποιείται τουλάχιστον ένα στάδιο της παραγωγής που διαμορφώνει τα χαρακτηριστικά του προϊόντος. Με απλά λόγια, το ψωμί νον της Σαμαρκάνδης πρέπει να προέρχεται από τη Σαμαρκάνδη.

Για το ταξίδι σας

Στη Σαμαρκάνδη το ψωμί πωλείται κάθε πρωί στο παζάρι Σιάμπ, δίπλα στο τζαμί Μπίμπι Χανούμ, και διατηρείται αρκετά καλά ώστε να το πάρετε μαζί σας στο σπίτι. Ο οδηγός μας για τα παζάρια του Ουζμπεκιστάν εξηγεί τι άλλο αξίζει να αγοράσετε και η πεζή περιήγησή μας στη Σαμαρκάνδη με ξεναγό μπορεί να περιλαμβάνει το παζάρι.