Navruz i Uzbekistan: sumalaknatten, 21 mars och hur du kan vara med och fira

Sumalak har ingen enskild kock. På kvällen före Navruz ställs en gryta med grott vete på elden, och ända till gryningen tar den som är vaken sin tur att röra, gör en önskan och lämnar över skoveln. På morgonen bärs den söta bruna krämen runt till grannarna.

Vi bor i Tasjkent, och Navruz är veckan då hela landet är ute. Det här är vår praktiska guide för resenärer: vad högtiden är, vad du ska äta, var du kan vara med och vad du ska boka innan alla andra gör det. Den längre berättelsen om högtiden finns i vår artikel Navruz: Uzbekistans nyår är äldre än islam och större än en högtid.

Vad Navruz är

Navruz är vårens nyår. Det infaller den 21 mars, kring dagjämningen, när det första gröna tittar fram och fruktträdgårdarna börjar blomma.

År 2009 förde UNESCO upp Navruz på sin lista över mänsklighetens immateriella kulturarv; Uzbekistan var ett av länderna som nominerade högtiden. Sedan dess har upptagningen utvidgats två gånger och omfattar nu tretton länder, från Turkiet till Mongoliet.

I Uzbekistan är högtiden inte bara en dag. Sederna sträcker sig före och efter den 21 mars: hus och gator städas, grannar planterar träd tillsammans, och i byarna och i mahallorna, grannskapsgemenskaperna, sätter man sig ner till en gemensam festmåltid. Folkmusiker spelar, barnen flyger drake och gungor sätts upp.

Navruz 2027: datum och lediga dagar

21 mars är allmän helgdag varje år; 2027 infaller den på en söndag. Enligt arbetslagen flyttas den lediga dagen till nästa arbetsdag när en helgdag infaller på en ledig dag, så måndag 22 mars 2027 väntas bli ledig. Extra lediga dagar meddelas varje år genom presidentdekret. För 2026 kom dekretet i slutet av december 2025 och gav tre lediga dagar, 21 till 23 mars.

Ramazon Hayit, ramadans slut, föll den 20 mars 2026, dagen före Navruz. År 2027 kommer den tidigare, kring 9–10 mars, så de två högtiderna ligger ungefär tio dagar isär; det exakta datumet meddelas av Uzbekistans muslimska råd kort i förväg.

Det offentliga programmet bestäms också från år till år. År 2026 pågick festligheterna i Tasjkent från 20 till 23 mars, och platserna offentliggjordes några dagar innan. Vi följer tillkännagivandena och planerar dina dagar efter dem.

Sumalak: rätten som tar hela natten

Sumalak börjar flera dagar före högtiden, när vete blötläggs och får gro. Det groddade vetet kokas med vatten och mjöl i en stor kazan, och den sista kokningen pågår från kväll till gryning. Krämen måste röras hela tiden, så sumalak lagas i sällskap: man sitter runt grytan, turas om att röra, sjunger och gör önskningar. Mot slutet läggs hela valnötter i, var och en med sin egen önskan.

På morgonen är det en tjock, söt brun kräm; sötman kommer från det groddade vetet. Den delas ut varm till grannar, släktingar och vänner.

Det enklaste sättet för en resenär att smaka är på ett offentligt firande: 2026 serverade sayl-festen i parken Tashkent City sumalak alla tre dagarna. Blir du inbjuden till en innergård där en gryta står på elden, tacka ja och ta din tur med skoveln.

Halim, ko’k somsa och de gröna rätterna

Mars bjuder på vårens första gröna, och det syns på Navruzbordet. Uzbekistans nationella förteckning över immateriellt kulturarv nämner högtidens säsongsrätter:

• Halim: en tjock, långkokt gröt av vete och kött.
• Ko’k somsa: somsa, det ugnsbakade bakverket, fyllt med vårörter.
• Ko’k chuchvara: små stekta dumplings med fyllning av örter.

På festligheterna i Tasjkent 2026 lagades sumalak, halim, somsa och plov på plats så att besökarna kunde smaka. Plov är egentligen ingen Navruzrätt, men den dyker upp vid varje stor sammankomst; hur den skiftar från stad till stad läser du i vår guide till plov i Uzbekistan.

