נורוז באוזבקיסטן: לילה של סומלק, 21 במרץ ואיך מצטרפים לחגיגה

לסומלק אין טבח אחד. בערב ערב נורוז מעמידים על האש קדרה של חיטה מונבטת, ועד אור הבוקר כל מי שער לוקח תור בבחישה, מבקש משאלה ומעביר את המשוט הלאה. בבוקר נושאים את העיסה החומה והמתוקה לשכנים.

אנחנו גרים בטשקנט, ונורוז הוא השבוע שבו כל המדינה בחוץ. זה המדריך המעשי שלנו למטיילים: מה החג, מה אוכלים, איפה אפשר להצטרף ומה להזמין לפני כולם. את סיפור החג המלא יותר תמצאו במאמר שלנו נורוז: ראש השנה של אוזבקיסטן עתיק מהאסלאם וגדול מחג.

מהו נורוז

נורוז הוא ראש השנה של האביב. הוא חל ב-21 במרץ, סביב השוויון האביבי, כשעולה הירק הראשון והפרדסים מתחילים לפרוח.

ב-2009 צירף אונסק״ו את נורוז לרשימת המורשת התרבותית הבלתי מוחשית של האנושות; אוזבקיסטן הייתה אחת המדינות שהגישו אותו. הרישום הורחב מאז פעמיים וכולל כעת שלוש עשרה מדינות, מטורקיה ועד מונגוליה.

באוזבקיסטן החג אינו יום אחד. המנהגים נמשכים לפני 21 במרץ ואחריו: מנקים בתים ורחובות, שכנים נוטעים עצים יחד, ובכפרים ובמהלות, קהילות השכונה, מתיישבים לסעודת חג משותפת. נגני עם מנגנים, ילדים מעיפים עפיפונים ומציבים נדנדות.

נורוז 2027: תאריכים וימי חופש

21 במרץ הוא חג לאומי בכל שנה; ב-2027 הוא חל ביום ראשון. לפי חוק העבודה, כשחג לאומי חל ביום מנוחה, יום המנוחה עובר ליום העבודה הבא, ולכן צפוי שיום שני 22 במרץ 2027 יהיה חופשי. ימי חופש נוספים מוכרזים מדי שנה בצו נשיאותי. ל-2026 הצו פורסם בסוף דצמבר 2025 והעניק שלושה ימי חופש, 21 עד 23 במרץ.

רמזון חאיט, סוף הרמדאן, חל ב-20 במרץ ב-2026, יום לפני נורוז. ב-2027 הוא מקדים, בסביבות 9-10 במרץ, כך שבין שני החגים כעשרה ימים; תאריכו המדויק מוכרז זמן קצר לפני כן בידי מועצת המוסלמים של אוזבקיסטן.

גם התוכנית הציבורית נקבעת מדי שנה. ב-2026 נמשכו החגיגות בטשקנט מ-20 עד 23 במרץ, ואתרי האירועים פורסמו כמה ימים מראש. אנחנו עוקבים אחרי ההודעות ומתכננים את ימיכם סביבן.

סומלק: המנה שלוקחת לילה שלם

הסומלק מתחיל ימים לפני החג, כשהחיטה נשרית ומושארת לנבוט. החיטה המונבטת מתבשלת עם מים וקמח בקזאן גדול, והבישול האחרון נמשך מהערב עד אור היום. את העיסה צריך לבחוש בלי הפסקה, ולכן מבשלים סומלק בחברה: יושבים סביב הקדרה, מתחלפים בבחישה, שרים ומבקשים משאלות. לקראת הסוף מכניסים אגוזי מלך שלמים, כל אחד עם משאלה משלו.

עד הבוקר זו עיסה חומה סמיכה ומתוקה; המתיקות באה מהחיטה המונבטת. מחלקים אותה חמה לשכנים, לקרובים ולחברים.

הדרך הקלה ביותר למטייל לטעום אותה היא בחגיגה ציבורית: ב-2026 הוגש סומלק בסאיל בפארק Tashkent City בכל אחד משלושת ימיו. אם מזמינים אתכם לחצר שבה קדרה על האש, אמרו כן וקחו את התור שלכם עם המשוט.

חלים, קוק-סמסה והמאכלים הירוקים

מרץ מביא את הירוקים הראשונים של האביב, ושולחן נורוז מראה זאת. הרשימה הלאומית של המורשת הבלתי מוחשית של אוזבקיסטן מונה את מאכלי העונה של החג:

• חלים: דייסה סמיכה של חיטה ובשר שמתבשלת לאט.
• קוק-סמסה: סמסה, מאפה אפוי, במילוי עשבי אביב.
• קוק-צ'וצ'וורה: כיסונים קטנים מטוגנים במילוי עשבים.

