מתי הזמן הטוב ביותר לבקר באוזבקיסטן? עונות ומזג אוויר

ביולי אחר הצהריים הממוצע בבוכרה מגיע ל-37 °C, וכמעט לא יורד גשם כל החודש. בנובמבר הממוצע באותם רחובות הוא 14.5 °C, והחצרות שקטות. אותה עיר, אותם מונומנטים, שני טיולים שונים לגמרי. מתי שתגיעו קובע כמה שעות ביום תוכלו לבלות בחוץ.

אנחנו גרים בטשקנט ומטיילים עם אורחים ברחבי המדינה בכל חודש. התשובה הקצרה שלנו: העונה בערים נמשכת ממרץ עד יוני ומספטמבר עד נובמבר, והחודשים האהובים עלינו הם מרץ ונובמבר. הנה הסיבה, ולמה מתאים כל חלק של השנה.

השנה במספרים

טמפרטורות שיא יומיות ממוצעות, לפי נורמות אקלים רב-שנתיות (1991-2020). הנתונים של חיווה מגיעים מתחנת המטאורולוגיה באורגנץ', במרחק 35 ק״מ.

חודש	טשקנט	סמרקנד	בוכרה	חיווה
ינואר	7 °C	7 °C	7 °C	3 °C
מרץ	16 °C	15 °C	17 °C	14 °C
אפריל	22 °C	21 °C	24 °C	22 °C
מאי	28 °C	27 °C	31 °C	29 °C
יולי	36 °C	35 °C	37 °C	36 °C
ספטמבר	30 °C	29 °C	30 °C	28 °C
אוקטובר	22 °C	22 °C	23 °C	20 °C
נובמבר	14 °C	14 °C	15 °C	11 °C

שני דברים בולטים. חיווה, בנווה המדבר של חורזם, היא הקרה מבין הארבע בחורף. ומאפריל עד יולי בוכרה חמה בשתיים עד ארבע מעלות יותר מסמרקנד.

אביב: מרץ עד מאי

מרץ פותח את העונה. אחר הצהריים יש כ-15-17 °C בסמרקנד ובבוכרה, הלילות עדיין קרירים, וקבוצות התיירים הגדולות עוד לא הגיעו. קחו מעיל וסוודר קל: בסמרקנד מרץ הוא גם החודש הגשום ביותר בשנה.

ב-21 במרץ המדינה חוגגת את נורוז, ראש השנה של האביב ויום חג רשמי. משפחות מבשלות סומלק, משחה מתוקה מחיטה מונבטת שמבעבעת בסיר גדול כל הלילה ומתחלקת עם השכנים בבוקר. הטיול שלנו נורוז בבוכרה בנוי סביב הימים האלה.

אפריל ומאי חמימים ויבשים, עם טמפרטורות של 20 ומשהו אחר הצהריים. זו העונה הגבוהה: הרכבות המהירות והמלונות במיקום טוב נגמרים ראשונים, ולכן אנחנו מזמינים מוקדם.

קיץ: יוני עד אוגוסט

ביוני עוד אפשר לטייל בערים אם מתחילים מוקדם. יולי ואוגוסט הם החודשים הקשים: השיא הממוצע הוא 35-37 °C, וגשם כמעט לא קיים. אנחנו לא ממליצים אז על סיור ערים קלאסי.

אם הקיץ הוא החלון היחיד שלכם, אנחנו מתכננים סביב החום. הסיורים מתחילים בשעת הפתיחה ונגמרים לפני ארוחת הצהריים; אחר הצהריים מוקדש למלון, למוזיאון או לרכבת; העיר העתיקה מתעוררת שוב אחרי השקיעה. קחו כובע וקרם הגנה, ושמרו בקבוק מים בהישג יד: מים בבקבוקים נמכרים בכל קיוסק.

הקיץ הוא גם הזמן שבו ההרים במיטבם. אחר צהריים ביולי בצ'ימגן, כ-85 ק״מ מטשקנט, קריר בכמעט עשר מעלות מהעיר, ושבילי ההליכה פתוחים ממאי עד אוקטובר. עוד במדריך שלנו להרים שסביב טשקנט.

סתיו: ספטמבר עד נובמבר

ספטמבר עדיין מרגיש כמו קיץ אחר הצהריים, סביב 30 °C, אבל הלילות קרירים יותר וכמעט לא יורד גשם. אוקטובר הוא החודש הנוח ביותר לימי הליכה ארוכים, עם שיא של מעט מעל 20 מעלות ומעט מאוד גשם.