Konserter, sayl och firande i mahallan

Navruz fungerar på två nivåer. Högst upp bestämmer årets presidentdekret det nationella programmet: en teatral huvudkonsert i Tasjkent, smyckade torg och gator i varje region, folklekar, hantverksmarknader, idrottstävlingar och friluftskök som säljer vårrätter. De stora utomhusfestligheterna kallas sayl.

På gatunivå är det mahallan som gäller. Grannarna städar gatorna tillsammans i en hashar, planterar unga träd, besöker äldre boende och dukar ett festbord för familjer som behöver hjälp. Den här delen är ingen show för besökare, men under dagarna före den 21:a ser du den överallt i staden.

Här kan du som resenär vara med på Navruz

Tasjkent

Huvudstaden har det största programmet. År 2026 listade staden evenemang i varje stadsdel. De viktigaste platserna var turistgatan O’zbekiston Ovozi, matgatan Taras Shevchenko, turistgatan Al-Khorezmi och etnoparken Navro’z vid Anhorkanalen, där firandet pågick alla tre dagarna. Etnoparken, med hus i varje regions stil och hantverkarnas stånd, är värd ett besök vilken dag som helst under resan.

Parken Tashkent City höll en sayl från 20 till 22 mars, med sumalak varje dag, konserter, en lasershow, folkloreföreställningar och en hantverksmarknad. Entrén var fri.

Buchara

Varje region har sitt eget Navruzprogram, och Bucharas offentliggörs kort före högtiden. Vår resa Navruz i Buchara är uppbyggd kring det. Den 21 mars promenerar du genom den festklädda staden på förmiddagen, lär känna Navruztraditionerna vid en provsmakning av sumalak och nationella sötsaker och avslutar dagen med en festmiddag.

Samarkand

Även Samarkand har ett eget regionalt firande, som offentliggörs i mars. På vår Navruzresa kommer du till Samarkand den 23 mars med snabbtåg från Buchara, för Registan, Gur-e-Amir, Shah-i-Zinda och Siabbasaren, medan staden ännu bär sin festskrud.

Praktiska tips för Navruzveckan

• Tåg. Biljetterna släpps 60 dagar före avgång, så platser för den 21 mars 2027 blir tillgängliga den 20 januari. Tåg under helgdagarna säljer slut först. Hur du köper dem står i vår guide om tåg i Uzbekistan.
• Hotell. Navruz är en långhelg även för uzbekiska familjer, och välbelägna hotell i Samarkand och Buchara fylls tidigt. Vi bokar dem så snart dina datum är spikade. Vår översikt över var du kan bo förklarar alternativen.
• Folkmassor. Konserter och sayl-fester lockar mycket folk. Bestäm en mötesplats med ditt sällskap och håll telefonen laddad.
• Kontanter. Kort fungerar i nästan alla terminaler, men stånden på en sayl och på basarerna vill ha kontanter. Mer om det i kort, kontanter och dricks.
• Uppförande. Om någon bjuder dig till sitt bord tar våra tips om vad du ska ha på dig och hur du uppför dig i Uzbekistan upp skor, bröd och te. I Buchara kan vi också ordna en middag hos en lokal familj.
• Väder. Hur resten av månaden brukar vara läser du i Uzbekistan i mars.

Våra Navruzresor

Navruz i Buchara är en gruppresa på 8 dagar med fasta datum, 18 till 25 mars: två dagar i Chiva, Navruz i Buchara den 21 mars, sedan Samarkand och Tasjkent. Passar inte de datumen kan vi bygga en privat resa kring Navruz i Tasjkent eller en annan stad, med engelskspråkig guide (svensktalande guide på förfrågan): börja med Hitta resa. Årets övriga evenemang finns i vår festivalkalender för 2027.

I korthet

• Navruz, vårens nyår, infaller den 21 mars; 2027 är det en söndag, så den lediga dagen väntas på måndag 22 mars; extra lediga dagar meddelas varje år.
• Sumalak kokas hela natten, rörs i tur och ordning med önskningar och delas ut på morgonen.
• Håll utkik efter halim, ko’k somsa och ko’k chuchvara: säsongens gröna rätter.
• Tasjkent har det största offentliga programmet; vår resa tar dig till Buchara på själva dagen.
• Platser för den 21 mars börjar säljas den 20 januari; boka tåg och hotell tidigt.