בחגיגות 2026 בטשקנט בישלו במקום סומלק, חלים, סמסה ופלוב כדי שהמבקרים יטעמו. פלוב אינו מנת נורוז כשלעצמו, אבל הוא מופיע בכל התקהלות גדולה; איך הוא משתנה מעיר לעיר מוסבר במדריך לפלוב באוזבקיסטן שלנו.

קונצרטים, סאיל וחגיגות מהלה

נורוז פועל בשתי רמות. בראש, הצו הנשיאותי של כל שנה קובע את התוכנית הלאומית: קונצרט תיאטרלי מרכזי בטשקנט, כיכרות ורחובות מקושטים בכל אזור, משחקי עם, ירידי מלאכה, תחרויות ספורט ומטבחים פתוחים שמוכרים מאכלי אביב. החגיגות הגדולות באוויר הפתוח נקראות סאיל.

ברמת הרחוב זו המהלה. שכנים מנקים יחד את הרחובות בחאשאר, נוטעים שתילים, מבקרים תושבים מבוגרים ומערכים שולחן חג למשפחות שזקוקות לעזרה. החלק הזה אינו מופע למבקרים, אבל בימים שלפני ה-21 תראו אותו בכל העיר.

איפה מטיילים יכולים להצטרף לנורוז

טשקנט

בבירה התוכנית הגדולה ביותר. ב-2026 פירסמה העיר אירועים בכל מחוז. האתרים המרכזיים היו רחוב התיירים O’zbekiston Ovozi, רחוב האוכל על שם טאראס שבצ'נקו, רחוב התיירים אל-חורזמי ופארק האתנו Navro’z על תעלת אנהור, שבו נמשכה החגיגה שלושה ימים. פארק האתנו, עם בתים בסגנון כל האזורים וביתני אומנים, ראוי לביקור בכל יום בטיול.

בפארק Tashkent City נערך סאיל מ-20 עד 22 במרץ, עם סומלק מדי יום, קונצרטים, מופע לייזר, הופעות פולקלור ויריד מלאכה. הכניסה הייתה חופשית.

בוכרה

בכל אזור פועלת תוכנית נורוז משלו, והתוכנית של בוכרה מוכרזת זמן קצר לפני החג. הטיול שלנו נורוז בבוכרה בנוי סביבה. ב-21 במרץ אתם צועדים בבוקר בעיר החגיגית, מכירים את מסורות נורוז בטעימת סומלק וממתקים לאומיים, ומסיימים את היום בארוחת ערב חגיגית.

סמרקנד

גם בסמרקנד נערכת חגיגה אזורית משלה, שמוכרזת במרץ. בטיול הנורוז שלנו מגיעים לסמרקנד ב-23 במרץ ברכבת מהירה מבוכרה, לריגיסטן, גור אמיר, שאהי זינדה ושוק סיאב, בזמן שהעיר עדיין במראה החג שלה.

טיפים מעשיים לשבוע נורוז

• רכבות. הכרטיסים יוצאים למכירה 60 יום לפני היציאה, ולכן מקומות ל-21 במרץ 2027 נפתחים ב-20 בינואר. רכבות החג אוזלות ראשונות. איך קונים אותם מוסבר במדריך הרכבות באוזבקיסטן שלנו.
• מלונות. נורוז הוא סוף שבוע ארוך גם למשפחות אוזבקיות, ומלונות במיקום טוב בסמרקנד ובבוכרה מתמלאים מוקדם. אנחנו מזמינים אותם ברגע שהתאריכים שלכם סופיים. בסקירה שלנו איפה ללון מוסברות האפשרויות.
• המונים. קונצרטים וסאילים מושכים המונים. קבעו נקודת מפגש עם הקבוצה ושמרו על הטלפון טעון.
• מזומן. כרטיסי אשראי עובדים כמעט בכל מסוף, אבל דוכנים בסאיל ובשווקים רוצים מזומן. עוד בכרטיסי אשראי, מזומן וטיפים.
• נימוסים. אם מישהו מזמין אתכם לשולחנו, ההערות שלנו על מה ללבוש ואיך להתנהג באוזבקיסטן מכסות נעליים, לחם ותה. בבוכרה אפשר לארגן גם ארוחת ערב עם משפחה מקומית.
• מזג אוויר. איך שאר החודש מופיע באוזבקיסטן במרץ.

טיולי הנורוז שלנו

נורוז בבוכרה הוא טיול קבוצתי של 8 ימים בתאריכים קבועים, 18 עד 25 במרץ: יומיים בחיווה, נורוז בבוכרה ב-21 במרץ, ואחר כך סמרקנד וטשקנט. אם התאריכים האלה לא מתאימים לכם, אפשר לבנות טיול פרטי סביב נורוז בטשקנט או בעיר אחרת עם מדריך בשפתכם: התחילו במחפש הטיולים שלנו. אירועים נוספים של השנה בלוח הפסטיבלים ל-2027 שלנו.