우즈베키스탄의 나브루즈: 수말락의 밤, 3월 21일, 축제에 함께하는 방법

수말락에는 정해진 요리사가 없습니다. 나브루즈 전날 저녁에 싹 튼 밀 솥을 불에 올리면, 날이 밝을 때까지 깨어 있는 사람이 차례로 저으며 소원을 빌고 주걱을 넘깁니다. 아침이 되면 달콤한 갈색 반죽을 이웃들에게 나누어 돌립니다.

저희는 타슈켄트에 살고 있고, 나브루즈는 온 나라가 바깥으로 나오는 주간입니다. 이 글은 여행자를 위한 실전 가이드로, 명절이 무엇인지, 무엇을 먹는지, 어디서 함께할 수 있는지, 남들보다 먼저 무엇을 예약해야 하는지를 다룹니다. 명절의 더 긴 이야기는 나브루즈: 이슬람보다 오래되고 명절보다 큰 우즈베키스탄의 새해에 있습니다.

나브루즈란 무엇인가

나브루즈는 봄의 새해입니다. 첫 초록이 올라오고 과수원에 꽃이 피기 시작하는 춘분 무렵인 3월 21일입니다.

2009년 유네스코는 나브루즈를 인류 무형문화유산 목록에 올렸고, 우즈베키스탄은 이를 신청한 나라 가운데 하나였습니다. 이후 등재는 두 차례 확대되어 지금은 튀르키예에서 몽골까지 13개국에 이릅니다.

우즈베키스탄에서 이 명절은 하루로 끝나지 않습니다. 풍습은 3월 21일 앞뒤로 이어집니다. 집과 거리를 청소하고, 이웃끼리 함께 나무를 심으며, 마을과 이웃 공동체인 마할라에서는 사람들이 모여 앉아 명절 음식을 함께 먹습니다. 민속 악사가 연주하고, 아이들은 연을 날리고, 그네가 걸립니다.

2027년 나브루즈: 날짜와 휴일

3월 21일은 해마다 공휴일이며, 2027년에는 일요일입니다. 노동법에 따라 공휴일이 휴일과 겹치면 휴일이 다음 근무일로 옮겨지므로 2027년 3월 22일 월요일이 쉬는 날이 될 것으로 예상됩니다. 추가 휴일은 해마다 대통령령으로 발표됩니다. 2026년에는 2025년 12월 말에 대통령령이 나와 3월 21일부터 23일까지 사흘을 쉬었습니다.

라마단이 끝나는 라마잔 하이트는 2026년에는 나브루즈 하루 전인 3월 20일이었습니다. 2027년에는 더 일러서 3월 9–10일 무렵이므로 두 명절은 열흘 정도 떨어져 있으며, 정확한 날짜는 우즈베키스탄 무슬림 위원회가 직전에 발표합니다.

공개 프로그램도 해마다 정해집니다. 2026년 타슈켄트의 행사는 3월 20일부터 23일까지 열렸고 장소는 며칠 전에 공개되었습니다. 저희는 발표를 계속 확인하며 그에 맞춰 일정을 짜 드립니다.

수말락: 밤새 끓이는 음식

수말락은 명절 며칠 전에 밀을 불려 싹을 틔우는 데서 시작합니다. 싹 튼 밀을 물, 밀가루와 함께 큰 카잔에 넣어 끓이는데, 마지막 조리는 저녁부터 날이 밝을 때까지 이어집니다. 반죽을 계속 저어야 하므로 수말락은 여럿이 함께 끓입니다. 솥 둘레에 앉아 번갈아 젓고, 노래하고, 소원을 빕니다. 끝날 무렵에는 통호두를 넣는데, 호두마다 저마다의 소원이 담깁니다.

아침이 되면 걸쭉하고 달콤한 갈색 반죽이 되며, 단맛은 싹 튼 밀에서 나옵니다. 따뜻할 때 이웃, 친척, 친구와 나누어 먹습니다.

여행자가 맛보기 가장 쉬운 곳은 공개 행사입니다. 2026년 Tashkent City 공원 사일에서는 사흘 내내 수말락을 냈습니다. 솥이 불 위에 올라 있는 마당에 초대받으면 사양하지 말고 주걱을 한 번 저어 보세요.

할림, 코크 삼사와 초록 음식

3월에는 봄의 첫 푸성귀가 나오고, 나브루즈 상차림에도 그대로 드러납니다. 우즈베키스탄 국가 무형유산 목록에는 명절의 계절 음식이 이렇게 올라 있습니다.

• 할림: 밀과 고기를 오래 끓인 걸쭉한 죽.
• 코크 삼사: 구운 페이스트리 삼사에 봄 허브를 채운 것.
• 코크 추추바라: 허브로 속을 채운 작은 튀김 만두.

