Qué ponerse y cómo comportarse en Uzbekistán

En una mesa uzbeka, el primer cuenco de té nunca llega al invitado. El anfitrión lo sirve, lo devuelve a la tetera y repite esto tres veces. Solo el cuarto es tuyo, y el cuenco estará apenas medio lleno. No es tacañería. Es lo más cortés que podemos hacer por ti.

Somos una empresa de Taskent y llevamos veinte años enseñando Uzbekistán a nuestros invitados. Nuestras costumbres son fáciles de seguir cuando alguien las explica, así que esto es lo que contamos a los amigos antes del viaje: qué ponerse, cómo nos saludamos, qué pasa cuando te invitan a casa y cómo tratar el pan, el té y el Ramadán.

Qué ponerse en la ciudad y en la mezquita

En Taskent puedes vestirte como en cualquier ciudad europea. Vaqueros, un vestido de verano, una camiseta: nadie se va a girar. Con el calor los hombres llevan pantalón corto hasta la rodilla, y en la calle no pasa nada. Fuera de las grandes ciudades la vida es más tradicional, y con ropa más larga todos se sienten simplemente más cómodos.

Las mezquitas y los mausoleos son otra cosa. Allí cubrimos hombros y rodillas, hombres y mujeres por igual, y las mujeres se cubren el pelo con un pañuelo antes de entrar en una mezquita. Los pantalones muy cortos, las camisetas de tirantes y las minifaldas no son bienvenidos. Un pañuelo ligero en el bolso resuelve casi todo, y el cartel de la entrada indica las normas de cada lugar.

Las salas de oración están cubiertas de alfombras, y los zapatos se quitan en el umbral. Un calzado sin cordones ahorra mucho tiempo en un día de visitas. Dentro, habla en voz baja y nunca pases por delante de quien está rezando. Si hay una oración en curso, vuelve un poco más tarde.

Qué llevar para el calor o el frío depende del mes. Lo contamos en el artículo sobre la mejor época para viajar.

Saludos y fotografías

Los hombres saludan a los hombres con un apretón de manos, al que suelen seguir preguntas sobre la salud, la familia y el viaje. No es una formalidad: responde y pregunta tú también. A menudo la mano derecha va al corazón con una ligera inclinación. Con las mujeres esperamos: si una mujer te tiende la mano, estréchala; si no, la mano en el corazón y un gesto con la cabeza son el saludo correcto. En invierno, quítate el guante antes de dar la mano.

A las personas mayores les corresponden el primer saludo y el mejor asiento. Cede tu sitio a un mayor en el autobús o en la mesa sin que te lo pidan, y verás lo mucho que eso significa aquí.

Antes de fotografiar a una persona, pregunta. Basta una sonrisa y un gesto hacia la cámara, y la mayoría acepta, pero un no es un no. Nunca fotografíes a quien está rezando. Casi todos los lugares históricos se pueden fotografiar; algunos cobran una tarifa aparte por filmar, fijada por el propio sitio, así que pregunta en la taquilla. Mantén la cámara lejos de edificios gubernamentales, instalaciones militares, aeropuertos y comisarías.

Para un dron hace falta un permiso previo de la Agencia de Aviación Civil, y la solicitud se presenta con semanas de antelación. Volarlo sin permiso, sobre todo cerca de monumentos históricos, puede costarte una multa y el dron. Y lleva siempre el pasaporte encima: la policía sí revisa documentos.

Invitados a casa: zapatos, regalos y el dastarjan

Una invitación a una casa uzbeka es lo mejor que te puede pasar en un viaje. Quítate los zapatos en la puerta. Lleva un pequeño regalo: dulces, fruta o un par de panes planos del bazar son justo lo que llevamos nosotros. Si los anfitriones te regalan algo al despedirte, acéptalo. Rechazar un regalo es una ofensa.

El invitado de honor se sienta lo más lejos posible de la puerta: cuanto más lejos de la entrada, mayor es el respeto. El dastarjan, nuestra mesa puesta, puede ser una mesa baja o un mantel extendido en el suelo con cojines y colchonetas kurpacha alrededor. Nunca debe parecer vacío, así que los platos no dejan de llegar. Una visita empieza y termina con té y se alarga fácilmente más de lo previsto, así que no planees nada ajustado para esa noche.

Pan y té

El pan, non, es lo más respetado de nuestra mesa. Nunca lo ponemos boca abajo ni lo cortamos con cuchillo: el anfitrión parte el pan plano con las manos y lo reparte entre todos. El pan no se deja en el suelo ni se tira. Si un uzbeko ve un trozo en el suelo, lo recoge, lo besa, se lo lleva a la frente y lo deja en un lugar limpio.

El té lo sirve el anfitrión o la anfitriona. Esos tres vertidos de vuelta a la tetera se llaman qaytar, de la palabra uzbeka para "devolver": así el té reposa como es debido. Después te dan un cuenco lleno solo en parte, para que no te quemes los dedos. Cuanto menos té hay en el cuenco, más a menudo lo rellena el anfitrión, y cada vez es una pequeña muestra de atención. Un cuenco lleno hasta el borde va en contra de nuestra idea de hospitalidad.

Beber alcohol en lugares públicos, en la calle o en un parque, no está permitido; déjalo para el restaurante. La propina es cosa tuya, y cómo pagamos y cuánto dejamos lo cuenta el artículo sobre tarjetas, efectivo y propinas.

Ramadán

Uzbekistán es un país laico, y durante el Ramadán los cafés y restaurantes de Taskent abren de día. Nadie te pedirá que ayunes. Solo te pedimos tacto: no comas, no bebas ni fumes de forma ostentosa en la calle durante las horas de luz.

El iftar, la comida que rompe el ayuno, empieza justo después de la puesta de sol. A esa hora los restaurantes se llenan y algunos cambian el menú, y las calles alrededor de las mezquitas se llenan de gente en las horas de oración. Si quieres cenar en un sitio popular, reserva mesa o ve más tarde. El Ramadán cambia de fechas cada año, así que consúltalas antes de reservar vuelos y hoteles.

El Ramadán termina con el Eid al-Fitr, Ramazon hayiti. Nos felicitamos con "Hayitingiz muborak boʻlsin!", feliz fiesta, las familias se visitan y ofrecen a los invitados plov y dulces.

Para el resto de los preparativos, consulta nuestra guía para cambiar divisas, o elige una ruta en el buscador de tours y en el catálogo de tours.

En resumen

• En la ciudad, vístete como en casa. En mezquitas y mausoleos: hombros y rodillas cubiertos, pañuelo para las mujeres, sin zapatos sobre las alfombras.
• Los hombres se dan la mano; la mano en el corazón sirve para todos. Pregunta antes de fotografiar a una persona.
• De visita en una casa: zapatos fuera en la puerta, un pequeño regalo, y acepta lo que te den.
• El pan nunca se pone boca abajo, no se corta con cuchillo ni se deja en el suelo; un cuenco de té medio lleno es una muestra de respeto.
• Durante el Ramadán los cafés abren; solo evita comer o fumar de forma ostentosa en la calle durante el día.