Kiedy najlepiej jechać do Uzbekistanu? Pory roku i pogoda

Marzec otwiera sezon. Popołudniami w Samarkandzie i Bucharze jest około 15–17 °C, noce są jeszcze chłodne, a duże grupy wycieczkowe jeszcze nie przyjechały. Spakuj kurtkę i lekki sweter: w Samarkandzie marzec jest też najbardziej deszczowym miesiącem w roku.

21 marca kraj obchodzi Nowruz, wiosenny nowy rok i dzień wolny od pracy. Rodziny gotują sumalak, słodką pastę z kiełków pszenicy, która przez całą noc dusi się w dużym kotle, a rano dzieli się ją z sąsiadami. Nasza wycieczka Nowruz w Bucharze jest zbudowana wokół tych dni.

Kwiecień i maj są ciepłe i suche, z popołudniami powyżej 20 °C. To szczyt sezonu: szybkie pociągi i dobrze położone hotele wyprzedają się najpierw, więc rezerwujemy wcześnie.

Wrzesień popołudniami wciąż przypomina lato, około 30 °C, ale noce są chłodniejsze i prawie nie pada. Październik to najwygodniejszy miesiąc na długie dni zwiedzania pieszo, z maksimami nieco powyżej 20 °C i bardzo małą ilością deszczu.

Listopad to drugi z naszych ulubionych miesięcy. Popołudniami w Samarkandzie i Bucharze jest około 14 °C, w Chiwie nieco chłodniej, światło jest miękkie, a tłumy znikają. Na wieczory zabierz ciepłe warstwy.

Zima to spokojny sezon. Dzienne maksima to około 7–10 °C w Taszkencie, Samarkandzie i Bucharze oraz 3–5 °C w Chiwie, a noce oscylują wokół zera lub poniżej, najzimniejsze są w Chiwie. Dni są krótkie, więc zaczynamy później i planujemy więcej przystanków pod dachem.

Nagrodą są puste place i spokojne muzea. Wokół Nowego Roku organizujemy specjalne wyjazdy, takie jak Nowy Rok w Samarkandzie. Od grudnia do marca działają ośrodki narciarskie Amirsoy, Beldersay i Czimgan, wszystkie w odległości 65–85 km od Taszkentu.

Kalendarz widać na stole równie wyraźnie jak na termometrze. Nowruz to czas młodej zieleniny: obok sumalaku na świątecznym stole jest zielona samsa, ko‘k somsa, nadziewana ziołami zamiast mięsa, i zielone pierożki czuczwara. Od maja bazary wypełniają się truskawkami i czereśniami, a po nich przychodzą morele.

Lato to sezon owoców. Melony i arbuzy zbiera się przez cały lipiec i sierpień, a w połowie sierpnia w winnicach pod Taszkentem zaczyna się winobranie.

Jesień to czas zbiorów. Wrzesień przynosi pigwy, granaty i figi, persymony przychodzą później jesienią, a winogrona dojrzewają odmiana po odmianie aż do końca sezonu. Wtedy też pojawiają się manty i samsa z nadzieniem z dyni.

Zimą kierujemy gości ku gorącym, długo gotowanym daniom: misce szurpy albo dimlamie, duszonej we własnym sosie pod szczelną pokrywką. Bazary sprzedają wtedy to, co zostawiło lato: rodzynki z winogron kiszmisz i migdały.

Każde z tych dań ma swoją historię, a opowiadamy je w artykule Kuchnia uzbecka: 10 dań, których warto spróbować. Na naszej wycieczce kulinarnej Taste of the Road odwiedzasz bazar w każdym mieście i gotujesz z miejscowymi kucharzami na trzech praktycznych zajęciach.

Nowruz 21 marca i Dzień Niepodległości 1 września to główne święta państwowe. Dwa święta religijne, Ramazon Hayit i Qurbon Hayit, wyznacza islamski kalendarz księżycowy i co roku przesuwają się o około 11 dni wcześniej. Sprawdzamy te daty, gdy planujemy twoją podróż.

Nie wiesz, która trasa pasuje do twojego miesiąca? Nasza 8-dniowa klasyczna wycieczka odbywa się w obu sezonach, a Uzbekistan w 7 dni pokazuje, jak rozkładamy tydzień.