2026년 타슈켄트 행사에서는 수말락, 할림, 삼사, 플롭을 현장에서 조리해 방문객이 맛볼 수 있게 했습니다. 플롭은 본래 나브루즈 음식은 아니지만 큰 모임이면 어디서나 등장합니다. 도시마다 어떻게 달라지는지는 우즈베키스탄 플롭 가이드에 있습니다.

콘서트, 사일, 마할라 축제

나브루즈는 두 층위에서 열립니다. 위에서는 해마다 대통령령이 국가 프로그램을 정합니다. 타슈켄트의 메인 극장 콘서트, 모든 지역의 장식된 광장과 거리, 민속놀이, 공예 박람회, 체육 대회, 봄 음식을 파는 야외 주방입니다. 규모가 큰 야외 축제를 사일이라고 부릅니다.

거리에서는 마할라가 중심입니다. 이웃들이 하샤르로 함께 거리를 청소하고, 묘목을 심고, 어르신을 찾아뵙고, 도움이 필요한 가정에 명절 상을 차려 줍니다. 이 부분은 방문객을 위한 볼거리가 아니지만, 21일 전 며칠 동안 시내 곳곳에서 볼 수 있습니다.

여행자가 나브루즈에 함께할 수 있는 곳

타슈켄트

수도에 가장 큰 프로그램이 있습니다. 2026년에는 시내 모든 구에서 행사가 열렸습니다. 주요 장소는 오즈베키스톤 오보지 관광 거리, 타라스 셰브첸코 먹자 거리, 알호라즈미 관광 거리, 그리고 사흘 내내 축제가 이어진 안호르 운하변의 나브로즈 민속 공원이었습니다. 지역별 양식의 전통 가옥과 장인 노점이 있는 이 민속 공원은 여행 중 어느 날 가도 볼 만합니다.

Tashkent City 공원에서는 3월 20일부터 22일까지 사일이 열려 매일 수말락과 콘서트, 레이저 쇼, 민속 공연, 공예 박람회가 있었습니다. 입장은 무료였습니다.

부하라

모든 지역이 저마다 나브루즈 프로그램을 운영하며, 부하라의 프로그램은 명절 직전에 발표됩니다. 부하라의 나브루즈 투어는 이를 중심으로 짜여 있습니다. 3월 21일에는 오전에 명절 분위기의 도시를 걷고, 수말락과 전통 과자 시식으로 나브루즈 풍습을 알아본 뒤, 명절 저녁 식사로 하루를 마무리합니다.

사마르칸트

사마르칸트도 3월에 발표되는 자체 지역 행사를 엽니다. 저희 나브루즈 투어에서는 3월 23일에 부하라에서 고속열차로 사마르칸트에 도착해, 도시에 아직 명절 단장이 남아 있는 동안 레기스탄, 구르 에미르, 샤히진다, 시욥 바자르를 봅니다.

나브루즈 주간 실전 팁

• 열차. 승차권은 출발 60일 전에 판매를 시작하므로 2027년 3월 21일 좌석은 1월 20일에 열립니다. 명절 열차가 가장 먼저 매진됩니다. 구입 방법은 우즈베키스탄 열차 가이드에 있습니다.
• 호텔. 나브루즈는 우즈베크 가족에게도 긴 주말이라서 사마르칸트와 부하라의 입지 좋은 호텔은 일찍 찹니다. 날짜가 확정되는 대로 저희가 예약합니다. 숙소 선택 개요에서 선택지를 설명합니다.
• 인파. 콘서트와 사일에는 사람이 많이 몰립니다. 일행과 만날 장소를 정해 두고 휴대폰을 충전해 두세요.
• 현금. 거의 모든 단말기에서 카드가 되지만 사일의 노점과 바자르에서는 현금이 필요합니다. 자세한 내용은 카드, 현금, 팁에 있습니다.
• 예절. 누군가 식탁에 초대하면 신발, 빵, 차에 관해 우즈베키스탄에서의 옷차림과 예절을 참고하세요. 부하라에서는 현지 가정에서의 저녁 식사도 마련해 드릴 수 있습니다.
• 날씨. 그달의 나머지 기간 날씨는 3월의 우즈베키스탄에 있습니다.

저희 나브루즈 투어

부하라의 나브루즈는 3월 18일부터 25일까지 고정 일정으로 진행하는 8일 단체 투어입니다. 히바에서 이틀, 3월 21일 부하라에서 나브루즈, 이어서 사마르칸트와 타슈켄트로 갑니다. 날짜가 맞지 않으면 타슈켄트나 다른 도시의 나브루즈를 중심으로, 사용하시는 언어의 가이드가 함께하는 개인 여행을 짜 드릴 수 있습니다. 투어 찾기에서 시작하세요. 그 밖의 연중 행사는 2027년 축제 달력에 있습니다.