נובמבר הוא השני מבין החודשים האהובים עלינו. אחר הצהריים יש כ-14 °C בסמרקנד ובבוכרה, קצת קר יותר בחיווה, האור רך וההמונים נעלמו. קחו שכבות חמות לערבים.

חורף: דצמבר עד פברואר

החורף הוא העונה השקטה. השיא היומי הוא כ-7-10 °C בטשקנט, בסמרקנד ובבוכרה ו-3-5 °C בחיווה, ובלילות הטמפרטורה סביב האפס או מתחתיו, הכי קר בחיווה. הימים קצרים, אז אנחנו מתחילים מאוחר יותר ומתכננים יותר עצירות בפנים.

הפרס הוא כיכרות ריקות ומוזיאונים שקטים. סביב השנה החדשה אנחנו מקיימים טיולים מיוחדים כמו השנה החדשה בסמרקנד. מדצמבר עד מרץ פתוחים אתרי הסקי באמירסוי, בבלדרסאי ובצ'ימגן, כולם במרחק 65-85 ק״מ מטשקנט.

לאכול לפי העונות

לוח השנה ניכר על השולחן לא פחות מאשר במדחום. נורוז הוא זמן הירוקים הצעירים: ליד הסומלק, על השולחן החגיגי יש סמסה ירוקה, ko‘k somsa, ממולאת בעשבי תיבול במקום בשר, וכופתאות צ'וצ'וורה ירוקות. ממאי השווקים מתמלאים בתותים ובדובדבנים, ואחריהם מגיעים המשמשים.

הקיץ הוא עונת הפירות. מלונים ואבטיחים נקטפים לאורך יולי ואוגוסט, ובאמצע אוגוסט מתחיל בציר הענבים בכרמים שליד טשקנט.

הסתיו הוא זמן האסיף. ספטמבר מביא חבושים, רימונים ותאנים, האפרסמונים מגיעים מאוחר יותר בסתיו, והענבים ממשיכים להבשיל, זן אחרי זן, עד סוף העונה. זה גם הזמן שבו מופיעים מנטי וסמסה במילוי דלעת.

בחורף אנחנו מכוונים את האורחים למנות חמות ואיטיות: קערת שורפה, או דימלמה, שמתבשלת במיצים של עצמה מתחת למכסה הדוק. השווקים מוכרים אז את מה שהקיץ השאיר: צימוקים מענבי קישמיש ושקדים.

לכל אחת מהמנות האלה יש סיפור משלה, ואנחנו מספרים אותו במטבח האוזבקי: 10 מנות ששווה לטעום. בטיול הקולינרי שלנו „טעם הדרך“ מבקרים בשוק בכל עיר ומבשלים עם שפים מקומיים בשלוש סדנאות מעשיות.

חגים שכדאי להכיר

נורוז ב-21 במרץ ויום העצמאות ב-1 בספטמבר הם החגים הרשמיים הגדולים. שני חגים דתיים, רמזון הייט וקורבון הייט, נקבעים לפי לוח השנה הירחי המוסלמי ומוקדמים בכ-11 יום בכל שנה. אנחנו בודקים את התאריכים האלה כשאנחנו מתכננים את הטיול שלכם.

לא בטוחים איזה מסלול מתאים לחודש שלכם? הטיול הקלאסי של 8 ימים שלנו יוצא בשתי העונות, ואוזבקיסטן ב-7 ימים מראה איך אנחנו בונים את השבוע.

בקצרה

• עונת הערים היא מרץ עד יוני וספטמבר עד נובמבר; אנחנו הכי אוהבים את מרץ ונובמבר.
• ביולי ובאוגוסט הממוצע הוא 35-37 °C אחר הצהריים: סעו להרים, או טיילו רק מוקדם ומאוחר.
• נורוז חל ב-21 במרץ, סיבה טובה להגיע באביב.
• החורף שקט וקר בלילות, במיוחד בחיווה; הסקי ליד טשקנט פועל מדצמבר עד מרץ.
• באפריל, במאי, בספטמבר ובאוקטובר הזמינו רכבות ומלונות מוקדם.
• לכל עונה השולחן שלה: סמסה ירוקה בנורוז, מלונים ביולי ובאוגוסט, רימונים וחבושים בסתיו.