Samarkand non är nu ett registrerat varumärke

Det runda brödet som resenärer bär med sig hem från Samarkand har fått ännu ett lager av skydd. I oktober 2026 registrerade Uzbekistans justitieministerium ”Samarkand non” som varumärke, med ett certifikat som gäller i tio år. Ministeriet kallade det ett erkännande av brödets identitet och ett viktigt steg för att bevara landets matarv.

Vad det innebär

Sedan februari 2025 är namnet även registrerat som geografisk beteckning. Enligt Uzbekistans lag från 2022 om geografiska beteckningar får ett sådant namn bara användas av producenter på den angivna platsen, där minst ett produktionssteg som formar produktens egenskaper måste äga rum. Enkelt uttryckt: Samarkand non ska komma från Samarkand.

Inför din resa

I Samarkand säljs brödet varje morgon på Siab-basaren intill Bibi-Khanym-moskén, och det håller tillräckligt bra för att ta med hem. Vår guide till Uzbekistans basarer berättar vad mer du kan köpa, och vår stadsvandring i Samarkand med guide kan inkludera basaren.