Πότε είναι η καλύτερη εποχή για να επισκεφθείτε το Ουζμπεκιστάν; Εποχές και καιρός

Ο Μάρτιος ανοίγει τη σεζόν. Τα μεσημέρια είναι γύρω στους 15–17 °C στη Σαμαρκάνδη και τη Μπουχάρα, οι νύχτες είναι ακόμη δροσερές και τα μεγάλα γκρουπ δεν έχουν φτάσει ακόμη. Πάρτε ένα μπουφάν και ένα ελαφρύ πουλόβερ: στη Σαμαρκάνδη ο Μάρτιος είναι επίσης ο πιο βροχερός μήνας του χρόνου.

Στις 21 Μαρτίου η χώρα γιορτάζει το Ναβρούζ, την ανοιξιάτικη πρωτοχρονιά και δημόσια αργία. Οι οικογένειες μαγειρεύουν σουμαλάκ, ένα γλυκό πολτό από βλαστάρια σιταριού που σιγοβράζει όλη τη νύχτα σε μεγάλο καζάνι και μοιράζεται το πρωί στους γείτονες. Η εκδρομή μας Ναβρούζ στη Μπουχάρα είναι χτισμένη γύρω από αυτές τις ημέρες.

Ο Απρίλιος και ο Μάιος είναι ζεστοί και ξηροί, με μεσημέρια στους είκοσι και κάτι βαθμούς. Είναι υψηλή περίοδος: τα γρήγορα τρένα και τα ξενοδοχεία σε καλή τοποθεσία εξαντλούνται πρώτα, γι' αυτό κλείνουμε νωρίς.

Ο Σεπτέμβριος μοιάζει ακόμη με καλοκαίρι το μεσημέρι, γύρω στους 30 °C, αλλά οι νύχτες είναι πιο δροσερές και σχεδόν δεν βρέχει. Ο Οκτώβριος είναι ο πιο άνετος μήνας για μεγάλες ημέρες περπατήματος, με μέγιστες θερμοκρασίες γύρω στους είκοσι και λίγο και πολύ λίγη βροχή.

Ο Νοέμβριος είναι ο δεύτερος από τους αγαπημένους μας μήνες. Τα μεσημέρια είναι γύρω στους 14 °C στη Σαμαρκάνδη και τη Μπουχάρα, λίγο πιο κρύα στη Χίβα, το φως είναι απαλό και το πλήθος έχει φύγει. Πάρτε ζεστά ρούχα για τα βράδια.

Ο χειμώνας είναι η ήσυχη εποχή. Οι μέγιστες θερμοκρασίες ημέρας είναι γύρω στους 7–10 °C στην Τασκένδη, τη Σαμαρκάνδη και τη Μπουχάρα και 3–5 °C στη Χίβα, και οι νύχτες κινούνται γύρω στο μηδέν ή και χαμηλότερα, με το μεγαλύτερο κρύο στη Χίβα. Οι μέρες είναι σύντομες, γι' αυτό ξεκινάμε αργότερα και σχεδιάζουμε περισσότερες στάσεις σε εσωτερικούς χώρους.

Η ανταμοιβή είναι άδειες πλατείες και ήρεμα μουσεία. Γύρω από την Πρωτοχρονιά οργανώνουμε ειδικά ταξίδια όπως η Πρωτοχρονιά στη Σαμαρκάνδη. Από τον Δεκέμβριο έως τον Μάρτιο λειτουργούν τα χιονοδρομικά κέντρα Amirsoy, Beldersay και Τσιμγκάν, όλα σε απόσταση 65–85 km από την Τασκένδη.

Το ημερολόγιο φαίνεται στο τραπέζι το ίδιο καθαρά όσο και στο θερμόμετρο. Το Ναβρούζ είναι η εποχή των νεαρών χόρτων: δίπλα στο σουμαλάκ, το γιορτινό τραπέζι έχει πράσινη σαμσά, κόκ σαμσά, γεμισμένη με χόρτα αντί για κρέας, και πράσινα ραβιόλια τσουτσβαρά. Από τον Μάιο τα παζάρια γεμίζουν φράουλες και κεράσια, και ακολουθούν τα βερίκοκα.

Το καλοκαίρι είναι η εποχή των φρούτων. Πεπόνια και καρπούζια μαζεύονται όλο τον Ιούλιο και τον Αύγουστο, και στα μέσα Αυγούστου αρχίζει ο τρύγος στους αμπελώνες κοντά στην Τασκένδη.

Το φθινόπωρο είναι η εποχή της συγκομιδής. Ο Σεπτέμβριος φέρνει κυδώνια, ρόδια και σύκα, τα λωτοί έρχονται αργότερα το φθινόπωρο και τα σταφύλια συνεχίζουν να ωριμάζουν, ποικιλία μετά από ποικιλία, μέχρι αργά στη σεζόν. Τότε εμφανίζονται και τα μαντί και η σαμσά με γέμιση κολοκύθας.

Τον χειμώνα προτείνουμε στους επισκέπτες ζεστά, αργοψημένα πιάτα: ένα μπολ σουρπά ή ντιμλαμά, σιγοβρασμένο στο ζουμί του κάτω από ερμητικό καπάκι. Τότε τα παζάρια πουλούν ό,τι άφησε πίσω του το καλοκαίρι: σταφίδες από σταφύλια κισμίς και αμύγδαλα.

Κάθε ένα από αυτά τα πιάτα έχει τη δική του ιστορία και τη διηγούμαστε στο άρθρο Η κουζίνα του Ουζμπεκιστάν: 10 πιάτα που αξίζει να δοκιμάσετε. Στην γαστρονομική εκδρομή Taste of the Road επισκέπτεστε το παζάρι σε κάθε πόλη και μαγειρεύετε με ντόπιους σεφ σε τρία εργαστήρια πρακτικής εξάσκησης.

Το Ναβρούζ στις 21 Μαρτίου και η Ημέρα της Ανεξαρτησίας την 1η Σεπτεμβρίου είναι οι μεγάλες δημόσιες αργίες. Δύο θρησκευτικές γιορτές, το Ραμαζόν Χαγίτ και το Κουρμπόν Χαγίτ, ακολουθούν το ισλαμικό σεληνιακό ημερολόγιο και μετακινούνται περίπου 11 ημέρες νωρίτερα κάθε χρόνο. Ελέγχουμε αυτές τις ημερομηνίες όταν σχεδιάζουμε το ταξίδι σας.

Δεν είστε σίγουροι ποια διαδρομή ταιριάζει στον μήνα σας; Η κλασική εκδρομή 8 ημερών πραγματοποιείται και στις δύο εποχές, και το Ουζμπεκιστάν σε 7 ημέρες δείχνει πώς οργανώνουμε την εβδομάδα.