Cosa indossare e come comportarsi in Uzbekistan

A una tavola uzbeka la prima tazza di tè non arriva mai all'ospite. Il padrone di casa la versa, la riversa nella teiera e lo fa tre volte. Solo il quarto versamento è vostro, e la tazza sarà piena appena a metà. Non è avarizia. È la cosa più cortese che possiamo fare per voi.

Siamo un'agenzia di Tashkent e da vent'anni accompagniamo gli ospiti in giro per l'Uzbekistan. Le nostre usanze sono facili da seguire se qualcuno le spiega, quindi ecco cosa raccontiamo agli amici prima del viaggio: cosa indossare, come ci salutiamo, cosa succede quando si è invitati a casa e come comportarsi con il pane, il tè e il Ramadan.

Cosa indossare in città e in moschea

A Tashkent potete vestirvi come in qualsiasi città europea. Jeans, un vestito estivo, una maglietta: nessuno si volterà. Con il caldo gli uomini portano pantaloncini al ginocchio, e per strada va benissimo. Fuori dalle grandi città la vita è più tradizionale, e abiti più lunghi mettono semplicemente tutti più a proprio agio.

Moschee e mausolei sono un'altra cosa. Lì copriamo spalle e ginocchia, uomini e donne, e le donne si coprono i capelli con un foulard prima di entrare in moschea. Pantaloncini corti, canottiere e minigonne non sono graditi. Un foulard leggero in borsa risolve quasi tutto, e il cartello all'ingresso indica le regole di quel luogo.

Le sale di preghiera sono coperte di tappeti e le scarpe si tolgono sulla soglia. Scarpe senza lacci fanno risparmiare molto tempo in una giornata di visite. All'interno parlate a bassa voce e non passate mai davanti a chi prega. Se è in corso una preghiera, tornate un po' più tardi.

Cosa mettere in valigia per il caldo o il freddo dipende dal mese. Ne parliamo nell'articolo sul periodo migliore per visitare il paese.

Saluti e fotografie

Gli uomini salutano gli uomini con una stretta di mano, di solito seguita da domande sulla salute, la famiglia e il viaggio. Non sono convenevoli: rispondete e chiedete a vostra volta. Spesso la mano destra va al cuore con un leggero inchino. Con le donne aspettiamo: se una donna porge la mano, stringetela; altrimenti la mano sul cuore e un cenno del capo sono il saluto giusto. In inverno, toglietevi il guanto prima di stringere la mano.

Agli anziani spettano il primo saluto e il posto migliore. Cedete il posto a una persona anziana sull'autobus o a tavola senza che ve lo chiedano, e vedrete quanto conta qui.

Prima di fotografare una persona, chiedete. Bastano un sorriso e un cenno verso la macchina fotografica, e quasi tutti accettano, ma un no è un no. Non fotografate mai chi prega. Quasi tutti i siti storici si possono fotografare; alcuni chiedono una tariffa separata per le riprese, stabilita dal sito stesso, quindi chiedete alla biglietteria. Tenete la macchina fotografica lontana da edifici governativi, siti militari, aeroporti e commissariati.

Per un drone serve un permesso preventivo dell'Agenzia dell'aviazione civile, e la richiesta si presenta con settimane di anticipo. Volare senza, soprattutto vicino ai monumenti storici, può costarvi una multa e il drone. E tenete sempre con voi il passaporto: la polizia controlla i documenti.

Invitati a casa: scarpe, regali e il dastarkhan

Un invito in una casa uzbeka è la cosa più bella che possa capitare in un viaggio. Toglietevi le scarpe alla porta. Portate un piccolo regalo: dolci, frutta o un paio di pani piatti dal bazar sono esattamente ciò che portiamo noi. Se i padroni di casa vi regalano qualcosa quando andate via, accettatelo. Rifiutare un regalo è un'offesa.

L'ospite d'onore siede il più lontano possibile dalla porta: più si è lontani dall'ingresso, maggiore è il rispetto. Il dastarkhan, la nostra tavola imbandita, può essere un tavolino basso o una tovaglia stesa sul pavimento con cuscini e materassini kurpacha intorno. Non deve mai sembrare vuoto, così i piatti continuano ad arrivare. Una visita comincia e finisce con il tè e si allunga facilmente oltre il previsto, quindi non prendete impegni stretti per quella sera.

Pane e tè

Il pane, non, è la cosa più rispettata sulla nostra tavola. Non lo mettiamo mai capovolto e non lo tagliamo mai con il coltello: il padrone di casa spezza il pane piatto a mano e lo divide con tutti. Il pane non va a terra e non si butta. Se un uzbeko vede un pezzo per terra, lo raccoglie, lo bacia, lo porta alla fronte e lo posa in un posto pulito.

Il tè lo versa il padrone o la padrona di casa. Quei tre versamenti nella teiera si chiamano qaytar, dalla parola uzbeka per "restituire": così il tè si infonde come si deve. Poi ricevete una tazza piena solo in parte, perché non vi scotti le dita. Meno tè c'è nella tazza, più spesso il padrone la riempie, e ogni rabbocco è un piccolo segno di attenzione. Una tazza piena fino all'orlo va contro la nostra idea di ospitalità.

Bere alcolici nei luoghi pubblici, per strada o in un parco, non è consentito; riservatelo al ristorante. La mancia è a vostra discrezione, e come paghiamo e quanto lasciamo lo trovate nell'articolo su carte, contanti e mance.

Ramadan

L'Uzbekistan è un paese laico, e durante il Ramadan i caffè e i ristoranti di Tashkent restano aperti di giorno. Nessuno vi chiederà di digiunare. Vi chiediamo solo tatto: non mangiate, non bevete e non fumate in modo ostentato per strada nelle ore di luce.

L'iftar, il pasto che rompe il digiuno, comincia subito dopo il tramonto. A quell'ora i ristoranti si riempiono e alcuni cambiano il menu, e le strade intorno alle moschee sono affollate durante le preghiere. Se volete cenare in un locale molto frequentato, prenotate un tavolo o andate più tardi. Il Ramadan cade in date diverse ogni anno, quindi verificatele prima di prenotare voli e hotel.

Il Ramadan si chiude con l'Eid al-Fitr, Ramazon hayiti. Ci salutiamo con "Hayitingiz muborak boʻlsin!", buona festa, le famiglie si fanno visita e offrono agli ospiti plov e dolci.

Per il resto dei preparativi, leggete la nostra guida al cambio valuta, oppure scegliete un itinerario con la ricerca tour e nel catalogo dei tour.

In breve

• In città vestitevi come a casa. In moschee e mausolei: spalle e ginocchia coperte, un foulard per le donne, niente scarpe sui tappeti.
• Gli uomini si stringono la mano; la mano sul cuore va bene per tutti. Chiedete prima di fotografare una persona.
• In visita a una casa: scarpe tolte alla porta, un piccolo regalo, e accettate ciò che vi viene dato.
• Il pane non si mette capovolto, non si taglia con il coltello e non si lascia a terra; una tazza di tè piena a metà è un segno di rispetto.
• Durante il Ramadan i caffè restano aperti; solo, non mangiate e non fumate in modo ostentato per strada di giorno.