עונת הכותנה באוזבקיסטן: מתי היא מתקיימת ואיך רואים שדה

הקציר נע מדרום לצפון. ב-2026 החקלאים בסורחנדריה, המחוז הדרומי ביותר, היו הראשונים שהחלו לקטוף, בסוף אוגוסט. עד אמצע ספטמבר נפתחה העונה רשמית בכל הארץ, והשבועות העיקריים הם ספטמבר ואוקטובר.

מועד הסיום תלוי באזור ובמזג האוויר. החוות משתדלות לאסוף את הכותנה לפני שמתחילים גשמי הסתיו. בנובמבר הקציר מתמעט; אם אתם מטיילים מאוחר יותר, המדריך שלנו לאוזבקיסטן בנובמבר מראה מה החודש הזה מציע במקום.

כותנה נזרעת באביב, ולכן בקיץ השדות ירוקים והתרמילים עדיין סגורים. לכן אנחנו מציעים ביקורים בשדות רק מאמצע ספטמבר ועד סוף אוקטובר.

תרמיל בשל נפתח, והסיב הלבן יושב על הצמח בכדור רך. שדה בשלב הזה נראה כאילו נזרה עליו שלג, שורה אחר שורה.

שיטת הקטיף תלויה בחווה. בעונה שעברה 52% מהכותנה האוזבקית נקטפה במכונה, והתוכנית ל-2026 היא לפחות 70%. בחווה אחת תראו קטפנית עובדת בין השורות, ובאחרת צוות קוטף ביד. מה תראו נקבע לפי החלטת החווה באותו יום, לא לפי החלטתנו.

אנחנו לא מבטיחים שתוכלו לקטוף כותנה בעצמכם. הקוטפים מקבלים שכר לפי קילוגרם, והשדה הוא מקום העבודה שלהם. אם החקלאי מזמין אתכם לנסות, קבלו זאת כחסד, ושאלו לפני שאתם מצלמים מישהו (עוד על כך במדריך הנימוסים שלנו).

• פלוב. הפלוב האוזבקי הקלאסי מבושל בשמן גרעיני כותנה, שהטבח מחמם חזק קודם כדי לשרוף את המרירות שלו. אפשר לראות את זה קורה במרכז פלוב או בסיור הקולינרי שלנו Taste of the Road.
• המטרו. תחנת Paxtakor בטשקנט נקראת על שם מגדל הכותנה, ועל הקירות שלה לוחות עם פרחי כותנה בסגנון מסורתי. כותנה עדיין נקראת oq oltin, “זהב לבן”.
• פורצלן. אחת מערכות התה הידועות ביותר של מפעל הפורצלן בטשקנט נקראה «Pakhta», “כותנה”. עוד על הקרמיקה של המדינה במאמר שלנו על מלאכות מסורתיות.