乌兹别克婚礼习俗：宾客须知

周末的清晨，一声悠长的铜号声滚过老城区的屋顶。那是卡尔奈，它与苏尔奈和多伊拉手鼓一起宣告一场早晨抓饭：附近某处，一场婚礼已经开始，比酒店供应早餐还早好几个小时。

乌兹别克婚礼不是一个晚上，而是持续数天的一连串聚会，与亲戚、邻居、同事和朋友共同分享。下面就像我们给客人讲的那样，介绍乌兹别克婚礼习俗是怎样展开的：婚礼在什么时候举办，早晨抓饭，嫁妆和其中的苏扎尼，音乐与舞蹈，以及有人邀请您时该怎么做。

婚礼在什么时候

主要的婚礼季是气候温和的春季和秋季，最好的场地大约要提前半年预订。宾客名单常常多达数百人，所以晚宴通常在餐厅或婚礼大厅——to’yxona——举行。如果您在4—5月或9—10月出行，即使没有收到邀请，也很可能会在街上看到婚礼车队，或听到从大厅里传出的音乐。

筹备早早就开始了。两家人在家庭议事maslahat上把一切商量好，第一步正式仪式是订婚，即fatiha-tuy：新郎家把糖果和礼物送到新娘家，两家人一起掰馕分食。

早晨抓饭：早餐之前的婚礼

婚礼前一天晚上，男人们聚在一起为抓饭切胡萝卜，这个习俗叫作sabzi tugrar，常有乐手助兴。黎明时分是最隆重的一顿抓饭——nahor oshi，即早晨抓饭。宾客大约在早上6点到9点之间到来，由长辈分派各项事务，每个大盘子——lagan——由两个人共享。按传统这是男人的聚会，常常有300人甚至更多；等酒店开始供应早餐时，婚礼抓饭已经吃完了。

在这里，抓饭不只是食物。2016年，联合国教科文组织将乌兹别克斯坦的抓饭文化列入非物质文化遗产名录，有一句俗话最能说明它的地位：客人要等主人端上抓饭之后才离开。各城市的抓饭有何不同，请看我们的乌兹别克斯坦的抓饭指南。

嫁妆与苏扎尼

新娘家准备嫁妆，即sarpa：织物、地毯、衣服、首饰和新家用的物品。其中最有名的是苏扎尼——一种大幅刺绣织物，常常长达好几米，由女孩为自己的嫁妆准备，并在婚礼当天展示。如今苏扎尼仍装点着新人的房间。如何读懂图案、怎样挑选，请看我们的苏扎尼指南。

馕也有它的位置。婚礼上，新郎新娘各咬一口两只面对面放着的馕，这两只馕要在他们婚后的第一顿早餐时吃完；更多内容见乌兹别克的馕。

卡尔奈、苏尔奈与拉兹吉舞

卡尔奈是金属长号，苏尔奈是声音响亮的簧管，它们与多伊拉手鼓一起构成了乌兹别克婚礼的声音。过去，它们本身就是一份邀请：整个马哈拉都能听到，也都知道自己受到欢迎。这些乐器以及去哪里听，请看乌兹别克斯坦的音乐。

歌舞从早上一直持续到深夜，宾客也会被热情地邀请加入。许多婚礼上都会唱Yor-yor，这首歌在新娘离开父母家时唱响。在花剌子模，跳的是拉兹吉舞，2019年被联合国教科文组织列入名录：它在家庭和社区活动中跳，观众常常也会跟着跳起来。第二天早上是kelin salom，意为“新娘的问候”：新婚妻子向丈夫的亲戚鞠躬，亲戚们送上礼物和祝福。

如果您受到邀请

受邀参加婚礼是真正的荣幸，这里的人是真心实意的。有几件事能让这一天更轻松：

• 礼物。宾客通常送礼金或家居用品。我们会把现金装进信封，用双手递上。
• 穿什么。按节日场合打扮：得体、整洁，不要太暴露。
• 先问候长辈。右手放在胸口、微微点头，对谁都合适。男士之间握手；对女士，请等她先伸出手。
• 主人给的就接受。茶、馕和抓饭会不断端上来。每样都尝一点，即使已经吃饱了。
• 加入跳舞。有人把您拉进舞圈时，就跟着去吧。没有人指望您会跳。
• 拍照。拍人之前先征得同意，尤其是新娘，并把最前排留给正式摄影师。在早晨抓饭和家庭仪式上，除非主人邀请您拍摄，否则请把手机放在口袋里。

关于问候、进门脱鞋和餐桌礼仪，更多内容见穿什么、怎样得体；一些能赢得笑容的词语，请看我们的旅行者的乌兹别克语短语。

长辈、家庭与马哈拉

每一场婚礼背后都有一个家庭和一个街区。尊敬长辈是乌兹别克家庭最主要的特点：长辈主持家庭议事，在早晨抓饭时分派工作，也最先受到问候。马哈拉，即传统的街坊社区，承担了很大一部分事务：早晨抓饭的日期要和它商定，邻居们和亲戚一起做饭、搬运、招待。

马哈拉的茶馆至今仍是举办大型家庭活动的地方；它如何运作，以及怎样像本地人一样喝茶，请看我们的乌兹别克斯坦的茶与茶馆指南。马哈拉最喜庆的样子，写在乌兹别克斯坦的纳吾肉孜节里。

作为旅行者怎样体验

婚礼是家庭的事，无法预订。我们能安排的是与之相关的夜晚。在布哈拉，我们安排当地家庭晚餐；在希瓦，则有与希瓦家庭共度的同样夜晚：这是旅途中最接近乌兹别克家庭生活的方式。对于撒马尔罕的团体和MICE活动，我们的民俗表演在晚宴中加入30分钟、九位演员的演出，包括婚礼仪式、赎新娘、抓饭舞和花剌子模的拉兹吉舞。希瓦每两年举办一次国际拉兹吉舞蹈节，时间是4月25日至30日。

简而言之

• 主要的婚礼季在春季和秋季；宴会规模很大，常常有数百位宾客。
• 一天从黎明的nahor oshi——早晨抓饭开始，两人一盘。
• 嫁妆sarpa里有织物和地毯，苏扎尼至今仍装点着新人的房间。
• 卡尔奈、苏尔奈和多伊拉宣告婚礼的到来；在花剌子模，跳的是拉兹吉舞。
• 如果受到邀请：送礼金或家居礼物，穿着得体，先问候长辈，每次拍照前都先征得同意。